本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种营养保健促消化饼干及其制备方法。
背景技术：
随着现代人生活节奏的加快，饼干作为一种便于携带且食用方便的休闲食品，其不仅能够为人体提供所需的能量，同时因其松脆适口，口感美味而深受消费者的喜爱。虽然市场上的饼干种类繁多，但是消费者若以这些饼干作为主食，往往不能为人体补充足够的营养，长期食用严重者会危害人体健康。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种营养保健促消化饼干及其制备方法，通过合理选择配方及优化工艺，得到的饼干营养丰富，口感好，可作为主食，长期食用保健效果好，改善了人体体质。
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉60-80份、魔芋粉25-40份、全蛋液7-12份、水果粉8-15份、蘑菇粉10-15份、山药粉5-10份、藕粉5-10份、低聚果糖2-3份、低聚木糖1-2份、复合维生素0.01-0.02份、黄油40-50份。
具体实施例中，低筋小麦粉的重量份还可以为64、68、70、72、75、78份，魔芋粉的重量份还可以为28、30、32、34、36、38份，全蛋液的重量份还可以为8、9、10、11份，水果粉的重量份还可以为9、10、11、12、13、14份，蘑菇粉的重量份还可以为11、12、12.5、13、14份，山药粉的重量份还可以为6、7、7.5、8、8.5、9份，藕粉的重量份还可以为6、7、8、8.5、9份，低聚果糖的重量份还可以为2.2、2.4、2.5、2.6、2.8份，低聚木糖的重量份还可以为1.1、1.3、1.5、1.7、1.9份，复合维生素的重量份还可以为0.011、0.013、0.015、0.017、0.019份，黄油的重量份还可以为42、44、45、46、48份。
优选地，低筋小麦粉、魔芋粉、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉之间的重量比为65-75:30-35:10-13:12-14:6-9:6-9。
优选地，水果粉由椰子粉、苹果粉、芒果粉、梨粉组成。
优选地，复合维生素由维生素a、维生素b2、维生素c、维生素e组成。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，烘烤，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
优选地，s1中，清水温度为45-55℃。
优选地，s2中，在搅拌状态下，低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，在40-50℃下充分搅拌后得到面团。
优选地，s3中，烘烤温度为210-220℃，烘烤时间为8-10min。
本发明中选用全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉、复合维生素配合低筋小麦粉、魔芋粉使用，各物料之间实现了优势互补，营养协调，其富含丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素及微量元素等营养物质，营养丰富且全面，利于人体消化吸收，能为人体及时补充能量与营养，具有良好的营养价值与保健效果；其中，蘑菇粉、山药粉、藕粉作为营养物质和风味物质添加到饼干中，提高本发明饼干的营养成分且赋予其功能特性，蘑菇粉、山药粉、藕粉配合，改善面团的流变性能，易于面团成形，提高其稳定性，使本发明饼干入味快，贮存时间长，成型美观，同时使本发明饼干具有健脾开胃、凉血散瘀、排毒养颜等功效；低聚果糖和低聚木糖配合，有效改善面团的粘弹性和延伸性，同时赋予本发明饼干良好的风味，由于其低能量，食用后不易使人体发胖，保健效果优异，提高人体免疫力。通过优化工艺参数，使得本制品成型美观，具有良好的风味，易引发人们的食欲。本发明提出了一种营养保健促消化饼干及其制备方法，通过合理选择配方及优化工艺，得到的饼干营养丰富，口感好，可作为主食，长期食用保健效果好，改善了人体体质。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉60份、魔芋粉25份、全蛋液7份、水果粉8份、蘑菇粉10份、山药粉5份、藕粉5份、低聚果糖3份、低聚木糖1份、复合维生素0.01份、黄油40份。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，烘烤，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
实施例2
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉80份、魔芋粉40份、全蛋液12份、水果粉15份、蘑菇粉15份、山药粉10份、藕粉10份、低聚果糖2份、低聚木糖2份、复合维生素0.02份、黄油50份。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入45-55℃适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，在40℃下充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，在210℃下烘烤10min，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
实施例3
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉70份、魔芋粉32份、全蛋液10份、水果粉10份、蘑菇粉12.5份、山药粉8份、藕粉8份、低聚果糖2.5份、低聚木糖1.5份、复合维生素0.016份、黄油45份。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入45-55℃适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，在45℃下充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，在215℃下烘烤9min，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
实施例4
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉65份、魔芋粉30份、全蛋液8份、水果粉10份、蘑菇粉11份、山药粉6.5份、藕粉7份、低聚果糖2.2份、低聚木糖1.2份、复合维生素0.012份、黄油42份。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入45-55℃适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，在50℃下充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，在220℃下烘烤8min，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
实施例5
本发明提出的一种营养保健促消化饼干，其原料按重量份包括：低筋小麦粉75份、魔芋粉35份、全蛋液10份、水果粉12份、蘑菇粉12份、山药粉8.5份、藕粉8份、低聚果糖2.6份、低聚木糖1.8份、复合维生素0.018份、黄油46份。
本发明还提出的一种营养保健促消化饼干的制备方法，具体步骤如下：
s1、将全蛋液、水果粉、蘑菇粉、山药粉、藕粉和黄油混合均匀，然后加入45-55℃适量的清水，充分搅拌后形成浆料；
s2、将低筋小麦粉、魔芋粉加入浆料中，在42℃下充分搅拌后得到面团；
s3、将面团碾压成面皮，辊印成型，在210℃下烘烤9min，冷却，包装，得到营养保健促消化饼干。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。