本发明涉及利用猴头菌提取物及虫草素的口香糖组合物及其制备方法。
背景技术：
：口香糖(gum)，即口香糖为向口香糖基质中添加有香料或软化剂等添加剂的食品的一种，通过咀嚼口香糖来享受风味及口感。至今，根据向口香糖基质中所添加的香料、添加物质等的种类，研究开发出了风味不同的多种口香糖，近来，向口香糖中添加功能性物质来开发出了功能性口香糖。例如，韩国公开专利第10-2011-0011350号中公开有用于预防及改善牙周疾病的口香糖，在韩国授权专利第10-1138851号中公开有戒烟口香糖。另一方面，与普通蘑菇相比，猴头菌具有更多种类的活性多糖，其中，由于包含有所谓半乳糖木糖葡萄聚糖和甘露糖氧基硅烷的特殊的活性多糖体，因此抗肿瘤性能优秀。并且，据悉，已知仅存在于猴头菌中的作为多糖体的猴头菌多糖(hericiumpolysaccharide)通过攻击细菌或病毒或有缺陷的细胞来作用于增强巨噬细胞或淋巴细胞，并防止结肠癌或胃癌的发生，还对各种胃炎也有效。其中，据悉，猴头菌中大量含有仅存在于一些药用蘑菇中的齐墩果酸(oleanolicacid)，因而保护胃壁并对胃溃疡及胃炎有效。尤其，发现了在猴头菌中含有用于促进神经细胞生长因子(nervegrowthfactor)的生物合成的猴头菌酮d和猴头菌素c。据悉，这对预防及治疗老人痴呆效果良好。并且，包含于猴头菌中的猴头菌酮d和猴头菌素c通过血液向大脑传递来促进生长因子(nervegrowthfactor)的合成，并可成为有效治疗痴呆、阿尔茨海默病的方法。并且，通过大脑中激素肾上腺素的4倍的神经细胞生长因子合成促进作用来抑制神经细胞(神经元)的消失并促进神经细胞(神经元)的合成，可对成长期的儿童或青少年的智力发展起到很大的作用。尤其，根据猴头菌中所含有的钾、钙、镁等的矿物质进入体内与酶相互作用时所释放的离子化代谢信号，如肽等的低分子物质被细胞吸收，最终使β细胞的功能得以恢复并分泌出胰岛素。即，通过像这样的一系列的作用，胰岛素分泌正常且血糖值降低，使得糖尿病得以改善，还作为肝功能改善剂而广为人知。虫草素为源自冬虫夏草的天然抗生素，并作为免疫增强成分而备受瞩目。尤其，近来据悉，虫草素还具有抗病毒功效。本发明人着眼于口腔内唾液不足及口干导致口臭及蛀牙的直接或间接原因，在对可通过咀嚼口香糖来促进唾液分泌的口香糖进行研究的过程中确认到了口香糖基质中添加猴头菌提取物及虫草素的口香糖可促进唾液分泌后，完成了本发明。技术实现要素：本发明要解决的技术问题本发明的目的在于，提供用于促进唾液分泌的口香糖组合物。技术方案为了实现上述目的，本发明提供包含口香糖基质及猴头菌提取物的口香糖组合物。并且，本发明提供口香糖组合物的制备方法，其中，包括：准备口香糖基质的步骤；向上述口香糖基质中添加猴头菌提取物来制备混合物的步骤；以及将上述混合物制备成口香糖形态的步骤。有益效果本发明的口香糖组合物具有促进唾液分泌功能，去除及抑制口臭功能。并且，本发明的口香糖组合物通过使唾液分泌增加，来预防及抑制蛀牙功能。并且，本发明的口香糖组合物为抗菌用口香糖组合物。具体实施方式本发明涉及包含口香糖基质及猴头菌提取物的口香糖组合物。并且，本发明涉及口香糖组合物的制备方法，其中，包括：准备口香糖基质的步骤；向上述口香糖基质中添加猴头菌提取物来制备混合物的步骤；以及将上述混合物制备成口香糖形态的步骤。以下，详细说明本发明。口香糖基质本发明的口香糖基质为通常的口香糖基质，可购买市售的或向生产企业订购来使用。通常的口香糖以口香糖基质为基础，添加特定成分来进行制备，因此只要是本发明所属
技术领域：
的普通技术人员即可适当选择口香糖基质。猴头菌提取物上述猴头菌提取物为猴头菌子实体的提取物、猴头菌菌丝体的提取物或猴头菌子实体及菌丝体的提取物。优选地，上述提取物为水或碳数为5以下的低级醇的提取物，更优选地，水或碳数为3以下的低级醇的提取物，最为优选地，为乙醇提取物。其中，优选地，上述乙醇提取物为由包含乙醇与水的溶剂进行提取的提取物。通过添加上述猴头菌提取物，本发明的口香糖组合物具有唾液分泌增加功能，并具有猴头菌提取物特有的风味与香味。相对于100重量份的口香糖基质，本发明的口香糖组合物包含10重量份至60重量份的猴头菌提取物。当添加小于10重量份的猴头菌提取物时，作为本发明的口香糖组合物的特性的促进唾液分泌功能及抑制口臭功能难以呈现。并且，当添加60重量份以上的猴头菌提取物时，猴头菌提取物的风味过于强烈，还需添加其他的添加剂，并且咀嚼口香糖组合物时会感到不舒服。虫草素相对于100重量份的口香糖基质，本发明的口香糖组合物包含1重量份至20重量份的虫草素。通过包含虫草素，本发明的口香糖组合物还具有抗菌活性。本发明的口香糖组合物不仅促进唾液分泌，还因具有虫草素的抗菌活性而有助于口腔健康，并且可预防及抑制因变异链球菌引起的蛀牙。口香糖基质的准备步骤本发明的口香糖组合物的制备方法包括准备口香糖基质的步骤。上述口香糖基质可购买市售的口香糖基质来使用，也可向生产企业订购来制备。上述口香糖基质只要是通常用于口香糖制备的口香糖基质即可，不做特别限定。制备混合物的步骤本发明的口香糖组合物的制备方法包括向上述口香糖基质中添加猴头菌提取物来制备混合物的步骤。其中，优选地，还与猴头菌提取物一同向上述口香糖基质中添加虫草素。更优选地，上述混合物的制备步骤通过向上述口香糖基质中添加猴头菌提取物、虫草素及其他添加剂来进行。多个上述添加剂为口香糖制备时通常使用的添加剂即可，并不做特别限定。例如，多个上述添加剂可以为稳定剂、抗菌成分、软化剂、苦味剂、增香剂、甜味剂、色素等。优选地，向口香糖基质中添加如下的成分来制备混合物，即可完成上述混合物的制备步骤，即，10重量份至60重量份的猴头菌提取物、1重量份至20重量份的虫草素、作为稳定剂的0.1重量份至3重量份的依地酸钠、0.3重量份至2重量份的薄荷醇、0.5重量份至3重量份的氯化十六烷基吡啶、0.1重量份至1重量份的软化剂、5重量份至20重量份的山梨醇溶液、3重量份至10重量份的低聚异麦芽糖、3重量份至10重量份的木糖醇、0.1重量份至1重量份的香料、0.1重量份至1重量份的甜味剂及0.1重量份至1重量份的食用色素。将混合物制备成口香糖形态的步骤本发明的口香糖组合物的制备方法包括将上述混合物制备成口香糖形态的步骤。其中，可使用搅拌器、挤压机等通常用于口香糖制备中的设备。口香糖形态可以为通常用作口香糖形态的扁平的形态、圆圆的形态等，并不做特别限定。唾液分泌促进方法本发明涉及唾液分泌促进方法，其中，包括：本发明的口香糖组合物进入对象的口中的步骤；以及上述对象咀嚼上述口香糖组合物的步骤。口臭抑制方法本发明涉及口臭抑制方法，其中，包括：本发明的口香糖组合物进入对象的口中的步骤；以及上述对象咀嚼上述口香糖组合物的步骤。对象咀嚼本发明的口香糖组合物的多个对象为人，尤其，经常口干的人、因口臭而烦恼的人、老人等。本发明的口香糖组合物本发明的口香糖组合物为包含口香糖基质及猴头菌提取物的口香糖组合物。优选地，本发明的口香糖组合物为包含口香糖基质、猴头菌提取物及虫草素的口香糖组合物。本发明的口香糖组合物为用于促进唾液分泌的口香糖组合物，用于去除及抑制口臭的口香糖组合物，并且为抗菌用口香糖组合物。本发明的口香糖组合物具有咀嚼了口香糖之后唾液分泌增加的效果，且还具有去除及抑制口臭的效果。并且，本发明的口香糖组合物使唾液分泌增加且因虫草素的抗菌作用而抑制变形链球菌的繁殖，从而具有预防及抑制蛀牙的功能。尤其，本发明的口香糖组合物具有促进唾液分泌功能，因此经常口干的人，尤其对老人们的口腔健康有效。并且，本发明的口香糖组合物包含猴头菌提取物，因而具有因猴头菌提取物包含在口香糖组合物中而所具有的特有的香味及风味备受老人爱戴的优点。具体实施例参照在下文中所叙述的多个实施例，可使本发明的优点及特征，以及实现这些的方法更加清楚。然而，本发明不限定于下文中所公开的多个实施例，而是以互不相同的多种形态体现，本实施例仅仅使本发明的公开更加完整，并且为了完整地向本发明所属
技术领域：
的普通技术人员告知发明的范畴而提供，本发明仅由发明要求保护范围来进行定义。<材料及方法>猴头菌的子实体及菌丝体为购买了市售的韩国产的猴头菌的子实体及菌丝体。虫草素为购买了市售的虫草素。口香糖基质使用了市售的口香糖基质。市售的口香糖基质包含如下成分，即，相对于100重量份等的聚乙酸乙烯酯，上述口香糖基质包含40重量份的聚异丁烯、20重量份的蜡类、5重量份的乳化剂、20重量份的滑石、10重量份的碳酸钙、3重量份的增塑剂、48重量份的酯树胶、5重量份的天然甜味剂及4重量份的甘油。<制备例1>：猴头菌子实体粉末的制备将10kg的猴头菌子实体清洗干净后，在圆筒形不锈钢制减压干燥机中以40℃至60℃的温度条件干燥20小时以上，并制备了水分含量为3％以下的猴头菌子实体干燥体。将所制备的猴头菌子实体干燥体用针磨机(pinmill)粉碎，从而制备了约50目(mesh)的猴头菌子实体粉末。制备例2：猴头菌菌丝体粉末的制备将10kg的猴头菌菌丝体清洗干净后，在圆筒形不锈钢制减压干燥机中以40℃至60℃的温度条件干燥20小时以上，并制备了水分含量为3％以下的猴头菌菌丝体干燥体。将所制备猴头菌菌丝体干燥体用针磨机(pinmill)粉碎，从而制备了约50目的猴头菌菌丝体粉末。<制备例3>：猴头菌提取物a的制备将5kg的制备例1中所制备的猴头菌子实体粉末放入2.5l的乙醇和10l水的混合溶剂中，具有回流(reflux)装置的100l的不锈钢容器中以90℃至98℃的温度加热24小时并进行了提取。并且，用无纺布过滤器过滤上述粗提取物之后，以减压蒸馏方式蒸馏混合溶剂，并制备了呈浓缩的液体形态的猴头菌子实体提取物500ml。将其冷冻干燥之后，作为猴头菌提取物a来用于口香糖制备中。<制备例4>：猴头菌提取物b的制备将5kg的由制备例2中制备的猴头菌菌丝体粉末放入2.5l乙醇和10l水的混合溶剂中，在具有回流(reflux)装置的100l的不锈钢容器中以90℃至98℃的温度条件加热24小时并进行了提取。并且，用无纺布过滤器过滤上述粗提取物之后，以减压蒸馏方式蒸馏混合溶剂并制备了呈浓缩的液体形态的猴头菌菌丝体提取物500ml。将其冷冻干燥之后，作为猴头菌提取物a来用于口香糖制备中。<制备例5>：猴头菌提取物c的制备将3.5kg的由制备例1制备的猴头菌子实体粉末与由制备例2制备的猴头菌菌丝体粉末1.5kg进行混合，并制备了猴头菌粉末混合物。将上述混合物5kg放入2.5l乙醇和10l水的混合溶剂中，在具有回流(reflux)装置的100l的不锈钢容器中以90℃至98℃的温度条件加热24小时并进行了提取。并且，用无纺布过滤器过滤上述粗提取物之后，以减压蒸馏方式蒸馏混合溶剂并制备了呈浓缩的液体形态的猴头菌菌丝体及子实体混合物的提取物500ml。将其冷冻干燥之后，作为猴头菌提取物c来用于口香糖制备中。<实施例1>向口香糖制备用容器中放入多个口香糖材料。多个上述口香糖材料中添加有如下的成分，即，相对于100重量份的口香糖基质，添加了40重量份的制备例3的猴头菌提取物a、10重量份的虫草素、0.5重量份的作为稳定剂的依地酸钠、1重量份的薄荷醇、1重量份的氯化十六烷基吡啶、0.5重量份的软化剂、10重量份的山梨醇溶液、5重量份的低聚异麦芽糖、5重量份的木糖醇、0.5重量份的香料、0.5重量份的甜味剂及0.5重量份的食用色素。其中，多个液态成分首先与少量的粉末成分混合之后进行添加，并使多个口香糖材料混合良好。保持口香糖制备用容器的温度为60℃，并通过注入口香糖组合物来制备了口香糖。<实施例2>除了以添加40重量份的猴头菌提取物b来代替猴头菌提取物a之外，以与实施例1相同的方法制备了口香糖。<实施例3>除了以添加40重量份的猴头菌提取物c来代替猴头菌提取物a之外，以与实施例1相同的方法制备了口香糖。<比较例1>除了未添加猴头菌提取物a之外，以与实施例1相同的方法制备了口香糖。即，当制备口香糖时，完全没有利用猴头菌提取物。<比较例2>除了未添加虫草素之外，以与实施例1相同的方法制备了口香糖。<比较例3>除了未添加猴头菌提取物a及虫草素之外，以与实施例1相同的方法制备了口香糖。即，当制备口香糖时，完全没有利用猴头菌提取物及虫草素。<实验例1>：感官评估对上述实施例1至实施例3及比较例1至比较例3的多个口香糖进行了感官评估。实验对象为20岁年龄段至70岁年龄段的男女50人，对香味、风味及喜好度以5分为满分进行了评估(5分：非常好，4分：好，3分：普通，2分：不好，1分：非常不好)。其结果，在猴头菌提取物特有的风味及香味偏好的方面上出现差异，但没有明显的差异。尤其，在60岁以上年龄段中对猴头菌提取物的喜好度高(表1)。表1香味风味喜好度实施例13.94.04.1实施例23.84.13.8实施例33.74.24.0比较例13.94.03.9比较例24.13.94.1比较例34.23.84.0<实验例2>：促进唾液分泌功能及去除口臭功能的评估对上述实施例1至实施例3及比较例1至比较例3的多个口香糖进行了咀嚼口香糖前后的唾液分泌变化的评估。实验对象为20岁年龄段至70岁年龄段的男女50人，使得咀嚼口香糖15分钟之后，与咀嚼口香糖之前进行比较并评估了唾液分泌程度(5分：唾液分泌增加很多，4分：唾液分泌增加一些，3分：没有明显差异，2分：唾液分泌稍微减少，1分：唾液分泌减少很多)。并且，对相同的实验对象评估了上述实施例1至实施例3及比较例1至比较例3的多个口香糖的去除口臭功能。评估方法如下：使试实验对象咀嚼口香糖15分钟之后，吐出口香糖，5分钟后，利用仅向一个方向开口的容器(盘形)来将鼻子与嘴对着开口的部分并进行呼吸之后，闻容器的气味。并且，与咀嚼口香糖之前比较口臭程度并进行了评估(5分：口臭相当减少，4分：口臭稍微减少，3分：没有明显差异，2分：口臭稍微增加，1分：口臭增加很多)。其结果，在实施例1及3的口香糖的情况下，促进唾液分泌功能最为优秀。在实施例2的情况下，以明显的程度促进了唾液分泌。然而，在比较例1及3的情况下，唾液分泌与咀嚼口香糖之前相比稍微减少但无明显差异。另一方面，去除口臭功能也呈现出了与唾液分泌功能大体一致的结果，但在实施例1及3的口香糖的情况下，去除口臭功能相当好，其次为实施例2的口香糖的去除口臭功能优秀。从这些可以考虑到与唾液分泌多时口臭得以抑制的现象有关联(表2)。[表2]是否促进唾液分泌去除口臭功能实施例14.34.2实施例24.04.1实施例34.13.9比较例12.83.0比较例24.02.8比较例33.12.7工业实用性本发明涉及包含口香糖基质及猴头菌提取物的口香糖组合物。并且，本发明涉及包含口香糖基质、猴头菌提取物及虫草素的口香糖组合物。本发明的口香糖组合物具有促进唾液分泌功能及抑制口臭功能，还具有抗菌功效。当前第1页12