一种卤水豆腐自动舀脑锅的制作方法

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种卤水豆腐自动舀脑锅。

背景技术：

卤水豆腐是在大锅内点制而成的，点制过后需要把豆腐脑舀到豆腐框内，在进行压制形成豆腐。由于制作豆腐的大锅与豆腐框之间有一定的距离，而且大锅口直径约2米，深约70厘米，体型较大，所以人在舀脑时经常累的腰酸背痛，舀到锅底时，更是累的腿脚抽筋。长时间用小型器皿舀脑，手指也会磨出泡磨出茧。除此之外，刚点好的豆腐脑达70度左右的高温，必须尽快将豆腐脑压制才能制作出韧性好的豆腐，但在此温度下舀脑十分烫手，并且热气腾腾影响视力。因此，在平时一天的工作之后，工人都会累得筋疲力尽，到了过年过节这样的豆腐销售旺季，豆腐作坊供不应求时，工人更是力不从心。因此，现有技术的舀脑方式成本高，操作难度大，费时费力。

技术实现要素：

本实用新型的目的是提供一种卤水豆腐自动舀脑锅，舀脑操作简单、省时省力。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供卤水豆腐自动舀脑锅是这样实现的：

一种卤水豆腐自动舀脑锅，包括：圆锅，在所述圆锅外下方设置有支架，将所述圆锅架起；所述圆锅底部切有圆口，圆口向外连接有耐温管，所述耐温管另一头连接豆腐框内；在所述圆口与耐温管连接处设置有防水水堵。

可选的，所述支架为一圆环，在所述圆环的圆周上焊接有三个或三个以上的支脚，所述圆环焊接在所述圆锅的边沿。

可选的，在所述圆环下方、所述支脚之间焊接有第二圆环。

可选的，在所述圆环往下到所述第二圆环处焊接有第一金属板，所述第二圆环上焊接第二金属板，所述第一金属板与所述第二金属板闭合形成箱子。

可选的，设置加热气管，向所述箱子中输入加热的气体。

可选的，在所述加热气管上设置阀门。

可选的，所述圆锅外套有第二圆锅，在所述圆锅与第二圆锅中间装有起保温作用的泡沫。

可选的，在所述两个支脚间低于所述圆锅锅口的地方焊接有方形平台。

可选的，在所述耐温管上设置有阀门。

可选的，所述防水水堵上设置有圆环拉手。

本实用新型提供的卤水豆腐自动舀脑锅，圆锅外焊接有支架，将所述圆锅架起；所述圆锅底部切有圆口，圆口向外连接有耐温管，耐温管另一头连接豆腐框内；支架将圆锅支起两米左右高，方便操作人员操作将装好豆腐脑的豆腐框在支架下搬动和替换，用卤水将豆浆点制成豆腐脑，待浆清后，抽取豆腐浆清，打开水堵豆腐脑通到豆腐框内，完成自动舀脑。相对于现有技术的舀脑，本实用新型可以自动实现舀脑，操作简单，省时省力。

进一步的，在圆环的圆周上焊接有三个或三个以上的支脚，圆环焊接在所述圆锅的边沿；这种结构设计防止圆锅翻锅。

进一步的，在圆环下方、支脚之间焊接有第二圆环，增加支架重量和稳定性。

进一步的，设置方形平台，设定工作区域，也方便搬动将烧好的豆浆倒入锅中，再用卤水点制成豆腐脑。

进一步的，耐温管上设置有阀门，方便控制豆腐脑的流量。

进一步的，防水水堵上设置有圆环拉手，方便取出防水水堵。

进一步的，圆锅外套有第二圆锅，在圆锅与第二圆锅中间塞有起保温作用的泡沫；在冬季里对圆锅里的豆脑保温。

进一步的，分别在两个支脚外焊接有金属板，在两个圆环之间焊接的箱子；在冬季对圆锅里的豆脑保温。

附图说明

图1是本实用新型提供的卤水豆腐自动舀脑锅第一实施例结构示意图；

图2是本实用新型提供的卤水豆腐自动舀脑锅第二实施例结构示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

一种卤水豆腐自动舀脑锅，包括：圆锅1，在所述圆锅1外焊接有支架2，将所述圆锅1架起；所述圆锅1底部切有圆口3，圆口3向外连接有耐温管4，所述耐温管4另一头连接豆腐框；在所述圆口3与耐温管4连接处设置有防水水堵5。支架将圆锅支起两米左右高，方便操作人员将烧好的豆腐框替代和搬走，用卤水将豆浆点制成豆腐脑，待浆清后，抽取豆腐浆清，用水瓢搅拌豆腐脑成小块能顺利从耐温管中顺利下滑为宜，打开水堵豆腐脑通到豆腐框内，完成自动舀脑。相对于现有技术的舀脑，本实用新型可以自动实现舀脑，操作简单，省时省力。耐温管另一头摆放有4~5个豆腐框

为防止翻锅，所述支架2为一圆环21，在所述圆环21的圆周上焊接有三个或三个以上的支脚22，所述圆环21焊接在所述圆锅1的边沿。

为增加支架重量和稳定性，在所述圆环21下方、所述支脚2之间焊接有第二圆环23。

在冬季对圆锅里的豆脑保温，本实用新型第一实施例，在所述圆环往下到所述第二圆环处焊接有第一金属板，所述第二圆环上焊接第二金属板，所述第一金属板与所述第二金属板闭合形成箱子9。在寒冷的天气，可以在箱子外设置加热气管，外部设备加热气体通过加热气管进入到箱子里，对圆锅1中的豆腐脑进行保温；箱子内还可以设置温度计，实时监控箱子内的温度，在温度过高时，通过调节加热气管上的阀门控制气管中热气的流量，从而控制箱子内的温度。本申请，金属板与圆环、第二圆环之间的焊接都是无缝焊接。

在冬季对圆锅里的豆脑保温，本实用新型第二实施例，所述圆锅外套有第二圆锅6，在所述圆锅与第二圆锅中间装有起保温作用的泡沫。第二圆锅6架在第二圆环23上。

设置方形平台，设定工作区域，也方便搬动卤水豆腐，在所述两个支脚2间低于所述圆锅1锅口的地方焊接有方形平台8。

为方便控制豆脑的流量，在所述耐温管上设置有阀门7。

为方便取出防水水堵，所述防水水堵5上设置有圆环拉手。

使用时，将圆锅放在支架上，锅口摆放平稳，要求锅底离地面2米左右，的空间能便工人的头部不碰到锅底。在低于锅口80厘米处设工作场地1平方米左右，使其能放下一口缸和站1人点豆腐。将圆锅切出一个直径为11厘米的圆口，将此圆口用接头与一根粗细合适的耐温管连接起来。接头上部配备防水水堵，水堵上面加道上下圆环，方便用沟拉开，耐温管下部安装耐温伐门。设备完毕后，先堵好大锅的防水水堵，将烧好的豆浆抽入锅中，用卤水将豆浆点制成豆腐脑，待浆清后，抽取豆腐浆清，用水瓢将豆腐脑稍加搅拌，使豆腐脑成小块状，能在下面管中顺利下滑通过为宜；然后打开水堵与伐门，将豆腐脑由伐门控制按量通到豆腐框内。

需要说明的是，本实用新型圆锅切口直径、支架高低、耐温管直径以及方形平台范围大小，本领域技术人员通过本申请公开的技术方案可以根据需要设计，本申请对此不做限制。

本申请舀脑效率高。相对于原来的用勺、盆等效率要高得多。省力。用传统的方法舀脑，工人工作五六个小时就很累了，但使用此锅，每天可以多工作几个小时都不会累。同样的工人、场地能加班生产。由于此类工作需要有工作经验的工人和专用场地。如能加班生产，自然能提高生产效益。提高产品质量。由于该技术十分省时，豆腐舀脑压制的时间大大缩短，温度也会被控制的恰到好处，这样豆腐的弹力和韧性就会更好。避免了豆腐粘包的弊病。点制好的豆腐脑上面是嫩脑，人工舀脑时先舀上面，嫩脑自然容易粘包。该技术使下面的豆腐脑先通过豆腐框，自然不会粘包。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。