技术总结
本发明涉及一种核桃悬浮营养液的制作方法，食品加工技术领域，其特征是按下面的步骤进行：一、所用的原料：核桃仁25~30份、木薯淀粉1.5~2.0份、白糖12~15份、山梨酸钾0.2g/kg；二、将去壳后的核桃仁放进水中浸泡6~7小时达到浸润饱满；三、将浸润后的核桃仁放进磨浆机与15倍质量的清水混合打磨，过滤后得核桃水浆；四、在核桃水浆中加入适量的水，达到含量浓度为4~5%，继续加入白糖、木薯淀粉混和搅拌，边加热边搅拌，温度达到100℃1~2分钟即可充分熟化和灭菌完成，这时溶液为白色悬浮液；五、悬浮液停止加热后自然降温至55℃~60℃时加入山梨酸钾0.2g/kg，搅拌均匀后再次降温至25℃~30℃，这时可以充入灭菌饮料瓶，密封瓶盖。
技术研发人员：周振平
受保护的技术使用者：周振平
文档号码：201611180958
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31