技术特征：
技术总结
本发明公开了一种风味型火锅底油，按重量比计，所述火锅底油的原料包括：菜籽油50‑80份、粗榨橄榄油10‑15份、花椒油10‑15份、糍粑辣椒30‑40份、青花椒5‑8份、红花椒5‑8份、良姜3‑5份、八角1‑3份、山奈2‑5份、香果2‑3份、白蔻4‑5份、香叶3‑5份、桂皮4‑5份。本发明涉及的火锅底油是以菜籽油、粗榨橄榄油和花椒油作为主要的基底食材，然后再配合多种香料制作而成，花椒油和香料的配合使用能赋予火锅底油具有独特的麻香口味，该火锅底油避免使用牛油等动物脂肪提炼的油脂，还有利于降低食客胆固醇的摄入量，适宜广泛推广。
技术研发人员：肖凤铃
受保护的技术使用者：肖凤铃
技术研发日：2016.12.29
技术公布日：2018.07.06