1.一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：该含活性益生菌酸奶冰淇淋粉的组分按以下质量百分比进行配比：
甜味料：20～45％；
生鲜奶：70～98％；
乳制品：1～10％；
油脂：1～15％；
复配增稠乳化剂：0.2～1.0％；
酸奶香精：0.1～1.0％；
益生菌：0.005～0.02％。
2.根据权利要求1所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：所述甜味料为白砂糖、果糖、葡萄糖、麦芽糊精、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜和阿斯巴甜中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：所述乳制品为全脂奶粉或脱脂奶粉或乳清粉或乳清浓缩蛋白粉或牛奶蛋白。
4.根据权利要求1所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：所述油脂为稀奶油、无水奶油、黄油、椰子油、氢化椰子油、棕榈油、氢化棕榈油、棕榈仁油和氢化棕榈仁油中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：所述增稠乳化剂包括增稠剂和乳化剂，其中增稠剂包括瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、刺槐豆胶、果胶、微晶纤维素和变性淀粉中的一种或几种，所述乳化剂为单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂、山梨醇酐单油酸酯和丙二醇脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯和酒石酸单双甘油脂肪酸酯中的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉，其特征在于：所述益生菌为保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌亚种、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌中的一种或几种。
7.一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉的制备方法，其特征在于：该含活性益生菌酸奶冰淇淋粉的制备方法具体步骤如下：
S1：将70～98％生鲜奶加热到40-50℃，将1～10％乳制品分散到生鲜奶中，充分溶解水合至少30min，然后将料液升温至65～75℃，并加入0.2～1.0％复配增稠乳化剂，高速剪切，充分溶解后加入1～15％油脂充分分散均匀；
S2：将步骤S1中的料液保温至65～75℃，均质，其中均质压力为15～25MPa；
S3：将均质后的料液杀菌，杀菌温度为95±1℃，杀菌时间持续300s，随后将杀菌后的料液降温至42±1℃，并加入0.005～0.02％益生菌；
S4：在42±1℃恒温状态下，将料液发酵至所需要的酸度，并将发酵后的物料破乳，加入0.1～1.0％酸奶香精，混合均匀，并均质，其中均质温度30～40℃，均质压力0～20MPa；
S5：在负压为0.65±0.1KPa的状态下进行冷冻干燥，形成含活性益生菌酸奶冰淇淋基底粉，其加热温度为25～35℃；
S6：将干燥后的含活性益生菌酸奶冰淇淋基底粉与20～45％甜味料按照比例进行物理混合，混合20～40min；
S7：按照产品的包装要求进行包装，并将含活性益生菌酸奶冰淇淋粉贮存于低温干燥处保存。
8.根据权利要求7所述的一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中，发酵终点滴定酸度为70～110°。