黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用的制作方法

文档序号:12308403阅读:616来源:国知局
黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用的制作方法与工艺

本发明涉及黄茶领域,具体涉及黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用。

技术背景:

随着社会经济的发展和生活方式的变化,代谢功能紊乱导致的代谢性疾病(肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等)患病率逐年上升,并引发以中心性肥胖为主要特征的代谢综合征,严重危害人类健康。肥胖是诱导代谢综合征等代谢性疾病的首要和直接因素,2014年世界卫生组织(World Health Organization,WHO)对全球人群肥胖调查发现,全球范围内有超过19亿人超重,其中有超过6亿人为肥胖。成年人中有39%超重,其中13%属于肥胖;5岁以下儿童中有4100万人超重或肥胖。儿童肥胖问题曾认为是高收入国家的问题,现今,低收入和中等收入国家中肥胖儿童数量日益上升:在非洲,超重或肥胖儿童的数量从1990年的540万增加到2014年的1060万;截止2014年,在亚洲有近一半数量的5岁以下儿童为超重或肥胖。

大量动物实验表明,绿茶与红茶有降血糖的功效,其中绿茶在降血脂中具有一定作用。依动物实验剂量推算至人,每日需要冲饮20克或以上干茶。茶是天然饮品,长期适量饮用是安全的,而长期饮浓茶,人体存在能否耐受等安全性问题,由于缺乏相关深入研究,茶降血脂的功效并未获得医学机构或组织向社会推荐,其所谓应用仅限于消费者个人行为。

茶与健康研究中,儿茶素是公认的活性物质。儿茶素最强的特征是氧化,通过控制儿茶素氧化,茶叶鲜叶加工为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶以及黑茶六大类,儿茶素不同的氧化程度形成不同色泽的复杂的氧化产物。而近年来研究表明,茶氨酸、茶多糖等茶叶中的物质在健康功能上也具有一定的效应,当前尚不清楚降血脂的功效是否与几种有效物质的结合有关。

就黄茶而言,按照鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类。黄大茶的特殊性在于以粗老叶为制茶原料,闷黄后经过拉老火工序。闷黄使儿茶素缓慢氧化形成低聚氧化产物,拉老火则使粗老叶中的多糖与蛋白质发生美拉德反应,形成独特的老火香,因而受到广大消费者的喜爱。

针对已熟知的茶在代谢性疾病中的效应,其潜在的应用价值受降血脂效应强度的影响。是否存在降血脂效应好的茶叶,目前尚无答案。



技术实现要素:

本发明公开了黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用。

所述黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用,其特征在于:所述的黄大茶是粗老茶叶经杀青、揉捻、闷黄和高温烘焙所制,所述闷黄的具体工艺:揉捻叶进行趁热堆积,24-26℃自然发热6-7小时,使茶坯在湿热作用下逐渐变黄,再在88-92℃烘至八成干,之后再持续进行30-35天的大堆闷黄;所述的高温烘焙包括拉小火与拉老火两道工序,所述的拉小火要求烘焙温度为118-122℃,烘至茶叶含水量5%-6%;所述的拉老火要求烘焙温度为140-150℃,并快速翻滚茶叶,烘至含水量小于3%。

通过比较健康小鼠对高剂量黄大茶的耐受性,发现高剂量黄大茶对健康小鼠没有副作用,说明该剂量下的黄大茶对健康小鼠是安全的。

二型糖尿病小鼠模型(db/db小鼠)是全球广泛使用的最好的研究肥胖,二型糖尿病等代谢综合征的动物模型之一,该小鼠正常饮食5周即可引起显著肥胖,并伴随糖尿病等并发症。基于这种模型,大量研究显示小鼠长期(11周)摄入高剂量黄大茶可显著降低血脂,并与健康小鼠相比,有趋向于恢复正常血脂的水平,说明黄大茶具有显著的降血脂的功效。

高耐受与高效的黄大茶不仅产生降血脂效应,而且具有显著的降血压效应,并对肥胖引起的非酒精性脂肪肝具有一定的改善作用。

附图说明

图1为黄大茶制备原料的工艺流程图。

图2为小鼠饲喂高剂量黄大茶及其水浸出物11周到21周体重及血糖变化情况。

图3为db/db小鼠饲喂黄大茶及其水浸出物的血脂变化。

图4为db/db小鼠饲喂黄大茶及其水浸出物的非酒精性脂肪肝形态变化。

具体实施方式

下面结合附图,通过实例对本发明作进一步地描述。

实施例1:黄大茶制备原料与工艺

黄大茶:粗老叶(鲜叶)经杀青、揉捻、闷黄、和高火干燥工艺制成。其中闷黄使儿茶素缓慢氧化形成黄色氧化产物,高火干燥使单糖、寡糖和多糖与蛋白质或氨基酸进行美拉德反应形成焦香物质。

实施例2:黄大茶及其茶汤主要成分的分析

茶汤浸提条件:1/20(w/v),100℃沸水浸泡,通过80℃水浴超声辅助浸提30min后,趁热抽滤,过滤后进行HPLC检测。表明黄大茶茶汤的浸提得率为33.16%,符合水浸出物占茶叶干重比值。根据公式:提取率=水浸出物含量/茶样含量,进一步计算出儿茶素、咖啡碱和茶多糖的提取率分别为66.26%、62.87%和79.69%。其中茶汤冷冻干燥成粉末,根据得率33.16%按照比例添加到标准饲料中。

表1黄大茶茶粉和水浸出物主要成分的含量百分比

实施例3:健康小鼠对高剂量黄大茶的耐受性

C57BL/6小鼠(20.95±0.33g)随机分为两组,每组5-6只,对照小鼠(WT对照)饲喂AIN93标准饲料,饮用纯水,实验组小鼠(WT+茶粉)饲喂添加5%黄大茶茶粉的AIN93标准饲料,所有小鼠自由饮食。如图所示,根据生长状况,从实验第一天(10周龄)到实验结束(21周龄),两组小鼠的体重没有显著的差异,均在正常水平,说明健康小鼠对长期饲喂高剂量黄大茶具有良好的耐受性。

实施例4:黄大茶对二型糖尿病小鼠(db/db小鼠)的降血脂效应。

db/db小鼠(46.75±0.48g)随机分为三组,每组4-5只,分别是对照组(db/db对照,饲喂AIN93标准饲料)、黄大茶茶粉组(db/db+茶粉,5%黄大茶茶粉添加到AIN93标准饲料里)、黄大茶水浸出物组(db/db+水浸出物,茶汤冷冻干燥成粉末,根据得率33.16%按照比例以1.5%添加到AIN93标准饲料里),所有组小鼠饮用纯水并自由饮食。实验持续11周,禁食12小时,麻醉处死小鼠。实验结果显示,黄大茶茶粉及其水浸出物具有显著的降血脂功效。

实施例5:黄大茶改善二型糖尿病模型小鼠(db/db小鼠)的非酒精性脂肪肝。

db/db小鼠(46.75±0.48g)随机分为三组,每组4-5只,分别是对照组(db/db对照,饲喂AIN93标准饲料)、黄大茶茶粉组(db/db+茶粉,5%黄大茶茶粉添加到AIN93标准饲料里)、黄大茶水浸出物组(db/db+水浸出物,茶汤冷冻干燥成粉末,根据得率33.16%按照比例以1.5%添加到AIN93标准饲料里),所有组小鼠饮用纯水并自由饮食。实验持续11周,禁食12小时,麻醉处死小鼠。通过肝脏石蜡切片进行HE染色显示,黄大茶茶粉及其水浸出物显著降低了db/db小鼠肝脏的脂肪浸润程度,并对肝小叶的正常形态有一定的恢复作用,说明黄大茶不仅具有显著的降血脂效应,且对非酒精性脂肪肝具有一定的改善作用。

以上举例并不代表本发明实施仅限于举例所示内容,因此,凡以黄大茶或黄大茶提取物成分将血脂保健产品及药物,应归属于本发明知识产权范畴。对工艺稍作改变,将制品应用于降血脂保健产品及药品,也应属于本发明知识产权范畴。

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