技术特征：
技术总结
本发明公开了一种蒲烧鳗鱼片调料配方，该调料的成分及其重量份为：果胶酶解液5‑10份，大豆蛋白粉3‑8份，番茄酱4‑7份、蒜末3‑6份、白砂糖5‑10份。本发明也公开该调料的制备方法。有益效果为：本发明公开的调味料以果胶酶解液为主料，经美拉德反应增香过程制备而成，味道清香，促进食欲，且使用的原材料成本低廉，各种成份之间的比例适中，易于储存，安全无毒；制备工艺方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济，是一种绿色环保工艺。
技术研发人员：郭家忠;李光燮
受保护的技术使用者：舟山市齐晟水产有限公司
技术研发日：2017.06.05
技术公布日：2017.10.24