本发明属于罗汉果加工技术领域，特别涉及一种罗汉果的保鲜方法。
背景技术：
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素c(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
罗汉果是一种主产于广西的热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成罗汉果迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。而干燥后的罗汉果也并不容易保存，因为罗汉果的吸水性的很强的，暴露在空气中放置几天，罗汉果就会明显变得湿润，颜色也会渐渐变深，甚至是变黑发霉。而罗汉果得到密封保存，保持干燥状态，那么就可以长时间保存，但是仅仅保质期仅仅在18个月内罗汉果的品质不会有大的变化。
因此研究开发一种长时间保鲜期的罗汉果的保鲜方法非常有必要。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供罗汉果的保鲜方法，该方法能够有效提高罗汉果的贮藏性，保证罗汉果的品质。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。
为了保证保鲜效果，本发明在中药液中浸泡50～100min，浸泡时间适宜，既能够保证保鲜效果，同时能够缩短制备周期。
为了保证浸泡效果，本发明所述罗汉果与中药液的重量比为1:16～28。
本发明所述的中药液由以下重量份的原料制成：通草50～100份，翠云草40～80份，灯心草25～45份，无根藤20～50份，淡竹叶10～50份。所用的中药液原料制备得到的中药液用来浸泡罗汉果，具有优异的保鲜效果，显著延长罗汉果的保存时间，在这个时间内，罗汉果具有高品质，同时经过浸泡保鲜处理后的罗汉果能够降低其寒性，体寒的人可以正常食用。同时本发明使用的中药液都为淡味中药液，不会影响罗汉果的口感，同时由于罗汉果中含有甜甙，制备得到的罗汉果不会含有中药液的中药味。
优选地，本发明所述的中药液由以下重量份的原料制成：通草60～90份，翠云草50～70份，灯心草30～40份，无根藤25～45份，淡竹叶20～40份。在这个配比下配比重要原料，具有较好的保鲜效果。
为了提高中药液的效果，本发明所述的中药液的制备方法为：将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2～3次，每次50～80min，过滤，得到中药液。
为了提高中药液的保鲜效果，本发明所述的中药液的制备方法中，每次加水量为中药原料重量12～18倍。
本发明在300～500高斯场强下处理4～8min。经过中药液浸泡后，再进行磁场处理，能够进一步加强保鲜效果，同时改变罗汉果的内部结构，产生有利的生物效应，能够降低罗汉果的寒性，使体寒的群体也能够正常食用罗汉果。
本发明所述的罗汉果为新鲜罗汉果。新鲜罗汉果的细胞还比较活跃，有利于中药的吸收和磁场处理。
经过本发明保鲜处理的新鲜罗汉果，待药液烘干后，后面的深加工或者使用，和新鲜罗汉果的一致。
本发明的中药液原料中：
通草，为五加科植物通脱木tetrapanaxpapyriferus(hook.)k.koch的茎髓。性微寒，味甘、淡。归肺经、胃经。清热利尿、通气下乳。属利水渗湿药下属分类的利尿通淋药。
翠云草，为卷柏科植物翠云草selaginellauncinata(desv.)spring.的全草。性凉，味甘、淡。归经未知。清热利湿、解毒、祛瘀、止血、止咳。属清热药下属分类的清热解毒药。
灯心草，为灯心草科植物灯心草juncuseffususl_的茎髓。性微寒，味甘、淡。归心经、肺经、小肠经。清心火、利小便。属利水渗湿药分类下的利尿通淋药。
无根藤，为樟科植物无根藤cassythailiformisl.的全草。性凉，味淡。归经无。清热利湿、凉血解毒。属清热药下属分类的清热解毒药。
淡竹叶，为禾本科植物淡竹叶lophatherumgracitebrongn.的茎叶。性寒，味甘、淡。归心经、胃经、小肠经。清热除烦、利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。
通过本发明方法处理罗汉果，可以有效提高罗汉果的保鲜功效，提高罗汉果高的品质，有效保证罗汉果采摘后向北方运输或贮藏过程中，常温下10天内不会劣变腐烂，有效提高贮存时间，降低罗汉果的运输需求。干燥后的罗汉果，暴露在空气中，即使吸水湿润，10天内罗汉果颜色也不会变，更不会变黑发霉。经过本发明方法处理，罗汉果干果密封保存的状态下保存，通过hplc检测，3年内罗汉果的品质不会有大变化，即罗汉果甜甙、总糖、蛋白质等营养成分，不会有太大变化，显著提高罗汉果的贮存性。
通过本发明处理的罗汉果寒性降低，体寒体质的人群可以正常食用，经试验，找66个体寒体质的人食用本发明处理后的干罗汉果泡茶，食用3个月无一例出现不适症状。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:16放入中药液中浸泡100min后，在300高斯场强下处理8min，烘干表面水分即可。
所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草50份、翠云草80份、灯心草25份、无根藤50份、淡竹叶10份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2次，每次50min，每次加水量为中药原料重量18倍，合并提取液，过滤，得到中药液。
实施例2
罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:19放入中药液中浸泡80min后，在350高斯场强下处理7min，烘干表面水分即可。
所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草60份、翠云草70份、灯心草30份、无根藤45份、淡竹叶20份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取3次，每次55min，每次加水量为中药原料重量16倍，合并提取液，过滤，得到中药液。
实施例3
罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:22放入中药液中浸泡70min后，在400高斯场强下处理6min，烘干表面水分即可。
所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草70份、翠云草60份、灯心草35份、无根藤35份、淡竹叶30份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2次，每次65min，每次加水量为中药原料重量15倍，合并提取液，过滤，得到中药液。
实施例4
罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:25放入中药液中浸泡60min后，在450高斯场强下处理5min，烘干表面水分即可。
所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草90份、翠云草50份、灯心草40份、无根藤25份、淡竹叶40份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取3次，每次70min，每次加水量为中药原料重量14倍，合并提取液，过滤，得到中药液。
实施例5
罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取新鲜罗汉果按罗汉果与中药液的重量比为1:28放入中药液中浸泡50min后，在500高斯场强下处理4min，烘干表面水分即可。
所述的中药液的制备方法为：按以下重量份称取原料：通草100份、翠云草40份、灯心草45份、无根藤20份、淡竹叶50份，将全部中药原料混合均匀，加水，回流提取2次，每次80min，每次加水量为中药原料重量12倍，合并提取液，过滤，得到中药液。