技术特征：
技术总结
本发明公开了一种含有天然食品酵素的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：按照口味调节多种果蔬汁的比例，加入纯净水进行稀释调浆，并在浆液中加入淀粉酶和蛋白酶，高温灭菌并冷却，制得发酵基质；在第一份发酵基质中加入益生菌发酵，并在pH值达到4时停止发酵；在第二份发酵基质中加入醋酸菌发酵，并在pH值达到3时停止发酵；在第三份发酵基质中加入乳酸菌发酵，并在pH值达到4.5时停止发酵；将三份已经发酵完的发酵基质进行混合并搅拌，在pH值达到3.5时停止发酵，制得含酵素的饮料浆液；在饮料浆液中加入辅料进行浓缩过滤，并干燥，制备得到含有天然食品酵素的固体饮料。本发明的含酶活性酵素固体饮料易于营养及有效成分的吸收，保持体内平衡。
技术研发人员：董志华
受保护的技术使用者：佛山泓乾生物科技有限公司
技术研发日：2017.08.17
技术公布日：2017.11.28