本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种紫薯粑的制备方法。
背景技术：
紫薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品；紫薯中含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。紫薯有较好的药用价值，如：1.紫薯煮食，可治热黄疸；2.新鲜紫薯叶水煮服，可治小儿夜盲；紫薯中β－胡萝卜素、维生素C、叶酸的含量比较丰富，β－胡萝卜素和维生素C有一定的抗癌作用，常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险；紫薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；紫薯可预防肺气肿；紫薯有抗糖尿病作用。本发明以优质紫薯、糯米粉、面粉、红枣粉、松子粉、黑芝麻粉、植物油为原料，其中添加的松子是一种重要的配料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等营养物质，具有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，对人的大脑神经也有益处，对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。本发明通过紫薯泥的制作、配料的掺混、紫薯饼的制作、油炸等工续来制得成品，该制作工艺简单、原料来源方便，产品紫薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。
技术实现要素：
针对上述不足，本发明的目的在于，提供一种紫薯粑的制备方法，可生产出一种含有丰富的各种维生素，同时具有一定保健作用的紫薯粑。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案是：
一种紫薯粑的制备方法，包括如下步骤：
a、按照重量比称取如下原料：紫薯35％～40％、糯米粉16％～18％、面粉20％、黑米10％、黄米10％、黑芝麻粉4％、红枣粉3％、白糖1％、植物油1％、适量水；
b、将紫薯去皮处理，将处理完毕的紫薯送入切片机切片，然后将切片完成的紫薯放入蒸煮器内在常压下蒸煮20～28分钟，然后将煮熟的紫薯放入离心机内脱水并制成紫薯泥，脱水时间为5分钟；
c、将配方中的糯米粉、面粉、黑米、黄米、黑芝麻粉、红枣粉、白糖、植物油送入搅拌机中混合搅拌均匀后与紫薯泥混合再搅拌；
d、将步骤c中的紫薯混合物送入制饼机中做成饼，送入蒸箱中制成，时间为5～7分钟，即得成品。
优选的，所述步骤b中的离心机的转速为3000转/分，且脱水后的紫薯固定含量为30～40％。
优选的，所述步骤b中紫薯的蒸煮时间为25分钟。
优选的，所述步骤d中蒸的时间为6分钟。
本发明的有益效果为：提供了一种紫薯粑的制作方法，该方法具有使用通用设备、工艺简单、原料来源方便、生产成本低廉的优点，紫薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值，同时，本制作方法中加入了黑米、黄米等养生辅料，使得本发明生产出的紫薯粑具有保健效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行进一步说明：
一种紫薯粑的制备方法，包括如下步骤：
a、按照重量比称取如下原料：紫薯35％～40％、糯米粉16％～18％、面粉20％、黑米10％、黄米10％、黑芝麻粉4％、红枣粉3％、白糖1％、植物油1％、适量水；
b、将紫薯去皮处理，将处理完毕的紫薯送入切片机切片，然后将切片完成的紫薯放入蒸煮器内在常压下蒸煮20～28分钟，然后将煮熟的紫薯放入离心机内脱水并制成紫薯泥，脱水时间为5分钟；
c、将配方中的糯米粉、面粉、黑米、黄米、黑芝麻粉、红枣粉、白糖、植物油送入搅拌机中混合搅拌均匀后与紫薯泥混合再搅拌；
d、将步骤c中的紫薯混合物送入制饼机中做成饼，送入蒸箱中，蒸煮时间为5～7分钟，即得成品。
在本发明中所使用相关辅料黑米：其具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等保健功效。有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黄米：其具有养阴补虚、润肺补肾、呼吸畅通、润滑肠道、刺激排便等保健功效，还可治阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
进一步的，所述步骤b中的离心机的转速为3000转/分，且脱水后的紫薯固定含量为30～40％。
在本实施例中，所述步骤b中紫薯的最佳蒸煮时间选为25分钟。
在本实施例中，所述步骤d中蒸煮时间为6分钟。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制，采用与其相同或相似的加工方法，均在本发明保护范围内。