本实用新型涉及一种牛奶生产线，具体地说是一种恰玛古营养保健牛奶的生产系统，属于牛奶生产设备领域。
背景技术：
牛奶，是最古老的天然饮料之一，是牛乳的俗称。牛乳性平，味甘。有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等多种营养素，牛乳与恰玛古合理结合制得新型乳制品，有利于促进人体对各种营养素的吸收利用，达到抗疲劳、争强精力、调节内分泌系统、增强免疫力、补虚损，益肺胃，生津润肠的功效。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。另外，在牛奶中添加各种水果、谷物等经营物质，来增加营养和口味，以满足不同消费者的需求，成为当今牛奶发展的趋势。
恰玛古，中药名为芜菁（学名：Brassica rapa var. rapa），俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头。为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲、亚洲和美洲都有种植。维吾尔语为“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子可入药，恰玛古的保健功能主要体现在以下方面：1）皂甙含量：4.8%有预防和减轻动脉硬化的作用。可抑制胆固醇在肠道的吸收，降低血浆胆固醇，防治心脑血管疾病，降低、抗菌、消炎、减热、镇静、强壮等方面的药理作用；2）类黄酮含量：5.2%，黄酮类化合物具有多方面的生理活性，黄酮类成分具有止咳、祛痰作用，对毛细血管有收缩作用，能降低血管的渗透性和脆弱性，可防止血管曲张；3）粗纤维含量：2.17%，促进消化，维护正常的消化功能，可预防便秘、结肠癌、肠憩室、痔疮和下肢静脉曲张。改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平；4）芸苔素，抑制细菌、真菌、大肠杆菌、酵母及人的某些寄生虫的作用，但对金黄色葡萄球菌无效；5）亚油酸含量：24.72% 保持微血管的正常通透性，降低血栓形成和血小板的粘接作用，加速胆固醇的分解，降低胆固醇及甘油三脂，防止血脂升高。防止放射线照射所引起的损伤；6）多糖，有凝血哦和抗坏血病的作用，增强人体的免疫力。具有很好的抗肿瘤作用，对T细胞，B细胞活化的免疫增强作用，降血脂、血糖作用，解毒、抗菌、抗辐射等作用；7）铁，参与血液代谢，是人体的必需元素；8）维生素B1参与碳水化合物的代谢，协助糖氧化参与神经末梢兴奋性传导，增进食欲、防止便秘、促进发育、预防脚气病；9）维生素B2化血管，防止动脉粥样硬化：对提高视力也有较显著的效果，活化细胞，促进生长发育，防止口腔、皮肤、眼部的疾病发生，维持体内物质代谢平衡；10）维生素C0促进牙齿和骨骼的生长发育，增强机体抵抗力，美化皮肤，恢复男性生育功能，提升HAL，降低LDL。对铅、苯、砷有解毒作用。防止坏血病，对各种出血症有重要作用，促进铁的吸收；11）维生素PP是合成性激素（雌激素黄体酮、睾丸脂酮）不可缺少的物质。维持健康的神经系统和正常的脑机能。促进消化系统、健康皮肤、预防和缓解严重的偏头痛、促进血液循环使血压下降、减轻美尼尔氏症的不适症状。恰玛古可以对人体进行双向调节，最终达到弱碱性体质。
技术实现要素：
本实用新型的目的在于，设计了一种恰玛古营养保健牛奶的生产系统，节约了能耗，降低了生产成本，提高了恰玛古有效成分在人体中的吸收利用率，并改善了乳品风味，增加了乳品种类，制备方法简单易行，适合大规模工业化生产。
本实用新型的技术方案为：
一种恰玛古营养保健牛奶的生产系统，所述生产系统依次设有杀菌釜、胶体磨、搅拌罐、乳化罐剪切机、均质机、灭菌罐和无菌灌装机。
其中，所述杀菌釜设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有杀菌电磁加热线圈，所述杀菌电磁加热线圈的磁场与所述杀菌釜的内层壁的磁场相对应，从而可以对杀菌釜的内层壁加热，使杀菌釜内的水温上升，所述杀菌釜内设有杀菌温度传感器，所述杀菌温度传感器通过控制器与所述杀菌电磁加热线圈控制相连，由控制器控制杀菌电磁加热线圈的加热温度，使杀菌釜内的水温保持恒定，避免温度过高或过低对杀菌的恰玛古造成影响，进而影响产品的最终质量，而且电磁加热热效率高，节约了能耗，降低了生产成本。
进一步地，所述搅拌罐内设有搅拌轴，所述搅拌轴上垂直均布有多组搅拌叶片，每组所述搅拌叶片设有2个，且所述搅拌叶片在水平方向上扭曲5°角，长度从上而下依次增大。从而使搅拌更加充分、不留死角，使温度均匀一致，提高了混合效果。
更进一步地，所述搅拌叶片的表面设有磨砂颗粒，提高了对浆料的研磨混合效果，提高了产品质量。
进一步地，所述控制器均为PLC控制器或单片机控制器。
进一步地，所述搅拌罐设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有搅拌电磁加热线圈，所述搅拌电磁加热线圈的磁场与所述搅拌罐的内层壁的磁场相对应，从而可以对搅拌罐的内层壁加热，使搅拌罐内的浆料加热，所述搅拌罐内设有搅拌温度传感器，所述搅拌温度传感器通过控制器与所述搅拌电磁加热线圈控制相连，由控制器控制搅拌电磁加热线圈的加热温度，使搅拌罐内的浆料在保持恒定的温度范围内，提高了混合效果，避免温度过高或过低对浆料造成影响，进而影响产品的最终质量，而且电磁加热热效率高，节约了能耗，降低了生产成本。
进一步地，所述灭菌罐的罐体外侧设置有循环水泵，所述的罐体内部上端设置有与所述循环水泵的出水端相连通的淋水装置，所述淋水装置设置有若干喷水口，罐体内部下端设置有出水口，所述出水口与所述循环水泵的入水端相连通。通过在罐体内部上端的淋水装置向下淋入热水，然后再由罐体内部下端的出水口进入循环水泵，如此循环，不需在罐体内充满热水，从而增强了热水的流动性，进而提高了灭菌罐的灭菌效果。
生产时，将清洗干净的恰玛古用杀菌釜120～125℃、0.12～0.15Mpa杀菌15～20min，然后将杀菌后的恰玛古由胶体磨打浆，再将生牛乳、蔗糖、红枣汁、复配增稠剂在搅拌罐内60～65℃下混匀，降温至8～10℃，边搅拌边加入恰玛古浆液，匀速搅拌5～10分钟，然后经乳化罐剪切机乳化剪切后，经均质机在20～22MPa条件下均质，最后经灭菌罐135～137℃、4s条件UHT灭菌，降温至15～18℃无菌灌装机灌装。
本实用新型的优点在于：节约了能耗，降低了生产成本，提高了恰玛古有效成分在人体中的吸收利用率，并改善了乳品风味，增加了乳品种类，制备方法简单易行，适合大规模工业化生产。
下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
附图说明
图1为本实用新型实施例的结构示意图。
具体实施方式
以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
实施例1
如图1所示，一种恰玛古营养保健牛奶的生产系统，所述生产系统依次设有杀菌釜1、胶体磨2、搅拌罐3、乳化罐剪切机4、均质机5、灭菌罐6和无菌灌装机7。
所述杀菌釜1设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有杀菌电磁加热线圈11，所述杀菌电磁加热线圈11的磁场与所述杀菌釜的内层壁12的磁场相对应，从而可以对杀菌釜的内层壁加热，使杀菌釜内的水温上升，所述杀菌釜1内设有杀菌温度传感器13，所述杀菌温度传感器13通过杀菌控制器14与所述杀菌电磁加热线圈11控制相连，由杀菌控制器14控制杀菌电磁加热线圈11的加热温度，使杀菌釜内的水温保持恒定，避免温度过高或过低对杀菌的恰玛古造成影响，进而影响产品的最终质量，而且电磁加热热效率高，节约了能耗，降低了生产成本。
所述搅拌罐3内设有搅拌轴33，所述搅拌轴33上垂直均布有多组搅拌叶片32，每组所述搅拌叶片设有2个，且所述搅拌叶片在水平方向上呈5°角螺旋扭曲，长度从上而下依次增大。从而使搅拌更加充分、不留死角，使温度均匀一致，提高了混合效果。
所述搅拌叶片32的表面设有磨砂颗粒，提高了对浆料的研磨混合效果，提高了产品质量。
所述搅拌罐3设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有搅拌电磁加热线圈31，所述搅拌电磁加热线圈31的磁场与所述搅拌罐的3的内层壁34磁场相对应，从而可以对搅拌罐的内层壁加热，使搅拌罐内的浆料加热，所述搅拌罐3内设有搅拌温度传感器35，所述搅拌温度传感器35通过搅拌控制器36与所述搅拌电磁加热线圈31控制相连，由控制器控制搅拌电磁加热线圈的加热温度，使搅拌罐内的浆料在保持恒定的温度范围内，提高了混合效果，避免温度过高或过低对浆料造成影响，进而影响产品的最终质量，而且电磁加热热效率高，节约了能耗，降低了生产成本。
所述控制器（包括杀菌控制器14和搅拌控制器36）均为PLC控制器或单片机控制器。
所述灭菌罐6的罐体外侧设置有循环水泵61，所述灭菌罐6的罐体内部上端设置有与所述循环水泵61的出水端相连通的淋水装置62，所述淋水装置62设置有若干喷水口64，所述灭菌罐6的罐体内部下端设置有出水口63，所述出水口63与所述循环水泵61的入水端相连通。通过在罐体内部上端的淋水装置向下淋入热水，然后再由罐体内部下端的出水口进入循环水泵，如此循环，不需在罐体内充满热水，从而增强了热水的流动性，进而提高了灭菌罐的灭菌效果。
另外，所述的胶体磨、过滤筛、离心机、均质机和无菌灌装机均为本领域的常规设备，不再赘述。
生产时，将清洗干净的恰玛古用杀菌釜120～125℃、0.12～0.15Mpa杀菌15～20min，然后将杀菌后的恰玛古由胶体磨打浆，再将生牛乳、蔗糖、红枣汁、复配增稠剂在搅拌罐内60～65℃下混匀，降温至8～10℃，边搅拌边加入恰玛古浆液，匀速搅拌5～10分钟，然后经乳化罐剪切机乳化剪切后，经均质机在20～22MPa条件下均质，最后经灭菌罐135～137℃、4s条件UHT灭菌，降温至15～18℃无菌灌装机灌装。