1.一种魔芋饼干，其特征在于：以重量份数计，所用原料包括魔芋粉10-20份、燕麦粉16-26份、玉米淀粉18-28份、大豆蛋白粉8-18份、奶粉3-13份、植物油15-25份、低聚异麦芽糖8-18份、木糖醇4-14份、鸡蛋17-27份和膨松剂1-3份。
2.如权利要求1所述的魔芋饼干，其特征在于：所述魔芋粉的葡甘聚糖含量为99.9％。
3.如权利要求1所述的魔芋饼干，其特征在于：所述膨松剂为碳酸氢钠、碳酸氢铰和酵母粉中的一种或几种。
4.如权利要求1所述的魔芋饼干，其特征在于：所述植物油为棕榈油。
5.如权利要求1所述的魔芋饼干，其特征在于：还包括食用香精1份，食用盐1份。
6.如权利要求1所述魔芋饼干的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤：
步骤1：原料准备
将魔芋粉、燕麦粉、玉米淀粉和大豆蛋白粉分别过100目筛，收取筛下原料粉；
步骤2：和面
将步骤1得到的魔芋粉、燕麦粉、玉米淀粉和大豆蛋白粉混合均匀，得到混合面粉，再将奶粉、低聚异麦芽糖、木糖醇和植物油加入鸡蛋液中，并充分搅拌混合后加入混合面粉中，同时加入膨松剂并搅拌混合均匀；
步骤3：辊轧压片
将步骤2和好的面粉放进卧式滚印机进行辊印成型，得到成型的饼干；
步骤4：烘烤
将步骤3成型的饼干送入烤箱进行烘焙，然后冷却，即得魔芋饼干。
7.如权利要求6所述魔芋饼干的制作方法，其特征在于：所述步骤4中烤箱的上火、下火温度分别为180℃-200℃和200℃-220℃，烘焙时间为14-18min，冷却温度为25-35℃。