本发明属于淡水鱼类养殖领域，具体地，涉及一种改善养殖鱼肉质的添加剂。
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：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。寻求改善养殖鱼类肌肉品质，不仅是消费者的要求，更是我国水产养殖业健康发展的内在要求。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是提供一种能有效改善养殖淡水鱼类肉质，无污染的添加剂及含有该添加剂的鱼饲料。本发明解决上述问题所采用的技术方案是，提供一种改善养殖鱼肉质的添加剂，包括以下重量份的组分：核黄素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，异亮氨酸0.67-1.58份，锌0.0029-0.0089份。一种改善养殖鱼肉质的添加剂，由以下重量份的组分组成：核黄素0.0003-0.0008份，色氨酸0.18-0.39份，异亮氨酸0.67-1.58份，锌0.0029-0.0089份。优选的，所述的改善养殖鱼肉质的添加剂中，各组分的重量份为：核黄素0.0005-0.0007份，色氨酸0.22-0.34份，异亮氨酸0.71-1.38份，氢化聚二甲基硅氧烷0.00005-0.00008份、赤藓醇0.00008-0.0001份，锌0.0032-0.0073份。其中，所述核黄素是鱼类糖类、脂肪、蛋白质和核酸代谢过程中多种必需酶的组成成分，是维持鱼类正常的生长和生理代谢的必需营养素。本发明人经过多次试验发现，添加适量的核黄素可显著提高鱼类肌肉的保水性和耐嚼性，改善肉质口感。其中，所述色氨酸是鱼类的必需氨基酸，可促进鱼类消化器官生长发育，提高鱼类消化吸收能力和疾病抵抗能力。本发明人经过多次试验发现，添加适量的色氨酸可提高鱼类肌肉蛋白质、肌间脂肪和胶原蛋白含量，增强肌肉保水能力和耐嚼性，以改善肌肉品质。其中，所述异亮氨酸是鱼类的必需氨基酸，可促进肌肉蛋白质增长，节省肌肉耗能，以促进鱼类生长。本发明人经过多次试验发现，添加适量的异亮氨酸能提高鱼类肌肉的保水性和耐嚼性，以改善肌肉品质。其中，所述锌是鱼类必需的矿物营养素，是碳酸酐酶、碱性磷酸酶、谷氨酸脱氢酶等许多酶的成分或激活剂，对维持细胞膜结构及功能正常非常重要。本发明人经过多次试验发现，添加适量的锌可提高鱼类肌肉钙含量和胶原蛋白含量，提高肌肉的保水性、耐嚼性和pH，以改善肉品质和口感。本申请人经过多次实验发现，本发明所述的添加剂可提高鱼肌肉钙含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹饪损失，改善鱼肉品质和口感。此外，还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。本发明所述的添加剂及含有该添加剂的鱼饲料适用于草鱼、鲤鱼等淡水养殖鲤科鱼类，尤其适用于草鱼。一种含有所述添加剂的鱼饲料。其中，所述100重量份的饲料中，含有0.5-2.5wt%的添加剂。综上所述，本发明的有益效果是：通过添加本发明所述组分及含量的添加剂，能提高鱼类肌肉钙含量，提高肌肉保水性、咀嚼度和pH，降低肌肉烹饪损失，改善鱼肉的品质与口感；此外，还能促进鱼类生长，提高饲料利用率。具有使用方便、成本低、无毒安全等优点。具体实施方式下面结合实施例，对本发明作进一步地的详细说明，但本发明的实施方式不限于此。本发明中的性能测试采用本领域技术人员常用的常规测试方法，其中，肌肉烹饪损失：先将肌肉称重，使其达到5g左右，置于95-100℃沸水中煮5min，捞出肌肉，放凉并擦干，称取末重，计算肌肉烹饪损失。肌肉烹饪损失=（烹煮前肌肉重量-烹煮后肌肉重量）/烹煮前肌肉重量。冷藏24小时后肌肉pH值：采用GB/T9695.5-2008标准测定。羟脯氨酸含量：采用GB/T9695.23-2008标准测定。实施例1取核黄素0.0005重量份，色氨酸0.34重量份，异亮氨酸1.38重量份，氢化聚二甲基硅氧烷0.00005-0.00008份，赤藓醇0.00008-0.0001份，锌0.0059重量份，混合后制得饲料添加剂B1。为了验证本发明的应用效果，本发明的饲料添加剂应用在四川、广西、云南10个养殖场的草鱼上（体重在255-257g）进行试验。试验鱼均分为试验组和对照组两个组别，每个处理组设3个重复，每个重复400尾鱼，组间初始体重无显著差异。试验组的日粮为按照鱼饲料总重量的1.5wt%添加上述饲料添加剂B1的鱼饲料；对照组的日粮为不添加添加剂B1的相同重量的鱼饲料，试验组及对照组中的基础饲料组分相同。两处理组鱼每日投喂4次，每次投喂量根据实际摄食情况而定。试验期间定期进行常规消毒杀菌。饲喂60天后，每个重复选择40尾鱼进行取样，测定相关指标，测定结果均以平均值表示，记录绘制成相应的表格。结果如下：表一鱼尾数（尾）始重（g/尾）末重（g/尾）增重率（%）饲料转化率(%)对照组120025562514469试验组120025566017073上表1中，始重指的是试验前每尾鱼的平均重量。末重指的是饲喂60天后每尾鱼的平均重量。饲料转化率指的是每尾鱼增加的重量与其摄食量的比值。从表1中可以看出：试验组草鱼较对照组草鱼增重率提高9.6%，饲料转化率提高6%。因此，本发明所述的鱼饲料添加剂及含有该添加剂的饲料均能显著促进草鱼生长，提高饲料转化率。表2鱼尾数（尾）肌肉钙含量（%）对照组12000.29试验组12000.40从表2中可以看出：试验组草鱼较对照组草鱼肌肉钙含量提高37%。因此，本发明所述的鱼饲料添加剂及含有该添加剂的饲料均能显著提高肌肉钙含量，改善草鱼的肌肉营养质量。表3鱼尾数（尾）肌肉烹饪损失（%）冷藏24小时后肌肉pH值羟脯氨酸含量（mg/100g鱼肉）对照组1200146.210.73试验组1200126.340.79上表3中的羟脯氨酸含量能有效表征鱼的肌肉咀嚼性，所述羟脯氨酸含量越高，表明鱼的肌肉咀嚼性越好，鱼肉的口感也就越好。冷藏24小时后肌肉pH值能有效表征鱼肉的储存性能，冷藏24小时后肌肉pH值越低，表明鱼肉的储存性能越差。从表3中可以看出：试验组草鱼较对照组草鱼肌肉烹饪损失降低14%，冷藏24小时后肌肉pH值提高2.1%，羟脯氨酸含量提高8.2%。因此，本发明所述的鱼饲料添加剂及含有该添加剂的饲料均能显著降低肌肉烹饪损失、提高冷藏24小时后肌肉pH值和羟脯氨酸含量，改善鱼肉的口感及肌肉贮存性能。综上所述，本发明所述的鱼饲料添加剂及含有该添加剂的饲料均能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；此外，还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。具有使用方便、成本低、无毒安全等优点。实施例2取核黄素0.0008重量份，色氨酸0.39重量份，异亮氨酸0.67重量份，氢化聚二甲基硅氧烷0.00001-0.0001份，赤藓醇0.00005-0.0002份，锌0.0029重量份，混合后制得饲料添加剂B2。实施例3取核黄素0.0003重量份，色氨酸0.18重量份，异亮氨酸1.58重量份，氢化聚二甲基硅氧烷0.00001-0.0001份，赤藓醇0.00005-0.0002份，锌0.0089重量份，混合后制得饲料添加剂B3。上述实施例2及实施例3以与实施例1相同的方式设置试验组和对照组进行试验，仅饲料添加剂与基础饲料的比例不同，实施例2中的饲料添加剂占鱼饲料总量的0.5wt%，实施例3中的饲料添加剂占鱼饲料总量的2.5wt%。分别测试实施例2及实施例3中的各项数据并分别列于表4及表5中。表4处理对照组试验组鱼尾数（尾）12001200初重（g/尾）258256末重（g/尾）567602增重率（%）120135饲料效率(%)6568肌肉钙含量（%）0.270.38肌肉烹饪损失（%）1513冷藏24小时后肌肉pH值6.256.34羟脯氨酸含量（mg/100g鱼肉）0.730.78从上表4实施例2的数据中可以看出：试验组草鱼较对照组草鱼的增重率提高12.5%，饲料转化率提高4.6%，肌肉钙含量提高40.7%，肌肉烹饪损失降低13%，冷藏24小时后肌肉pH值提高1.4%，羟脯氨酸含量提高6.8%。表5处理对照组试验组鱼尾数（尾）12001200初重（g/尾）256256末重（g/尾）566604增重率（%）121135饲料效率(%)6669肌肉钙含量（%）0.250.36肌肉烹饪损失（%）1715冷藏24小时后肌肉pH值6.276.34羟脯氨酸含量（mg/100g鱼肉）0.770.80从上表5的实施例3中可以看出，试验组草鱼较对照组草鱼的增重率提高12.4%，饲料转化率提高4.5%，肌肉钙含量提高44%，肌肉烹饪损失降低11.8%，冷藏24小时后肌肉pH值提高1.1%，羟脯氨酸含量提高3.9%。少量的氢化聚二甲基硅氧烷和赤藓醇组合物，能与异亮氨酸、锌等物质结合，调节机体氨基酸合成组分。上述实施例2及实施例3均能得到以下有益效果：添加本发明所述的饲料添加剂，能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；同时能促进鱼类生长，提高饲料利用率。以与实施例1相同的方式对其他淡水鱼类进行相同的试验，均能得到上述有益效果，明显改善其肉质。当前第1页1 2 3