高颈泡菜坛的制作方法

本实用新型涉及一种高颈泡菜坛，属于生活用品领域。

背景技术：

泡菜是作为一种腌制食品，因其制作工艺特殊，口感极佳，深受欢迎。高颈泡菜坛为制作泡菜的主要容器，传统高颈泡菜坛的形状是两头小、中间大、坛口四周外设置有坛沿形成水封口的水槽。腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵；泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体，可以通过水槽中以气泡的形式排出，使得其中腌制品可以久藏不坏。

但是，传统高颈泡菜坛在泡菜的制作和保存过程中，经常出现水槽内干水现象，从而导致坛内漏气，进而影响泡菜的制作与保存，影响泡菜口感，严重时导致泡菜腐烂损毁。造成水槽水干的原因主要有二：第一，自然蒸发；第二，由于坛内发酵和温差等造成坛内外压力差，水槽里的水被迫吸进坛内造成水槽缺水。因此，需要人工定时检查坛沿内的水位，及时向坛沿内补水，第二种条件会使得坛沿内的脏水直接进入坛体内，对坛体内的泡菜造成污染。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种有效防止污染高颈泡菜坛和防水干的高颈泡菜坛。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：高颈泡菜坛，包括坛体，坛体上端为缩口状的坛颈，坛颈外壁设置有坛沿，所述坛颈上端到坛沿下端的高度是坛沿高度的2.5～4倍。

其中，上述装置中还包括浮球、连杆、重锤、调节杆、水箱和安装在水箱底部的阀门，连杆一端与浮球固定连接，另一端与调节杆一端铰接，调节杆另一端与阀门阀芯连接，使得调节杆竖直上下运动控制阀门的开关，连杆远离浮球处与重锤铰接，水箱设置在坛体的上方。

其中，上述装置中所述坛颈上端到坛沿下端的高度是坛沿高度的3倍。

其中，上述装置中所述坛颈顶部外壁设置有凸缘状的挡水板。

其中，上述装置中所述坛沿底面倾斜设置，且最低处设置有开口，开口处设置有封堵件。

其中，上述装置中坛体底端设置有缓冲垫。

进一步，上述装置中所述缓冲垫材质为软橡胶。

其中，上述装置中所述连杆为弧形结构。

本实用新型的有益效果是：本装置坛体内部的物质持续发酵，会产生混合气体，随着时间的推移坛体内的气体会逐渐增大，进而将坛体上部的盖子抬起，大量气体会溢出。由于外界温度的改变，造成坛体内的物质产生热胀冷缩的效益，而在热胀冷缩的过程中，气体体积变化较大，使得坛体内的压力降低，由于外界大气压恒定，会使得坛体内部和外部环境存在压力差，使得大气压会对坛沿内的水施加作用力，坛沿内的水在大气压的作用下会沿着坛颈的外壁进入坛体内，本装置将坛颈上端到坛沿下端的高度是坛沿高度的2.5～4倍时，由于坛沿内的水存在一定的重量，在沿坛颈外壁向上运动时会产生一定较大的势能，大气压将克服这个势能而做功，正是存在这种高度差，使得这个势能较大，故大气压不能将坛沿内的水压入坛体内，吸水而不进水，有效延长泡菜的保质期。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为图1中I处结构放大示意图。

图中标记为：1是水箱，2是阀门，3是调节杆，4是坛体，41是坛颈，411是挡水板，42是坛沿，5是重锤，6是连杆，7是浮球，8是缓冲垫，9是开口，10是封堵件。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步说明。

如图1和图2所示，本实用新型一种高颈泡菜坛，包括坛体4，坛体4上端为缩口状的坛颈41，坛颈41外壁设置有坛沿42，所述坛颈41上端到坛沿42下端的高度是坛沿42高度的2.5～4倍。本领域技术人员能够理解的是，坛体4内部的物质在坛体4内进行发酵，会产生混合气体，随着发酵的进行坛体4内的气体会逐渐增大，进而将坛体4上部的盖子抬起，大量气体会溢出。随着发酵的持续进行，坛体4内会充满混合气体，由于外界温度的改变，造成坛体4内的物质产生热胀冷缩的效益，而在热胀冷缩的过程中，气体体积变化较大，在温度较高时，气体体积增大，使得坛体4内压力增加，造成部分气体溢出，而温度较低时，气体体积减小造成坛体4内的压力降低，由于外界大气压恒定，会使得坛体4内部和外部环境存在压力差，使得大气压会对坛沿42内的水施加作用力。在放置时或者揭开盖子时，坛沿42内的水在大气压的作用下会沿着坛颈41的外壁进入坛体4内，污染坛体4内的泡菜。本装置正是考虑这一点，故将坛颈41上端到坛沿42下端的高度高于坛沿42高度，由于坛沿42内的水存在一定的重量，在沿坛颈41外壁向上运动时会产生一定大小的势能，大气压将克服这个势能而做功，当坛颈41上端到坛沿42下端的高度至少为坛沿42高度的2.5倍时，能够有效阻止坛沿42的水进入坛体4内，本装置只是进一步优选坛颈41上端到坛沿42下端的高度是坛沿42高度的2.5～4倍，高度差太大会造成材料浪费。

优选的，上述装置中还包括浮球7、连杆6、重锤5、调节杆3、水箱1和安装在水箱1底部的阀门2，连杆6一端与浮球7固定连接，另一端与调节杆3一端铰接，调节杆3另一端与阀门2阀芯连接，使得调节杆3竖直上下运动控制阀门2的开关，连杆6远离浮球7处与重锤5铰接，水箱1设置在坛体4的上方。本领域技术人员能够理解的是，所述重锤5为具有一定重量的物体，且放置在坛沿42内。本装置结构简单，制作简便。连杆6一端与浮球7固定连接，另一端与调节杆3一端铰接，调节杆3另一端与阀门2阀芯连接，使得调节杆3竖直上下运动控制阀门2的开关，连杆6远离浮球7处与重锤5铰接，水箱1设置在坛体4的上方，这种结构使得浮球7可根据坛沿42内水位的高低利用杠杆原理进行自动调节，从而使得连杆6绕与重锤5上的铰接点转动，从而带动调节杆3上下运动，而调节杆3上端直接与阀门2的阀芯连接，在调节杆3上下运动时可对阀芯施加作用力，使得阀门2打开或处于关闭，进而使得水箱1内的水直接流入坛沿42，保证坛沿42内的水位高度。

优选的，上述装置中所述坛颈41上端到坛沿42下端的高度是坛沿42高度的3倍。本领域技术人员能够理解的是，本装置只是进一步优选坛颈41上端到坛沿42下端的高度是坛沿42高度的3倍，这种坛颈41高度更能有效防止坛沿42内的水进入坛体内，同时便于操作，从而有效避免坛沿42内的水对泡菜造成污染。

优选的，上述装置中所述坛颈41顶部外壁设置有凸缘状的挡水板411。本领域技术人员能够理解的是，由于存在压差，在大气压的作用下，会使得坛沿42内的水沿着坛颈41外壁进入坛体4内，本装置只是进一步优选坛颈41顶部的外壁上设置有凸缘状的挡水板411，这种结构能够够有效阻隔坛沿42内的水沿坛颈41外壁进入坛体。

优选的，上述装置中所述坛沿42底面倾斜设置，且最低处设置有开口9，开口9处设置有封堵件10。本领域技术人员能够理解的是，本装置只是进一步优选坛沿底面倾斜设置，并在最低处设有带封堵件10的开口9，这种结构在清洗时，可将封堵件10拔掉，使得坛沿42内的脏水即可流出，便于清洗坛沿42内壁。

优选的，上述装置中坛体4底端设置有缓冲垫8。本领域技术人员能够理解的是，由于坛体4底端直接与支撑物接触，而现有的坛体4主要是粘土烧结形成或玻璃材质，这类材质都易碎，在放置时需轻拿轻放，在搬运时，极其不便。本装置只是进一步优选在坛体4底端设置有缓冲垫8，缓冲垫8能够有效缓冲外界物质对坛体4底端的冲击，延长坛体4的使用寿命。

优选的，上述装置中所述缓冲垫8材质为软橡胶。本领域技术人员能够理解的是，由于软橡胶价格便宜，制造简便。本装置只是进一步优选缓冲垫8的材质为软橡胶。

优选的，上述装置中所述连杆6为弧形结构。本领域技术人员能够理解的是，由于坛沿42的结构为圆环状或弧形结构，使得连杆6的长度受到限制，进而使得有效力臂较小，使得本装置对于浮球7的选择要求较高，增加了造价。本装置只是进一步优选连杆6为弧形结构，这种结构可增加浮球7的有效力臂，从而进一步增大转矩，使得调节杆3的上下距离增大，使装置调节范围更广。