1.一种银耳曲奇饼干，其特征在于，原料组分包括：
银耳多糖和银耳粉按照质量比1:3-1:5组成的混合物，200-300重量份；
小麦粉，400-600重量份；
白奶油，15-25重量份；
香葱粉，2-8重量份；
麦芽糖，40-60重量份；
食盐，5-15重量份；
食用碳酸氢铵，2-8重量份；
小苏打，2-8重量份。
2.根据权利要求1所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，原料组分包括：
银耳多糖和银耳粉按照质量比1:4组成的混合物，250重量份；
小麦粉，500重量份；
白奶油，20重量份；
香葱粉，5重量份；
麦芽糖，50重量份；
食盐，10量份；
食用碳酸氢铵，5重量份；
小苏打，5重量份。
3.根据权利要求1所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述银耳多糖采用如下方法制备得到：
(1)将银耳依次进行干燥、粉碎，得到银耳细粉；
(2)向所述银耳细粉中加入70-90质量倍的水，充分混合均匀后调节pH至6-7，之后加入果胶酶进行酶解，酶解完成后，得到酶解物；
(3)将步骤(2)所述的酶解物迅速升温至95-98℃进行灭酶，之后进行浸提，浸提完成后，经冷却、离心，收集上清液，将所述上清液干燥后，得到所述的银耳多糖。
4.根据权利要求3所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，步骤(1)中，进行所述干燥的温度为15-30℃，进行所述干燥的时间为6-12h；
所述银耳细粉的粒径为80-120目。
5.根据权利要求3所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，步骤(2)中，所述果胶酶的添加质量占所述银耳细粉质量的1-2％；
采用磷酸二氢钠溶液进行所述pH值的调节。
进行所述酶解的温度为45-55℃，进行所述酶解的时间为40-50min。
6.根据权利要求1所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，步骤(2)中，在添加果胶酶的同时还添加纤维素酶和蛋白酶，所述果胶酶、纤维素酶、蛋白酶的质量比为5-8:1-2:0.5-1。
7.根据权利要求1所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，步骤(3)中，所述浸提采用95-98℃的热水，所述浸提的时间为40-80min；
所述干燥为冷冻干燥。
8.根据权利要求7所述的银耳曲奇饼干，其特征在于，所述浸提为微波辅助浸提。
9.一种权利要求1-8任一项所述的银耳曲奇饼干的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(S1)按照所述重量份分别取所述小麦粉、食用碳酸氢铵、小苏打和香葱粉，并进行充分混合均匀，得到第一混合物料；
(S2)分别取银耳多糖、银耳、麦芽糖、白奶油和食盐并进行混合，先以100-150r/min的速度搅拌5-10min，再以200-300r/min的速度搅拌10-20min，之后静置10-20min，得到第二混合物料；
(S3)将所述第一混合物料与第二混合物料充分混合均匀，静置1-3h后烘烤，即得所述的银耳曲奇饼干。
10.根据权利要求9所述的银耳曲奇饼干的制作工艺，其特征在于，进行所述烘烤的温度为140-160℃，进行所述烘烤的时间为8-10min。