一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法与流程

本发明属于食品生产技术领域，尤其涉及一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法。

背景技术：

富硒食品是指通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的食品，被称为富硒食品。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

超氧化物歧化酶Orgotein(Superoxide Dismutase,SOD)，别名肝蛋白、简称:SOD，是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果

捞糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。捞糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。虽然捞糟的营养丰富，但在实际使用过程中多以手工小规模生产，没有形成完整有序的生产链，对捞糟的使用不够合理。现有技术还存在着对捞糟利用不合理，产出品单一，资源浪费严重的问题。

因此，发明一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法显得非常必要。

技术实现要素：

为了解决上述技术问题，本发明提供一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法，以解决现有技术对捞糟利用不合理，产出品单一，资源浪费严重的问题。一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法，包括，

步骤一：大米发酵制成捞糟；

步骤二：固液分离得到捞糟水和干捞糟粉；

步骤三：根据市场需求配置饮料、冲剂或糕点。

进一步，在步骤一中，所述的大米采用富硒大米。

进一步，在步骤二中，固液分离采用离心机将捞糟水分离储存备用，并将剩余干捞糟粉取出备用。

进一步，在步骤三中，根据市场需求配置饮料、冲剂或糕点分为配制捞糟饮料；配制捞糟冲剂和配制捞糟糕点。

进一步，在配制捞糟饮料中，将捞糟水，水果汁和SOD蔬菜汁按2：1:1或1:1:1的重量分数混合并搅拌均匀。

进一步，在配制捞糟冲剂中，将干捞糟粉，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉，瓜果粉和杂粮粉按2:1:1:1:1或2:2:1:1:1的重量分数混合并搅拌均匀。

进一步，所述的干捞糟粉，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉，瓜果粉和杂粮粉采用超微粉碎设备粉碎至颗粒直径小于10um。

进一步，配制捞糟糕点包括配料混合发酵，切割成块和包装。

进一步，在配料混合发酵中将干捞糟粉，精米粉和SOD贵妃香菜粉按2:1:1或2:2:1的重量分数混合均匀并发酵得到糕点粗品，发酵时间具体为24小时。

进一步，在切割成块过程中，将糕点粗品切割成矩形块或饼块。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：由于本发明的一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法广泛应用于食品生产技术领域。同时，本发明的有益效果为：本发明利用离心法将捞糟进行固液分离，分别得到捞糟水和干捞糟粉，进一步充分利用捞糟水和干捞糟粉与SOD蔬菜汁，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉等进行混合再加工，得到捞糟饮料、冲剂和糕点，对捞糟的利用率达到最高，产出产品多样，适合推广使用。

附图说明

图1是本发明的制作方法的方法流程图。

图2是本发明配制捞糟糕点的方法流程图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明做进一步描述：

图中：

实施例：

如附图1所示

本发明提供一种利用捞糟制作饮料、冲剂和糕点的方法，包括，

S101：大米发酵制成捞糟；

S102：固液分离得到捞糟水和干捞糟粉；

S103：根据市场需求配置饮料、冲剂或糕点。

进一步，在S101中，所述的大米采用富硒大米。

进一步，在S102中，固液分离采用离心机将捞糟水分离储存备用，并将剩余干捞糟粉取出备用。

进一步，在S103中，根据市场需求配置饮料、冲剂或糕点分为S1031：配制捞糟饮料；S1032：配制捞糟冲剂和S1033：配制捞糟糕点。

进一步，在S1031中，将捞糟水，水果汁和SOD蔬菜汁按2：1:1或1:1:1的重量分数混合并搅拌均匀。

进一步，在S1032中，将干捞糟粉，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉，瓜果粉和杂粮粉按2:1:1:1:1或2:2:1:1:1的重量分数混合并搅拌均匀。

进一步，所述的干捞糟粉，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉，瓜果粉和杂粮粉采用超微粉碎设备粉碎至颗粒直径小于10um。

进一步，S1033包括S301：配料混合发酵，S302：切割成块和S303:包装。

进一步，在S301中将干捞糟粉，精米粉和SOD贵妃香菜粉按2:1:1或2:2:1的重量分数混合均匀并发酵得到糕点粗品，发酵时间具体为24小时。

进一步，在S302中，将糕点粗品切割成矩形块或饼块。

本发明的有益效果为：本发明利用离心法将捞糟进行固液分离，分别得到捞糟水和干捞糟粉，进一步充分利用捞糟水和干捞糟粉与SOD蔬菜汁，富硒米皮粉，SOD蔬菜粉等进行混合再加工，得到捞糟饮料、冲剂和糕点，对捞糟的利用率达到最高，产出产品多样，适合推广使用。

利用本发明所述的技术方案，或本领域的技术人员在本发明技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本发明的保护范围。