本发明涉食品加工技术领域，具体为一种萝卜干食品加工方法。
背景技术：
我国是农业大国，农产品品种众多，产量大，除少量产品在当季食用外，大部分需要贮藏后慢慢食用。一旦贮藏管理不善就会变坏，给种植者带来损失，因而一般将不能在当季食用的农产品进行加工后贮藏，以便延长保质期，保持口味，萝卜是一种常见的农产品，其味辛辣，生食熟食均可。萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可以治疗或辅助治疗多种疾病，是食疗的佳品，为了将萝卜长久贮藏，一般将萝卜制成萝卜干，萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜，现有的萝卜干一般是将萝卜切成条后，晾干或泡制成酸的萝卜干，有些进行腌制后脱水烘干，做成萝卜干食品，现有的萝卜干的加工安全性差，不利于清除萝卜内部附着的虫卵，萝卜本身的异味保留较多，导致食品口感较差。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种萝卜干食品加工方法，安全性好，绿色健康，口感好，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提出一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
1）原料处理：将原料浸泡在淡盐水中，待其表面的附着物松软后，再用清水进行洗涤；
2）去皮切分：通过萝卜去皮机对萝卜进行去皮，去皮完成后，将萝卜切成片状；
3）烫漂处理：将萝卜片放在蒸汽中进行热烫，烫漂后立即用冷水浸漂；
4）佐料调制：其按照重量份包括以下组分：白糖2.0-5.0份、生抽10.0-20.0份、食盐4.0-8.0、香油3.0-6.0份、小苏打2.0-4.0份、水100.0-200.0份，将其进行混合搅拌；
5）浸泡腌制：将烫漂后的萝卜片放置在佐料中进行腌制，腌制时间为24.0-48.0小时；
6）人工干制：将腌制好的萝卜片进行摊盘，然后将其放置在烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度为30.0-50.0度，烘烤时间为2.0-3.0小时，干制完成后即可得到萝卜干成品。
作为本发明的一种优选技术方案：所述淡盐水浓度为1.0%-3.0%，浸泡的时间为10.0-20.0分钟。
作为本发明的一种优选技术方案：所述萝卜片厚度为2.0-5.0毫米。
作为本发明的一种优选技术方案：所述热烫时间为2.0-10.0分钟。
作为本发明的一种优选技术方案：所述搅拌时间为20.0-30.0分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过淡盐水对萝卜进行洗涤，能够有效消除萝卜上的残留农药，保障了该萝卜干的食用安全性，通过对萝卜进行去皮处理，便于对萝卜进行腌制加工，避免厚皮阻止佐料的渗透，从而导致残次品的产生，烫漂萝卜能破坏氧化酶的活性，排除组织中的空气，以阻止氧化，避免其变色和减少维生素c等营养物质的损失，还能降低萝卜的辣味，烫漂还可杀灭附着在萝卜表面的微生物和虫卵，绿色健康，其采用独特的佐料配置，大大提高了该萝卜片的口感。
附图说明
图1为本发明一种实施例中萝卜干食品加工方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供以下技术方案：
实施例一：
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
1）原料处理：将原料浸泡在淡盐水中，淡盐水浓度为1.0%，浸泡的时间为10.0分钟，待其表面的附着物松软后，再用清水进行洗涤；
2）去皮切分：通过萝卜去皮机对萝卜进行去皮，去皮完成后，将萝卜切成片状，萝卜片厚度为2.0毫米；
3）烫漂处理：将萝卜片放在蒸汽中进行热烫，热烫时间为2.0分钟，烫漂后立即用冷水浸漂；
4）佐料调制：其按照重量份包括以下组分：白糖2.0份、生抽10.0份、食盐4.0、香油3.0份、小苏打2.0份、水100.0份，将其进行混合搅拌，搅拌时间为20.0分钟；
5）浸泡腌制：将烫漂后的萝卜片放置在佐料中进行腌制，腌制时间为24.0小时；
6）人工干制：将腌制好的萝卜片进行摊盘，然后将其放置在烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度为30.0度，烘烤时间为2.0小时，干制完成后即可得到萝卜干成品。
萝卜片厚度为2.0毫米时，更加干脆，大大提高了该萝卜片的食用口感。
实施例二：
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
1）原料处理：将原料浸泡在淡盐水中，淡盐水浓度为1.5%，浸泡的时间为12.0分钟，待其表面的附着物松软后，再用清水进行洗涤；
2）去皮切分：通过萝卜去皮机对萝卜进行去皮，去皮完成后，将萝卜切成片状，萝卜片厚度为3.0；
3）烫漂处理：将萝卜片放在蒸汽中进行热烫，热烫时间为4.0分钟，烫漂后立即用冷水浸漂；
4）佐料调制：其按照重量份包括以下组分：白糖3.0份、生抽12.0份、食盐5.0、香油4.0份、小苏打2.5份、水120.0份，将其进行混合搅拌，搅拌时间为22.0分钟；
5）浸泡腌制：将烫漂后的萝卜片放置在佐料中进行腌制，腌制时间为30.0小时；
6）人工干制：将腌制好的萝卜片进行摊盘，然后将其放置在烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度为32.0度，烘烤时间为2.2小时，干制完成后即可得到萝卜干成品。
淡盐水浓度为1.5%，浸泡的时间为12.0分钟时，对萝卜洗涤的最为干净，对污垢的清除效果最好。
实施例三：
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
1）原料处理：将原料浸泡在淡盐水中，淡盐水浓度为2.0%，浸泡的时间为14.0分钟，待其表面的附着物松软后，再用清水进行洗涤；
2）去皮切分：通过萝卜去皮机对萝卜进行去皮，去皮完成后，将萝卜切成片状，萝卜片厚度为4.0毫米；
3）烫漂处理：将萝卜片放在蒸汽中进行热烫，热烫时间为5.0分钟，烫漂后立即用冷水浸漂；
4）佐料调制：其按照重量份包括以下组分：白糖4.0份、生抽14.0份、食盐6.0、香油5.0份、小苏打3.0份、水140.0，将其进行混合搅拌，搅拌时间为24.0分钟；
5）浸泡腌制：将烫漂后的萝卜片放置在佐料中进行腌制，腌制时间为36.0小时；
6）人工干制：将腌制好的萝卜片进行摊盘，然后将其放置在烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度为34.0度，烘烤时间为2.4小时，干制完成后即可得到萝卜干成品。
热烫时间为5.0分钟时，对萝卜中氧化酶的泡坏最完成全，同时，对虫卵的清楚效果也最好，大大提高了该萝卜干的食用安全性。
实施例四：
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
1）原料处理：将原料浸泡在淡盐水中，淡盐水浓度为3.0%，浸泡的时间为20.0分钟，待其表面的附着物松软后，再用清水进行洗涤；
2）去皮切分：通过萝卜去皮机对萝卜进行去皮，去皮完成后，将萝卜切成片状，萝卜片厚度为5.0毫米；
3）烫漂处理：将萝卜片放在蒸汽中进行热烫，热烫时间为10.0分钟，烫漂后立即用冷水浸漂；
4）佐料调制：其按照重量份包括以下组分：白糖5.0份、生抽20.0份、食盐8.0、香油6.0份、小苏打4.0份、水200.0份，将其进行混合搅拌，搅拌时间为30.0分钟；
5）浸泡腌制：将烫漂后的萝卜片放置在佐料中进行腌制，腌制时间为48.0小时；
6）人工干制：将腌制好的萝卜片进行摊盘，然后将其放置在烘烤箱中进行烘烤，烘烤温度为50.0度，烘烤时间为3.0小时，干制完成后即可得到萝卜干成品。
烘烤温度为50.0度，烘烤时间为3.0小时，萝卜干食用起来更加香脆，同时，其保存时间也更长。
本发明好处：通过淡盐水对萝卜进行洗涤，能够有效消除萝卜上的残留农药，保障了该萝卜干的食用安全性，通过对萝卜进行去皮处理，便于对萝卜进行腌制加工，避免厚皮阻止佐料的渗透，从而导致残次品的产生，烫漂萝卜能破坏氧化酶的活性，排除组织中的空气，以阻止氧化，避免其变色和减少维生素c等营养物质的损失，还能降低萝卜的辣味，烫漂还可杀灭附着在萝卜表面的微生物和虫卵，绿色健康，其采用独特的佐料配置，大大提高了该萝卜片的口感。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。