技术领域本发明属于食品领域，更具体地说，本发明涉及一种功能性即食藕粉及其生产方法。
背景技术：
藕粉是莲藕的地下茎藕制成的，藕粉具有营养丰富、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效；藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
因此藕粉较高的营养价值和使用价值高，尤其在膳食纤维方面，膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素，它的效果是在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。特别适宜老幼孺妇、体弱多病者食用，尤其是高血压、肝病等患者，比如对于高热病人食用藕粉能够缓解口干症状。同样适用于食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的青年人。
但是普通藕粉中的营养成分含量低，因此在成长发育阶段的青少年很少选择食用藕粉，为了弥补此类需求需要制备营养均衡的藕粉，同时从营养学角度：平衡营养需要、提高藕粉利用率、减小养分排出量是整个藕粉生产体现的经济效益和价值意义。
技术实现要素：
发明内容为了克服上述现有技术存在的缺点或不足，本发明的首要目的在于提供一种口感好、味道佳、营养丰富、具有一定保健功能的功能性即食藕粉。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1：
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉混合均匀；接着再加入100g白砂糖、0.2g山梨糖醇、与1g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈白色、透明、光滑、略带甜味，散发莲藕的清香味。
对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为17.96，透明率为68.7％，感官评分为1.46，可见其透明度好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例2：
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉混合均匀；接着再加入200g白砂糖、0.4g山梨糖醇、8g芝麻粉与3g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品为主色乳白，黑色芝麻颗粒分别均匀，透明、光滑、甜味足，散发芝麻和莲藕的香味。
对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为16.05，透明率为61.5％，感官评分为1.77，可见其透明度较好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例3
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉有限公司混合均匀；接着再加入200g白砂糖、0.4g山梨糖醇、8g花生粉与3g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊偏黄，黄色分布均匀而不成颗粒，透明、光滑、甜味足，散发花生和莲藕的香味。
对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为16.10，透明率为62.0％，感官评分为1.75，可见其透明度较好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例4
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉有限公司混合均匀；接着再加入200g白砂糖、0.4g山梨糖醇、与3g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈白色、透明、光滑、甜味足，散发莲藕的清香味。
对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为18.74，透明率为75.6％，感官评分为1.69，可见其透明度好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例5
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉混合均匀；接着再加入150g白砂糖、0.3g山梨糖醇、与1g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈白色、透明、光滑、甜味适中，散发莲藕的清香味。
对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为18.06，透明率为75.0％，感官评分为1.53，可见其透明度好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例6
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉混合均匀；接着再加入150g白砂糖、0.4g山梨糖醇、与2g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈白色、透明、光滑、甜味适中，散发莲藕的清香味。对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为18.72，透明率为74.7％，感官评分为1.56，可见其透明度好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例7
90g预糊化藕粉和10g预糊化面粉混合均匀；接着再加入150g白砂糖、0.4g山梨糖醇、与2g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈偏黄色、透明、光滑、甜味适中，散发莲藕的清香味。对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为17.52，透明率为84.35％，感官评分为1.41，可见其透明度好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例8
100g预糊化藕粉、150g白砂糖、0.4g山梨糖醇、与2g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈偏黄色、透明、光滑、甜味适中，散发莲藕的清香味。对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为20.05，透明率为52.35％，感官评分为1.33，可见其透明度较好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
实施例9
80g预糊化藕粉、10g预糊化面粉和10g预糊化木薯淀粉混合均匀；接着再加入200g白砂糖、0.4g山梨糖醇、5g花生粉(成都人民面粉厂)、5g全脂奶粉与3g莲藕提取物混合均匀，过80目筛，70～90℃微波灭菌，25g每小包进行包装，即得功能性即食藕粉。每小包用150～200ml开水冲泡，搅拌静置后得到的成品糊呈米色，透明、光滑、甜味足，散发花生、牛奶和莲藕的香味。对本实施例制备得到的功能性即食藕粉进行检测，其膨润度为16.10，透明率为62.0％，感官评分为1.75，可见其透明度较好、成糊性好、润滑、香味足以及口感佳。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合或简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。