酱腌菜制作装置的制作方法

本发明涉及对食品进行研磨、混合、搅拌、揉合、乳化、搅打技术领域，具体涉及酱腌菜制作装置。

背景技术：

酱腌菜是我国各民族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜（特别是酱萝卜）具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食，不但美味可口，而且可以增进食欲。

酱萝卜加工时，首先将选好的青皮萝卜洗净，然后切割成颗粒或块状，撒入精盐，搅拌均匀后腌制；腌制完成后再进行除水，晾干至萝卜颗粒表面没有水分，撒上五香粉，调入酱油，剁椒，撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌渍数小时即可。

现有技术加工酱萝卜的过程中，萝卜成丝或成颗粒多采用人工切割的方式，而搅拌等深加工则一般是将盐加入萝卜颗粒或萝卜块后，采用搅拌机进行加工，例如中国专利公告号为cn203264635u的专利文献公开了一种酱腌菜搅拌装置，能够实现对酱萝卜的搅拌加工。

现有技术还存在以下问题：1、加工酱萝卜时，萝卜切成颗粒和搅拌等程序是分开的，中间需要人为的将酱萝卜放入下一个工序中，不仅酱萝卜频繁地与操作人员接触，容易对酱腌菜产生二次污染，卫生可靠性差；而且加工过程非常繁琐，不方便；2、直接将所有的盐撒入萝卜条中再进行搅拌，如果搅拌过程太慢则会使得萝卜条的入味程度不同。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种酱腌菜制作装置，能够在切割的同时进行搅拌。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

酱腌菜制作装置，包括切割桶，还包括位于切割桶内的摇杆、平行于切割桶底面的扇形切刀、与扇形切刀铰接的固定座和由电机带动的l形转动部；切割桶上设有进料口、出料口和撒盐口；固定座与切割桶的内壁固定连接；摇杆的一端与l形转动部铰接，且该端随着铰接点做圆周运动；摇杆的另一端铰接有连接杆；连接杆固定连接在扇形切刀的底面；扇形切刀包括端部的弧形段和两侧的侧壁，侧壁上固定连接有刀片；弧形段上滑动连接有齿条；齿条在扇形切刀的摆动下沿着弧形段往复滑动；弧形段的两端固定连接有防止齿条掉落的限位块；扇形切刀的一侧设有与齿条啮合的齿轮，齿轮的中心固定连接有固定杆，固定杆的上端与切割桶的顶面转动连接，固定杆上固定连接有用于搅拌切割桶内的萝卜的搅拌支杆。

采用上述技术方案时，将清洗后的萝卜晒蔫后，从进料口处放入切割桶内；向电机通电，电机带动l形转动部旋转，进而使得l形转动部与摇杆的铰接点做圆周运动；由于固定座与扇形切刀铰接，而固定座与切割桶的内壁固定连接；所以扇形切刀在摇杆的带动下，扇形切刀会在固定座上来回摆动。扇形切刀摆动的过程中，刀片会对切割桶内的萝卜进行切割；同时，扇形切刀的弧形段与齿条直接滑动连接，当扇形切刀刚刚向左摆的时候，齿条朝着弧形段一侧运动，而齿轮不会转动，当齿条运动到抵紧该侧的限位块的时候，齿条不会再动，齿轮会在齿条的带动下转动；同理，当齿条运动到弧形段的另一侧并抵住左侧的限位块的时候，齿轮也会在齿条的带动下转动；齿轮转动的时候会带动固定杆转动，固定杆转动的时候会带动搅拌支杆对切割桶内的萝卜进行搅拌，进而实现了边搅拌边对萝卜进行切割，此时，从撒盐口向切割桶内撒盐，刚切割后的萝卜的切口处较为水润，因此便于入味；当萝卜切割完毕后，将切割后的萝卜从出料口取出即可。

本方案产生的有益效果是：

1、采用本装置，可以实现切萝卜的切割和搅拌同在一个切割桶内进行，中间不需要人为的将萝卜放入下一个工序中，防止了在制作酱萝卜的时候萝卜频繁地与操作人员接触，不易对酱腌菜产生二次污染，非常方便；

2、在切割的同时直接将盐撒入萝卜内，同时还进行搅拌，由于刚切割后的萝卜的切口处较为水润，便于入味；另外，搅拌也保证了萝卜的入味程度不会相差很大。

3、搅拌支杆对搅拌桶内的萝卜进行搅拌的时候，还能够使得切刀每次切割的萝卜都不是同一批，保证所有的萝卜都能够被切割。

优选方案一：作为对基础方案的进一步优化，摇杆包括两个圆盘和固定连接在两个圆盘之间的连杆；圆盘的中心设有轴孔；l形转动部上设有用于插入其中一个圆盘上的轴孔的铰接轴，且铰接轴的下端固定连接有防止该圆盘掉落的限位盘；铰接轴在电机的带动下做圆周运动；连接杆插入另一个圆盘的轴孔内，且连接杆的底部也固定连接有防止该处的圆盘掉落的限位盘。

上述结构非常简单的实现了l形转动部在旋转的时候，摇杆能够带动扇形切刀摇摆。当l形转动部旋转的时候能够带动该铰接轴做圆周运动，进而使得铰接轴处的圆盘也随着铰接轴做圆周运动，此时，摇杆会带动扇形切刀在固定座上摆动。

优选方案二：作为对基础方案的进一步优化，连接杆和l形转动部上均设有一圈环形凹槽，且环形凹槽靠近摇杆设置；连接杆和l形转动部之间套设有一个椭圆环，椭圆环的两端分别位于两个环形凹槽内。

椭圆环将连接杆和l形转动部拉住，进而使得摇杆运动的时候更加稳定。

优选方案三：作为对基础方案的进一步优化，搅拌支杆上均匀分布有多个凸起。

增大搅拌杆与萝卜之间的摩擦，使得萝卜搅拌更加均匀。

优选方案四：作为对基础方案的进一步优化，撒盐口位于切割桶的顶面，且撒盐口内放置有带孔的筛板。

撒盐的时候，可以将盐放置在筛板上，筛板上的盐慢慢掉落到切割桶内，进而使得切割桶内被搅拌的萝卜能够逐渐的与盐接触，搅拌更加均匀。

附图说明

图1是本发明酱腌菜制作装置的剖视图；

图2是图1中切割桶内部的结构示意图；

图3是图2中摇杆和l形转动部连接的结构示意图；

图4是图2中摇杆的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：切割桶1、进料口11、出料口12、撒盐口13、摇杆2、圆盘21、轴孔211、连杆22、扇形切刀3、连接杆31、弧形段32、齿条321、限位块322、刀片33、固定座4、l形转动部5、铰接轴51、限位盘52、齿轮6、固定杆61、搅拌支杆611、电机7、椭圆环9。

如图1、图2、图3和图4所示，酱腌菜制作装置，包括切割桶1和位于切割桶1内的摇杆2、平行于切割桶1底面的扇形切刀3、与扇形切刀3铰接的固定座4、由电机7带动的l形转动部5；切割桶1的上部设有进料口11，切割桶1的下部设有出料口12。另外，切割桶1的顶面还设有撒盐口13，且撒盐口13内放置有带孔的筛板，筛板与撒盐口13的内壁固定连接。

固定座4与切割桶1的内壁固定连接；扇形切刀3的窄端两侧设有凸轴；固定座4上设置u形槽，u形槽的两侧设有供扇形切刀3的窄端上的凸轴插入的孔，进而实现扇形切刀能够在固定座4上自由摆动。

摇杆2的一端与l形转动部5铰接，且该端随着铰接点做圆周运动；摇杆2的另一端铰接有连接杆31；连接杆31固定连接在扇形切刀3的底面；扇形切刀3包括端部的弧形段32和两侧的侧壁，侧壁上固定连接有刀片33；弧形段32上滑动连接有齿条321；齿条321在扇形切刀3的摆动下沿着弧形段32往复滑动；弧形段32的两端固定连接有防止齿条321掉落的限位块322；扇形切刀3的一侧设有与齿条321啮合的齿轮6，齿轮6的中心固定连接有固定杆61，固定杆61的上端与切割桶1的顶面转动连接，固定杆61上固定连接有用于搅拌切割桶1内的萝卜的搅拌支杆611；搅拌支杆611上均匀分布有多个凸起。

摇杆2包括两个圆盘21和固定连接在两个圆盘21之间的连杆22；圆盘21的中心设有轴孔211；l形转动部5上设有用于插入其中一个圆盘21上的轴孔211的铰接轴51，且铰接轴51的下端固定连接有防止该圆盘21掉落的限位盘52；铰接轴51在电机7的带动下做圆周运动；连接杆31插入另一个圆盘21的轴孔211内，且连接杆31的底部也固定连接有防止该处的圆盘21掉落的限位盘52。

连接杆31和l形转动部上均设有一圈环形凹槽8，且环形凹槽8靠近摇杆2设置；连接杆31和l形转动部之间套设有一个椭圆环9，椭圆环9的两端分别位于两个环形凹槽8内。

使用时，将清洗后的萝卜晒蔫后，从进料口11处放入切割桶1内；向电机7通电，电机7带动l形转动部5旋转，进而使得l形转动部5与摇杆2的铰接点做圆周运动；由于固定座4与扇形切刀3铰接，而固定座4与切割桶1的内壁固定连接；所以扇形切刀3的底面在摇杆2的带动下，扇形切刀3会在固定座4上来回摆动。扇形切刀3摆动的过程中，刀片33会对切割桶1内的萝卜进行切割；同时，扇形切刀3的弧形段32与齿条321直接滑动连接，当扇形切刀3刚刚向左摆的时候，齿条321朝着弧形段32一侧运动，而齿轮6不会转动，当齿条321运动到抵紧该侧的限位块322的时候，齿条321不会再动，齿轮6会在齿条321的带动下转动；同理，当齿条321运动到弧形段32的另一侧并抵住左侧的限位块322的时候，齿轮6也会在齿条321的带动下转动；齿轮6转动的时候会带动固定杆61转动，固定杆61转动的时候会带动搅拌支杆611对切割桶1内的萝卜进行搅拌，进而实现了边搅拌边对萝卜进行切割，此时，从撒盐口13向切割桶1内撒盐，刚切割后的萝卜的切口处较为水润，因此便于入味；当萝卜切割完毕后，将切割后的萝卜从出料口12取出即可。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。