技术总结
本发明公开了一种香蕉饮料的制备方法，包括步骤如下：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中20‑30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中10‑15分钟，取出香蕉肉置于‑3‑0℃中冷冻20‑25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60‑70℃烘烤20‑25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后离心处理10‑20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀过滤，滤液进行巴氏灭菌即可。本发明的香蕉饮料不但营养丰富，香甜可口，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，适宜长期食用。
技术研发人员：周智会
受保护的技术使用者：广西金蕉食品有限公司
文档号码：201710014086
技术研发日：2017.01.09
技术公布日：2017.05.24