一种川芎黄芪保健粉的制作方法与流程

文档序号:11266568阅读:694来源:国知局

本发明涉及一种保健粉的制作方法,尤其是涉及一种川芎黄芪保健粉的制作方法。



背景技术:

川芎,栽培植物,主产于四川(灌县),在云南、贵州、广西等地,生长于温和的气候环境。是一种中药植物,常用于活血行气,祛风止痛,川芎辛温香燥,走而不守,既能行散,上行可达巅顶;又入血分,下行可达血海。活血祛瘀作用广泛,适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛,效用甚佳,可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药,殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。

黄芪味甘、性微温,可归肺、脾、肝、肾四经,具有补气养血、敛汗生津、利水消肿等多种功效,适用于中老年人最为常见的气虚乏力、中气下陷、表虚自汗及气虚所致的腹泻、便秘、血虚萎黄、气血不足等症的防治。

采用营养保健、自然纯正的川芎、黄芪,将其加工成川芎黄芪保健粉,未见相关文献报道及相关产品上市,同时也为川芎产品的深加工提供一条新途径。



技术实现要素:

本发明要解决的技术问题是提供一种川芎黄芪保健粉的制作方法,本方法制得的川芎黄芪保健粉营养丰富,口感清润,保留了原料的原有风味,减少了营养成分的流失,还具有活血行气,祛风止痛、利水消肿等保健功效。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,其特征在于:采用以下步骤:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以南沙参和白芨,用清水洗净后,去除杂质,取5kg的川芎、2kg的黄芪、1kg的南沙参和0.65kg的白芨,制得混合原料,放入含0.35%的柠檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香10分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:5的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将土良姜去皮切细,捣烂成泥,按1:2的比例加入乌龙茶粉,再加入少许冰糖粉、苦荞粉、玉竹汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的葡萄糖浆,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

有益效果:本发明采用自然纯正的川芎、黄芪,经软化、提香、糊化、萃取、辅料制备、调制、均质、干燥、包装的多道加工工序,使制得的川芎黄芪保健粉营养丰富,口感清润,保留了原料的原始香味,减少了原料营养成分的流失,还具有活血行气,祛风止痛、利水消肿等保健功效,有助于提高人体免疫力和调节人体亚健康,是一种绿色保健、速溶性好的养生食品。

具体实施方式

实施例1:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,具体操作步骤为:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以蕤核和锁阳,用清水洗净后,去除杂质,取5kg的川芎、2kg的黄芪、1kg的蕤核和0.65kg的锁阳,制得混合原料,放入含0.5%的柠檬酸、1%的蜂蜜和0.15%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香12分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:5的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将高良姜去皮切细,捣烂成泥,按1:3的比例加入绿茶粉,再加入少许红糖、苦荞粉、玉竹汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的葡萄糖浆,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

实施例2:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,具体操作步骤为:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以苦荞和当归,用清水洗净后,去除杂质,取5kg的川芎、2kg的黄芪、1kg的苦荞和0.65kg的当归,制得混合原料,放入含0.35%的柠檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香10分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:5的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将土良姜去皮切细,捣烂成泥,按1:2的比例加入红茶粉,再加入少许冰糖粉、苦荞粉、玉竹汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的葡萄糖浆,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

实施例3:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,具体操作步骤为:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以五加皮和土茯苓,用清水洗净后,去除杂质,取8kg的川芎、5kg的黄芪、2kg的五加皮和1kg的土茯苓,制得混合原料,放入含0.45%的柠檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香10分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:6的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将土良姜去皮切细,捣烂成泥,按1:2的比例加入白茶粉,再加入少许柠檬汁、玉竹粉、百合汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的甘草液,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

实施例4:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,具体操作步骤为:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以白术和桔梗,用清水洗净后,去除杂质,取5kg的川芎、2kg的黄芪、1kg的白术和0.65kg的桔梗,制得混合原料,放入含0.35%的柠檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香10分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:5的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将子姜去皮切细,捣烂成泥,按1:2的比例加入红糖,再加入少许绿茶菌液、苦荞粉、玉竹汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的葡萄糖浆,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

实施例5:

一种川芎黄芪保健粉的制作方法,具体操作步骤为:

(1)原料预处理:选取优质干燥的川芎、黄芪为原料,辅以合欢皮和野三七,用清水洗净后,去除杂质,取3kg的川芎、3kg的黄芪、1kg的合欢皮和0.65kg的野三七,制得混合原料,放入含0.35%的柠檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的维生素c的水溶液中浸泡,进行软化,浸泡5h后,捞出;

(2)提香:将混合原料放入碳烤机中提香10分钟,采用微波干燥,至其含水量达到10%,再进行超微粉碎,温度为55℃,相对湿度为35%,得到粒径为180μm的混合原料粉;

(3)糊化:将混合原料粉按1:5的比例溶于苏打水中,混合均匀,加温到88℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化泥;

(4)萃取:将糊化泥进行热萃取,控制温度为55℃,时间控制为15min,制得萃取物;

(5)辅料制备:将黄姜、草果药去皮切细,捣烂成泥,按1:2的比例加入乌龙茶粉,再加入少许冰糖粉、苦荞粉、玉竹汁,混合均匀,加入总重量3倍的纯净水,设定超声波频率为35khz,保持提取锅恒温55℃,经提取25分钟,用100目的筛网过滤,重复提取2次,得提取液,将提取液在58℃条件下浓缩至原体积的55%,制得辅料液;

(6)调制:取55%质量分数的萃取物、30%质量分数的辅料液,加入15%质量分数的桂花浸膏,搅拌均匀,制得混合液;

(7)均质:将混合液放入超声波均质机中,在频率为18khz、压力为1.5mpa的条件下均质;

(8)干燥:设定干燥曲线,将均质后的混合液加热至100℃并保持10min,然后快速冷却至80℃,保持15min后,快速冷却至65℃,保持10min后,再将物料自然冷却至45℃、抽真空至100pa干燥,粉碎,制得保健粉;

(9)无菌包装:采用微波杀菌,时间为5分钟,并用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例,凡依本发明权利要求范围所做的均等变化,皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

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