本发明涉及水果即食食品加工技术领域，尤其涉及一种即食椰枣的生产方法。
背景技术：
椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。它营养丰富，富含果糖，其果糖血糖生成指数最低，因此可以供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，自古以来一直被人们视为滋补营养食品。
椰枣在具有丰富的食用价值，它通过调节和松缩作用可以刺激子宫，有利于妇人生产。椰枣中的糖分容易被吸收和消化，可以被用作治疗儿童的肠胃病。椰枣还可以治疗便秘、治疗性功能低下、节食排毒、治疗肝病、帮助戒酒等等。目前人们对椰枣的食用方法还存在局限性，其使用方法也很单一，不利于人们对椰枣营养物质的摄取、利用及推广。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明公开了一种即食椰枣的生产方法。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡12-16h；
（2）将浸泡好的椰枣在120-200pa下真空干燥20-30h，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于紫外灯下照射4-8h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在-2℃～2℃之间，相对湿度控制在30％-40％之间。
优选地，步骤（1）中糖水的浓度为3-9mol/l。
优选地，步骤（2）中的干燥温度为30-40℃。
优选地，步骤（4）中的紫外灯的功率为8w。
优选地，步骤（5）的每个包装袋内封装300g的椰枣片。
优选地，所述糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂。
优选地，所述抗氧化剂为维c或异维c。
本发明的有益效果为：本发明的椰枣片方便食用，便于携带与分享，有效保留了椰枣中的维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，能够满足消费者的需求，有利于提高食品的环保安全性，有利于提高椰枣的农业效益和经济效益；采用真空干燥法将浸泡好的椰枣烘干，有效避免了细菌的滋生与椰枣的污染，同时充入氮气包装干椰枣片，不添加防腐剂，安全卫生；本发明用涂覆有柠檬汁的刀对椰枣进行切片，有利于减少椰枣切面的营养物质的流失，有利于保证其口感。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡12h，糖水的浓度为3mol/l；
（2）将浸泡好的椰枣在120pa下真空干燥20h，干燥温度为30℃，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于功率为8w的紫外灯下照射4h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装，每个包装袋内封装300g的椰枣片；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在-2℃，相对湿度控制在30％。
优选地，糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂，抗氧化剂为维c或异维c。
实施例2
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡16h，糖水的浓度为9mol/l；
（2）将浸泡好的椰枣在200pa下真空干燥30h，干燥温度为40℃，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于功率为8w的紫外灯下照射8h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装，每个包装袋内封装300g的椰枣片；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在-2℃之间，相对湿度控制在40％之间。
优选地，糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂，抗氧化剂为维c或异维c。
实施例3
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡14h，糖水的浓度为6mol/l；
（2）将浸泡好的椰枣在160pa下真空干燥25h，干燥温度为35℃，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于功率为8w的紫外灯下照射6h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装，每个包装袋内封装300g的椰枣片；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在0℃，相对湿度控制在35％。
优选地，糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂，抗氧化剂为维c或异维c。
实施例4
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡13h，糖水的浓度为4mol/l；
（2）将浸泡好的椰枣在130pa下真空干燥22h，干燥温度为32℃，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于功率为8w的紫外灯下照射5h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装，每个包装袋内封装300g的椰枣片；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在-1℃之间，相对湿度控制在32％之间。
优选地，糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂，抗氧化剂为维c或异维c。
实施例5
一种即食椰枣的生产方法，包括以下步骤：
（1）将椰枣洗净后去皮、去核，在装有糖水的玻璃容器中浸泡15h，糖水的浓度为8mol/l；
（2）将浸泡好的椰枣在120-200pa下真空干燥28h，干燥温度为39℃，用仪器对其干燥进度进行监控；
（3）将（2）所得物用刀切成片状，所述刀上涂覆一层柠檬汁；
（4）将（3）所得物置于功率为8w的紫外灯下照射7h；
（5）将（4）所得物封装在包装袋中，用包装机充氮气封装，每个包装袋内封装300g的椰枣片；
（6）将（5）所得物储藏在阴凉、干燥和低温的地方，储藏温度控制在1℃之间，相对湿度控制在39％之间。
优选地，糖水中还包括肉松粉、苹果酸、肉酸、抗氧化剂，抗氧化剂为维c或异维c。
上述步骤同样适合红枣、青枣等类似水果。
本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。