技术特征：
技术总结
本发明涉及基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法，所述方法包括步骤：a)提供热处理组合物或热处理部分的组合物，所述组合物包括：酸乳清，酪蛋白，乳清蛋白，和碳水化合物；b)向步骤a)的所述组合物添加酸化剂，由此获得混合物；和c)使所述酸化剂降低步骤b)的所述混合物的pH，由此产生所述可饮用酸化乳制品。通过本方法可获得具有低酪蛋白含量的可饮用酸化乳制品。
技术研发人员：克劳斯·安德森;托本·詹森;莱内·博伊勒森
受保护的技术使用者：阿拉食品公司
技术研发日：2010.07.09
技术公布日：2017.12.19