技术特征：
技术总结
本发明公开了一种荞麦核桃乳及其制备方法，括水和浆料，浆料包括以下组分，按重量份计为：核桃仁50‑80份、荞麦40‑60份、木糖醇20‑40份、果糖10‑20份、碳酸钠0.1‑5份、稳定剂1‑10份，甘草10‑20份。本发明所得的荞麦核桃乳可防止分层和营养物质的分离。增加膳食纤维的可溶含量，提高人体对膳食纤维的吸收，提高营养的利用率，能够去除涩味，加入至核桃乳中，可改善核桃如风味和香气，在提供高营养、高蛋白的同时，还具有保健作用，提高人体的免疫力和生命力。
技术研发人员：和微
受保护的技术使用者：迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司
技术研发日：2017.06.27
技术公布日：2017.11.17