本发明涉及一种由连翘叶为主要原料，配以柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇、香精为调味剂的连翘饮料的制备方法，属天然植物饮料技术领域。
背景技术：
连翘饮料的制备原料采用河北省涉县太行山流域道地药材木犀科植物连翘Forsythia suspensa（Thunb.） Vahl的鲜叶加工的饮片，连翘叶含连翘甙、连翘脂苷、齐墩果酸、芦丁、熊果酸等成分并含丰富的维生素P。具有生津止渴，清热泻火，清凉提神之功效。据《本草纲目》《中药大辞典》《神农本草经》记载：属木犀科落叶灌木，深山峭壁之中沐雨露而生，花、叶、茎、果皆可入药入茶，色清味润。用叶炮制加工成茶叶，常饮可清热解暑、生津止渴、利咽润喉，长期服用令人面悦好、明明清心、轻身耐老，令人换发青春活力。相传，有一年乾隆皇帝在承德避暑，在烟雨楼喝了连翘茶，顿感心旷神治，全身异常舒爽。随即下旨，把连翘茶定为贡品，每年敬献，以供皇室饮用。民间早有将连翘叶制茶饮用的习惯，认为有清肺消炎功效，常年饮用有养生保健作用，故称“长寿茶”。
连翘叶的保健价值受到人们日益重视，现代药理研究表明，连翘叶有保护肝脏、抗油脂氧化、抗衰老、调节免疫功能和增强抗应激能力的作用。将连翘叶制为饮料，前景广阔。
技术实现要素：
本发明需要解决的技术问题是提供一种工艺简单合理、制备过程干净卫生的连翘饮料制备方法。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种连翘饮料的制备方法，包括以下工艺步骤，
步骤1、净选清洗：将新鲜的连翘叶，拣净杂质、异物、霉变及非食用部位，清洗干净后晾干表面水分；
步骤2、杀青：将净选清洗后的连翘叶置于蒸汽锅中杀青，晾凉；
步骤3、切制：使用切药机将杀青后的连翘叶切制成细丝得到连翘叶饮片；
步骤4、干燥：将切制好的连翘叶饮片置于凉台阴干得到干燥连翘叶饮片；
步骤5、备料：按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.4～0.6kg、柠檬酸为0.12～0.16kg、柠檬酸钠为0.72～0.96kg、冰糖为4～5kg或木糖醇为 5～6.26kg、绿茶香精为40～50ml准备原料；
步骤6、提取：将步骤5中配比好的连翘叶饮片置于多功能提取机组，加纯化水温浸若干次提取得到温浸液；
步骤7、冷藏：将提取得到的温浸液置于冷库冷藏；
步骤8、过滤：将冷藏后的温浸液置于超滤机组过滤得到澄清滤液；
步骤9、配制饮料：将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇两者中的一种加入纯化水，加热溶解后晾凉添加绿茶香精得到风味剂，风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液，将混合溶液用不锈钢板框过滤机过滤至澄清；补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料。
进一步的，步骤1中连翘叶为秋季采摘的鲜品；将连翘叶放入不锈钢气泡清洗机使用饮用水清洗干净。
进一步的，步骤2中连翘叶置于蒸汽锅中保持温度100℃，使用流通蒸汽蒸5～10分钟。
进一步的，步骤3中将连翘叶置于切药机切制为宽度2～3mm的细丝得到连翘叶饮片。
进一步的，步骤3中切制成的连翘叶饮片置于背阴通风处凉台晾干，铺设厚度为25～35mm，水分＜12%。
进一步的，步骤6中的温浸次数为1～3次、每次温浸时间为1～1.5h、温浸温度为70～80℃。
进一步的，步骤7中温浸液置于冷库冷藏，在冷藏温度为2～5℃的条件下冷藏24～72小时。
进一步的，步骤8中冷藏后的温浸液使用带有50000分子量聚酰胺膜的超滤机组过滤得到澄清滤液，澄清滤液温度为25～35℃。
进一步的，步骤9中的使用配置了慢速滤纸的板框过滤机将混合溶液过滤至呈澄清的棕红色。
由于采用了上述技术方案，本发明取得了以下有益效果：
本发明以新鲜的连翘叶为原料，经过一定的工艺形成了制作连翘饮料的制备方法，使用该方法能够将连翘叶中的营养成分最大限度的保存下来，所制成的饮料非常可口、保健价值高，具有保护肝脏、抗油脂氧化、抗衰老、调节免疫功能和增强抗应激能力的作用。该制备方法的工艺简单，全程干净卫生。
本发明中步骤2的杀青采用流通蒸汽杀青能够保证充分杀青并且不会带来其他杂质，采用蒸汽杀青还提高了杀青的效率。
本发明在步骤3中将连翘叶切制为宽度2～3mm的细丝，此宽度的细丝能够使步骤4的晾干过程充分而迅速，能够使步骤5的温浸进行的更加彻底。
本发明中步骤5中备料能够保证最终得到的连翘饮料酸甜可口。
本发明步骤6进行多次温浸，能够充分将连翘叶中的有益成分提取出来。
本发明将温浸液放置于低温冷藏，是由于连翘叶中所含有的植物蛋白质及胶体物质等无益成分会随着温度的降低溶解度随之降低析出小颗粒，随着分子运动慢慢聚集成团产生沉淀与水分离，方便步骤8中的过滤。
本发明将冷藏液超滤并选用合适的材质及孔径超滤膜，利用膜材氢键作用吸附冷藏液中酚性物质鞣质，并选用合适的控制分子量孔径膜材，滤除溶解在冷藏液中的残存植物蛋白质及胶体物质等容易析出的无益成分，保证饮料澄清度。
本发明在配料过程中，甜味剂采用木糖醇，木糖醇在调节连翘叶饮料的口味的同时，还能补充热量，改善糖代谢，木糖醇在人体内代谢并不依赖胰岛素的参与，直接透过细胞膜参与糖代谢而不增加血糖浓度，因此，本饮料可以成为糖尿病患者的饮品，增加连翘叶饮料的推广范围。
本发明风味剂具有掩苦作用、抑菌作用、增溶作用、调节PH值作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明：
本发明公开了连翘饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、净选清洗：将秋季采摘的新鲜的连翘叶，拣净杂质、异物、霉变及非食用部位，置于气泡式清洗机中用饮用水清洗至连翘叶表面干净无泥土，晾干表面水分。
步骤2、杀青：将净选清洗后连翘叶置于蒸汽锅中用100℃的流通蒸汽蒸5～10分钟，晾凉。
步骤3、切制：使用切药机将杀青后的连翘叶切制成宽度为2～3mm的细丝得到连翘叶饮片。
步骤4、干燥：将切制成的连翘叶饮片置于背阴处凉台阴干，连翘叶饮片的铺设宽度为25～35mm，叶为绿色，水分＜12%。
步骤5、备料：按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.4~0.6kg、柠檬酸为0.12~0.16kg、柠檬酸钠为0.72~0.96kg、冰糖为4~5kg或木糖醇为 5~6.26kg、绿茶香精为40~50ml准备原料。
步骤6、提取：将阴干后的连翘叶饮片置于多功能提取机组，加纯化水温浸1～3次，每次温浸时间为1~1.5h、温浸温度为70～80℃，将每次得到的温浸液混合后过滤，得到含有连翘成分的温浸液。在实际制备过程中一般优选温浸次数为2次。
步骤7、冷藏：将温浸液冷藏在温度为2~5℃的冷库中，冷藏时间为24～72小时。
步骤8、过滤：将冷藏后的温浸液通过超滤机组使用50000分子量聚酰胺膜过滤，得到澄清滤液，澄清滤液温度为25~35℃。
步骤9、配制饮料：将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇两者中的一种加入纯化水，加热溶解后晾凉添加绿茶香精得到风味剂，风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液，将混合溶液用不锈钢板框过滤机过滤至澄清；补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料。
本发明工艺步骤中均按照每份饮料为100L的标准进行加工制作。
实施例1
步骤1、净选清洗：将秋季采摘的新鲜的连翘叶，拣净杂质、异物、霉变及非食用部位，置于气泡式清洗机中用饮用水清洗至连翘叶表面干净无泥土，晾干表面水分。
步骤2、杀青：将净选清洗后连翘叶置于蒸汽锅中用100℃的流通蒸汽蒸10分钟，晾凉。
步骤3、切制：使用切药机将杀青后的连翘叶切制成宽度为2～3mm的细丝得到连翘叶饮片。
步骤4、干燥：将切制的连翘叶饮片置于背阴处凉台阴干，连翘叶饮片的铺设宽度为25～35mm，叶为绿色，水分＜12%。
步骤5、备料：按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.4kg、柠檬酸为0.12kg、柠檬酸钠为0.72kg、冰糖为4kg、绿茶香精为40ml准备原料。
步骤6、提取：将连翘叶饮片置于多功能提取机组内，加纯化水温浸两次，第一次按照纯化水与连翘叶饮片的质量比为20:1，温浸时间为1.5h，第二次按照纯化水与连翘叶和山楂的质量比为20:1，温浸时间为1h，两次温浸温度均保持在70～80℃之间，将两次得到的温浸液混合后过滤，得到含有连翘叶成分的温浸液。
步骤7、冷藏：将温浸液冷藏在温度为2~5℃的冷库中，冷藏时间为24小时。
步骤8、过滤：将冷藏后的温浸液通过超滤机组使用50000分子量聚酰胺膜过滤得到澄清滤液，澄清滤液温度为35℃。
步骤9、配制饮料：将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖加到纯化水中，加热溶解晾凉后加绿茶香精得到风味剂，风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液，通过板框过滤机使用慢速滤纸将混合溶液过滤至澄清的棕红色液体，补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料，所得连翘饮料味酸甜，为含糖饮料。
实施例2
步骤1、净选清洗：将秋季采摘的新鲜的连翘叶，拣净杂质、异物、霉变及非食用部位，置于气泡式清洗机中用饮用水清洗至连翘叶表面干净无泥土，晾干表面水分。
步骤2、杀青：将净选清洗后连翘叶置于蒸汽锅中用100℃的流通蒸汽蒸8分钟，晾凉。
步骤3、切制：使用切药机将杀青后的连翘叶切制成宽度为2～3mm的细丝得到连翘叶饮片。
步骤4、干燥：将切制的连翘叶饮片置于背阴处凉台阴干，连翘叶饮片的铺设宽度为25～35mm，叶为绿色，水分＜12%。
步骤5、备料：按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.5kg、柠檬酸为0.14kg、柠檬酸钠为0.84kg、木糖醇为6kg、绿茶香精为45ml准备原料。
步骤6、提取：将连翘叶饮片置于多功能提取机组内，加纯化水温浸两次，第一次按照纯化水与连翘叶饮片的质量比为25:1，温浸时间为1.5h，第二次按照纯化水与连翘叶饮片的质量比为23:1，温浸时间为1h，两次温浸温度均保持在70~80℃之间，将两次得到的温浸液混合后过滤，得到含有连翘叶成分的温浸液。
步骤7、冷藏：将温浸液冷藏在温度为2~5℃的冷库中，冷藏时间为48小时。
步骤8、过滤：将冷藏后的温浸液通过超滤机组使用50000分子量聚酰胺膜过滤得到澄清滤液，澄清滤液温度为30℃。
步骤9、配制饮料：将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇加到纯化水中，加热溶解晾凉后加绿茶香精得到风味剂，风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液，通过板框过滤机使用慢速滤纸将混合溶液过滤至澄清的棕红色液体，补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料，所得连翘饮料味酸甜，为不含糖饮料。
实施例3
步骤1、将秋季采摘的新鲜的连翘叶，拣净杂质、异物、霉变及非食用部位，置于气泡式清洗机中用饮用水清洗至连翘叶表面干净无泥土，晾干表面水分。
步骤2、杀青：将净选清洗后连翘叶置于蒸汽锅中用100℃的流通蒸汽蒸5分钟，晾凉。
步骤3、切制：使用切药机将杀青后的连翘叶切制成宽度为2～3mm的细丝得到连翘叶饮片。
步骤4、干燥：将切制的连翘叶饮片置于背阴处凉台阴干，连翘叶饮片的铺设宽度为25～35mm，叶为绿色，水分＜12%。
步骤5、备料：按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.6kg、柠檬酸为0.16kg、柠檬酸钠为0.96kg、冰糖为5kg、绿茶香精为50ml准备原料。
步骤6、提取：将连翘叶饮片置于多功能提取机组内，加纯化水温浸两次，第一次按照纯化水与连翘叶饮片的质量比为30:1，温浸时间为1.5h，第二次按照纯化水与连翘叶饮片的质量比为25:1，温浸时间为1h，两次温浸温度均保持在70~80℃之间，将两次得到的温浸液混合后过滤，得到含有连翘叶成分的温浸液。
步骤7、冷藏：将温浸液冷藏在温度为2~5℃的冷库中，冷藏时间为72小时。
步骤8、过滤：将冷藏后的温浸液通过超滤机组使用50000分子量聚酰胺膜过滤得到澄清滤液，澄清滤液温度为25℃。
步骤9、配制饮料：将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖加到纯化水中，加热溶解晾凉后加绿茶香精得到风味剂，风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液，通过板框过滤机使用慢速滤纸将混合溶液过滤至澄清的棕红色液体，补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料，所得连翘饮料味酸甜，为含糖饮料。
本发明中提供了冰糖和木糖醇两种物质作为甜味剂，冰糖适合大多数人的饮用习惯，木糖醇适合糖尿病患者的饮用需求。
本发明中所述的连翘饮料的制备方法，工艺简单合理，适合大规模工业化生产。经过净选清洗和杀青步骤可以保证原料的干净卫生，首先将连翘叶切制成细丝后进行温浸液的提取，可以最大限度的将连翘叶中的有益成分提取出来。提取温浸液和配制饮料过程中均使用医疗级别的纯化水，避免了水中杂质离子等对有益成分的破坏以及对口感的影响，采用本发明所制成的连翘饮料非常可口。
本发明以及实施例中均以每份连翘饮料100L为标准，应该指出的是本发明要求保护的连翘饮料的制备方法不仅仅限于每份连翘饮料100L为标准的情况，其他情况也均落在本发明的保护范围内。