麸皮深层真菌处理装置及其使用方法与流程

本发明涉及微生物处理过程可控调节的培养领域，具体涉及一种麸皮深层真菌处理装置及其使用方法。

背景技术：

麸皮中含有丰富的膳食纤维，其粗糙的口感问题一直影响其在食品工业中的应用，麸皮的优化处理方法对麸皮的应用市场有重要影响。

申请号为“200810035917.X”的中国发明专利公开了小麦膨化麸皮粉、其制备及应用，提供了一种麸皮经膨化预处理后低温冷冻超微粉碎的方法，该方法可以获得麸皮粉的口感和质量，但超低温冷冻处理过程对设备和操作要求高，能耗大。

申请号为“201010230142.9”的中国发明专利公开了一种麸皮细胞湿法粉碎破壁方法，提供了一种酶法降解细胞壁、球磨机粉碎麸皮细胞的方法，一定程度上克服了微粉碎破壁技术破壁率低、能耗大等不足，但由于球磨机产能限制和物料粘黏，制约了该方法的规模化生产。

因此，选择低耗、高效的麸皮加工方法改善麸皮粉的品质，提高产品货架期是麸皮资源化、高值化利用的关键。

技术实现要素：

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种麸皮深层真菌处理装置，麸皮真菌处理过程可控调节，培养过程生长环境纯净，产品纯净无杂菌，菌丝培养生长条件可控，生长环境敏感度低，使用简单，便于管理。

本发明还提供了一种麸皮深层真菌处理装置的使用方法。

本发明解决上述技术问题的方案如下：

麸皮深层真菌处理装置，包括培养容器主体，所述培养容器主体内部腔体分为上下两个部分，上部分为真菌生长区，下部分为基质存放区；

所述基质存放区内设有多孔固定骨架，多孔固定骨架包括连通管和多个分管，连通管是纵向的，多个分管分别与连通管连通，每个分管上开有多个小孔；

所述真菌生长区内设有一段7字形管，7字形管下端与连通管上端连接，7字形管的上端开口处设有细菌隔离组件，7字形管的上端开口连接辅料添加系统。

所述多个分管为上下平行结构。

所述多个分管组合呈现螺旋结构。

所述细菌隔离组件为柔性不透气的隔离片，材质为硅胶或橡胶。

所述辅料添加系统包括蠕动泵、电磁阀和物料存储箱，物料存储箱连接电磁阀，电磁阀连接蠕动泵，蠕动泵连接7字形管的上端开口。

所述辅料添加系统还包括控制单元，控制单元包括核心控制存储模块、菌液添加控制模块、清洗控制调节控制模块、电源模块、触摸屏显示控制模块、历史查询模块、报警模块、蠕动泵控制模块、无菌水添加控制模块和电磁阀控制模块，核心控制存储模块分别连接菌液添加控制模块、清洗控制调节控制模块、电源模块、触摸屏显示控制模块、历史查询模块、报警模块、蠕动泵控制模块、无菌水添加控制模块和电磁阀控制模块。

上述的麸皮深层真菌处理装置的使用方法，包括以下步骤：

(1)麸皮经喷水调配至水分含量为30％-70％，然后装填在多孔固定骨架内，每一个分管的装填比为0.8-1.3，装填好的多孔固定骨架放于培养容器主体的基质存放区中，将带有细菌隔离组件的7字形管的下端与连通管上端连接并密闭，7字形管的上端开口与培养容器主体的侧壁的通孔进行封边密闭，完成菌包的装填；

(2)装填好的菌包进行灭菌处理，灭菌后在无菌条件下，旋开细菌隔离组件，将辅料添加系统与7字形管的上端开口相连，然后将调配好的菌种液体进行接种，接种完毕后，断开辅料添加系统，旋紧细菌隔离组件；

(3)菌丝培养过程，需要添加促生无菌气体或者生长营养液时，把促生无菌气体或者生长营养液加入灭菌后的针管，针管直接刺入辅料添加系统进行添加，使得麸皮生物培养过程在相对较佳的条件下进行。

本发明相对于现有技术具有如下的优点：

1、本发明的麸皮深层真菌处理装置，可以实现麸皮微生物处理过程中，菌菇接种、培养、生长过程的全程微环境控制，避免杂菌、病虫害等的危害，为麸皮的微生物处理提供一种条件可控设备。

2、平菇菌丝产菌初期维持27±1℃的温度即可，通过分管上的小孔使得菌种均匀的接种于基质内部，保证菌株在分管间能同步均匀的生长，7-10天整个基质即可布满菌丝，达到快速、深层、纯净的麸皮真菌生物处理，且菌株生长过程无需专业的菌菇车间，整个培养过程处于杂菌隔离环境，可以得到较为纯净的麸皮、菌丝体混合物。

3、本发明的麸皮深层真菌处理装置，其使用方法简单、方便，主要装置可以重复使用，处理后的麸皮可溶性膳食纤维提高38％以上，不溶性膳食纤维减少8％以上，蛋白质含量提高80％以上，植酸含量降低45％以上，营养更加丰富、合理，麸皮持水性提高20％以上，抗氧化活性提高15％，具有特有的菌菇香气，可以广泛应用于风味食品和调味料中，拓展了麸皮的应用空间。

附图说明

图1为实施例1的麸皮深层真菌处理装置的结构示意图

图2为实施例1的细菌隔离组件的局部放大图。

图3为实施例1的多孔固定骨架的侧视图。

图4为实施例1的多孔固定骨架的立体图。

图5为实施例2的麸皮深层真菌处理装置的结构示意图

图6为实施例2的多孔固定骨架的侧视图。

图7为实施例2的多孔固定骨架的立体图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

如图1-4所示的麸皮深层真菌处理装置，包括培养容器主体1，所述培养容器主体1内部腔体分为上下两个部分，上部分为真菌生长区2，下部分为基质存放区3；

基质存放区3内设有多孔固定骨架，多孔固定骨架包括连通管4和多个分管5，连通管4是纵向的，多个分管5分别与连通管4连通，每个分管5上开有6个小孔6；

真菌生长区2内设有一段7字形管7，7字形管7下端与连通管4上端连接，7字形管7的上端开口处设有细菌隔离组件8，7字形管7的上端开口连接辅料添加系统。

多个分管5组合呈现螺旋结构。

细菌隔离组件8为柔性不透气的隔离片，材质为硅胶。

辅料添加系统包括蠕动泵9、电磁阀10和物料存储箱11，物料存储箱11连接电磁阀10，电磁阀10连接蠕动泵9，蠕动泵9连接7字形管7的上端开口。

辅料添加系统还包括控制单元，控制单元包括核心控制存储模块、菌液添加控制模块、清洗控制调节控制模块、电源模块、触摸屏显示控制模块、历史查询模块、报警模块、蠕动泵控制模块、无菌水添加控制模块和电磁阀控制模块，核心控制存储模块分别连接菌液添加控制模块、清洗控制调节控制模块、电源模块、触摸屏显示控制模块、历史查询模块、报警模块、蠕动泵控制模块、无菌水添加控制模块和电磁阀控制模块。

上述的麸皮深层真菌处理装置的使用方法，包括以下步骤：

(1)麸皮经喷水调配至水分含量为60％，然后装填在多孔固定骨架内，每一个分管的装填比为1.1，装填好的多孔固定骨架放于培养容器主体的基质存放区中，将带有细菌隔离组件的7字形管的下端与连通管上端连接并密闭，7字形管的上端开口与培养容器主体的侧壁的通孔进行封边密闭，完成菌包的装填；

(2)装填好的菌包进行灭菌处理，灭菌后在无菌条件下，旋开细菌隔离组件，将辅料添加系统与7字形管的上端开口相连，然后将调配好的菌种液体进行接种，接种完毕后，断开辅料添加系统，旋紧细菌隔离组件；

(3)菌丝培养过程，需要添加促生无菌气体或者生长营养液时，把促生无菌气体或者生长营养液加入灭菌后的针管，针管直接刺入辅料添加系统进行添加，使得麸皮生物培养过程在相对较佳的条件下进行。

实施例2：

如图5-7所示的麸皮深层真菌处理装置，除了下列特征，其余与实施例1相同：

多个分管5为上下平行结构。

实施例1的处理装置和实施例2的处理装置，各做3次实验，平均结果见下表1所示。

表1麸皮深层真菌处理对其组成和特性的影响分析统计表

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述内容的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。