本发明涉及茶叶的加工领域，具体涉及一种蜂蜜薄荷茶的制备方法。
背景技术：
薄荷叶是植物薄荷的叶子，味道清凉，它芳香怡人、沁人心脾，打开袋子的瞬间就能把人征。主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等，受到世界各地人民的喜欢。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，具有杀菌消炎、柔化皮肤、提神醒脑等作用，薄荷叶泡茶，清凉醇厚，丝滑润喉，清心明目。在薄荷茶的由于薄荷味辛，往往需要添加甜味成分。蔗糖的含糖量高，多饮容易导致吸收过多糖分。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种蜂蜜薄荷茶的制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
1.一种蜂蜜薄荷茶的制备方法，其包括如下步骤：
1)薄荷处理：
1.1)筛选：采集新鲜的薄荷叶，筛除杂质；
1.2)水漂：常温饮用水，流动漫过薄荷水漂4～6小时；
1.3)控干：捞出水漂后的薄荷进行离心控干，控干后的薄荷含水量为20～28％；
2)腌制：包括一次腌制与二次腌制过程，腌制过程所用浓缩蜂蜜糖度为83～87Be；
2.1)一次腌制：将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之份量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的薄荷与浓缩蜂蜜分离；
2.2)二次腌制：在经一次腌制后的薄荷上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d，薄荷:浓缩蜂蜜的份量比为1:2；浓缩蜂蜜在二次腌制过程中自然慢慢下沉均匀分布于薄荷中；
3)加工装瓶：
取出二次腌制后获得的薄荷蜂蜜液，加热至温度63～73℃时调制蜂蜜糖度达到60～68Be装瓶，若糖度不足，则添加浓缩蜂蜜，若糖度太高，则加水稀释。
优选的，腌制过程中所用的浓缩蜂蜜是将蜂蜜在63～73℃低温浓缩达到83～87Be糖度范围，冷却至常温然后用100～120目筛网过滤除去蜂蜜中的杂质制得。
优选的，所述步骤1.3)水漂过程中使用常温饮用水不流动浸泡薄荷，每小时换水一次，水漂4～6小时。
优选的，所述步骤3)装瓶时控制瓶中蜂蜜薄荷茶中的薄荷质量百分比≥45％。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
本发明制备用蜂蜜代替蔗糖，含糖量降低，采用浓缩蜂蜜二次腌制方法腌制薄荷，腌制效果好，产品品质高，制备过程中无须对其进行搅拌，保留薄荷茶产品完整的外观，提高了蜂蜜薄荷茶质量、品位和市场竞争力。由于蜂蜜为高浓度植物蜜，本身自带有丰富的营养物质，且蜂蜜为浓郁蜜香加上薄荷的天然淡雅清香味，薄荷中薄荷油含量高，二者的有效结合，香味独特，营养更丰富，入口鮮香甘醇，清涼爽冽。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的描述。
一种蜂蜜薄荷茶，其制备方法如下：
1)薄荷处理：
1.1)筛选：采集新鲜的薄荷叶，筛除杂质；
1.2)水漂：常温饮用水，流动漫过薄荷水漂4小时；
1.3)控干：捞出至过滤布袋，采用离心机，将布袋均匀分布在离机上，开启离心机至启动常速即可迅速关机；
2)腌制，包括一次腌制与二次腌制过程，腌制过程所用浓缩蜂蜜糖度为87Be：
2.1)一次腌制：将控干后的薄荷以薄荷:浓缩蜂蜜1:1之分量比在陶缸中腌制2d；；
2.2)二次腌制：在经过一次腌制后的薄荷上加入浓缩蜂蜜，以薄荷：浓缩蜂蜜1:2之重量比例在陶缸中浸泡腌制18d；
3)加工装瓶：
取出二次腌制后获得的薄荷蜂蜜液，加热至70℃时调至蜂蜜薄荷茶糖度达到67Be后装瓶，控制瓶中薄荷质量百分比为45％。
使用本发明二次腌制技术制得的蜂蜜薄荷茶，无须经过搅拌蜂蜜就能均匀分布于薄荷中，又保持了薄荷的完整性，保存效果更佳。薄荷和蜂蜜的香味比较均衡，在冲泡饮用时能够达到色香味俱全的效果。
本发明所述步骤1.2)水漂过程中还可以使用常温饮用水不流动浸泡薄荷，每小时换水一次，水漂4～6小时；腌制过程中所用的浓缩蜂蜜是将蜂蜜在63～73℃低温浓缩达到83～87Be糖度范围，冷却至常温然后用100～120目筛网过滤除去蜂蜜中的杂质制得；所述步骤2.1)一次腌制后分离出的浓缩蜂蜜可进行重新浓缩制成符合糖度标准的浓缩蜂蜜实现对浓缩蜂蜜的再利用。
如上所述即为本发明的实施例。本发明不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下做出的结构变化，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。