本发明属于食品加工
技术领域：
，具体涉及一种清热安眠代餐棒及制备方法。
背景技术：
：随着经济社会的快速发展，生活节奏的不断加快，由于痰火内扰导致失眠发病率不断升高。失眠多发生在职场人之中，往往都是工作压力太大，心理极度紧张造成的。流行病学调查显示，失眠症发病率在美国为33％，在欧洲为4％-22％，在中国也高达10％-20％。这种精神障碍已将严重影响了职场中白领的正常生活，不可忽视它的存在。对于如何改善失眠状况，除了心理调节，使用一些具有安眠功效的食品也是不错的方法。目前，失眠已经成为了一种社会性的问题，几乎每一个人都有过失眠的经历，或受过睡眠不足而带来的影响，具有改善睡眠功能的保健食品需求量市场潜力很大，已经批准的具有改善睡眠功能的保健食品远远不能满足市场的需要，具有改善睡眠的保健食品的市场发展空间巨大。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种体积小、重量轻、清洁卫生、低热量、营养均衡、方便携带和食用，可改善睡眠，提高人们生活质量的清热安眠代餐棒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种清热安眠代餐棒，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10-40、酸枣仁提取物5-20、半夏提取物2-10、陈皮提取物2-10、金银花提取物2-10、燕麦粉5-20、青稞粉10-40、麦芽糖醇20-50、甘油1-3、盐0.1-0.3；其制备方法为：(1)挤压膨化，按重量配比称取燕麦粉和青稞粉，通过膨化机高速搅拌均匀、后挤压膨化，设定膨化机的ⅰ区温度为75-85℃、ⅱ区温度为90-100℃、ⅲ区温度为105-115℃、ⅳ区温度为130-150℃，所述搅拌转速为100-150r/min；(2)糖液加热，将麦芽糖醇、甘油与盐的混合物均匀搅拌加热至75-80℃；(3)物料混合，将乳清蛋白粉、酸枣仁提取物、半夏提取物、陈皮提取物和金银花提取物混合均匀，得到混合物料粉；(4)拌料，将步骤(2)得到的糖液与步骤(1)得到的膨化颗粒搅拌均匀，搅拌的同时取混合物料粉撒入，并保证膨化颗粒与混合物料粉的搅拌均匀；(5)压缩成型，将步骤(4)得到的原料倒入成型机挤压成型，得到重量为25-35g的代餐棒。优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10、酸枣仁提取物5、半夏提取物2、陈皮提取物2、金银花提取物2、燕麦粉5、青稞粉10、麦芽糖醇20、甘油1、盐0.1。优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉40、酸枣仁提取物20、半夏提取物10、陈皮提取物10、金银花提取物10、燕麦粉20、青稞粉40、麦芽糖醇50、甘油3、盐0.3。优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉25、酸枣仁提取物10、半夏提取物5、陈皮提取物5、金银花提取物5、燕麦粉5、青稞粉20、麦芽糖醇35、甘油2、盐0.2。优选的，所述步骤(1)的膨化机ⅰ区温度为80℃、ⅱ区温度为95℃、ⅲ区温度为110℃、ⅳ区温度为140℃，所述搅拌转速为125r/min。优选的，所述步骤(2)加热温度为78℃。优选的，所述步骤(5)代餐棒的重量为30g。与现有技术相比，本发明是一种方便于日常食用的营养均衡产品，其卡路里含量一般低于普通饮食。本发明产品以天然果蔬粉、谷物粉为主要原料，特点是体积小、重量轻、清洁卫生、方便携带和食用；经过挤压膨化、蒸煮熟化、压膜成型等工艺，开发呈现棒状形态的产品，主要以糕点为载体，合理配比，注重饱腹感、低热量兼顾营养均衡还有一定助眠功能，口味符合大众需求。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1，一种清热安眠代餐棒，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10-40、酸枣仁提取物5-20、半夏提取物2-10、陈皮提取物2-10、金银花提取物2-10、燕麦粉5-20、青稞粉10-40、麦芽糖醇20-50、甘油1-3、盐0.1-0.3；其制备方法为：(1)挤压膨化，按重量配比称取燕麦粉和青稞粉，通过膨化机高速搅拌均匀、后挤压膨化，设定膨化机的ⅰ区温度为75-85℃、ⅱ区温度为90-100℃、ⅲ区温度为105-115℃、ⅳ区温度为130-150℃，所述搅拌转速为100-150r/min；(2)糖液加热，将麦芽糖醇、甘油与盐的混合物均匀搅拌加热至75-80℃；(3)物料混合，将乳清蛋白粉、酸枣仁提取物、半夏提取物、陈皮提取物和金银花提取物混合均匀，得到混合物料粉；(4)拌料，将步骤(2)得到的糖液与步骤(1)得到的膨化颗粒搅拌均匀，搅拌的同时取混合物料粉撒入，并保证膨化颗粒与混合物料粉的搅拌均匀；(5)压缩成型，将步骤(4)得到的原料倒入成型机挤压成型，得到重量为25-35g的代餐棒。所述步骤(4)可具体操作为取部分糖液与部分膨化颗粒搅拌均匀，然后再取部分混合物料粉撒入，搅拌均匀；后再将糖液倒入搅拌均匀，撒入混合物料粉，继续搅拌至充分包裹在膨化颗粒上；最后将剩余糖液撒入，与混合物料粉充分搅拌均匀。注意尽量不要使膨化颗粒与混合粉料混合不均匀，出现掉渣、掉粉的现象。实施例2，根据实施例1所述的清热安眠代餐棒中，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10、酸枣仁提取物5、半夏提取物2、陈皮提取物2、金银花提取物2、燕麦粉5、青稞粉10、麦芽糖醇20、甘油1、盐0.1。实施例3，根据实施例1或2所述的清热安眠代餐棒中，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉40、酸枣仁提取物20、半夏提取物10、陈皮提取物10、金银花提取物10、燕麦粉20、青稞粉40、麦芽糖醇50、甘油3、盐0.3。实施例4，根据实施例1或2或3所述的清热安眠代餐棒中，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉25、酸枣仁提取物10、半夏提取物5、陈皮提取物5、金银花提取物5、燕麦粉5、青稞粉20、麦芽糖醇35、甘油2、盐0.2。实施例5，根据实施例1-4任一项所述的清热安眠代餐棒中，所述步骤(1)的膨化机ⅰ区温度为80℃、ⅱ区温度为95℃、ⅲ区温度为110℃、ⅳ区温度为140℃，所述搅拌转速为125r/min。实施例6，根据实施例1-5任一项所述的清热安眠代餐棒中，所述步骤(2)加热温度为78℃。实施例7，根据实施例1-6任一项所述的清热安眠代餐棒中，所述步骤(5)代餐棒的重量为30g。实施例8，根据实施例1-7任一项所述的清热安眠代餐棒中，随机选择24位有提高睡眠需求的志愿者，年龄在15-60岁，男女各半，以上自愿者具有以下条件：1、睡眠潜伏期延长：入睡时间超过40分钟；2、睡眠维持障碍：夜间觉醒次数≥2次或凌晨早醒；3、睡眠质量下降：睡眠浅、多梦；4、总睡眠时间缩短：通常少于5小时；5、日间残留效应：次晨感到头昏、精神不振、嗜睡、乏力等。将志愿者随机平均分为4组：空白组：每天睡觉前服用白开水240ml，连续服用2个月；阳性药组：测定睡眠参数的当天，睡觉前服用地西泮(安定)8mg；代餐棒组：每天睡觉前服用代餐棒2支，连续服用2个月；2个月后结果如下表：组别睡眠潜伏期睡眠维持时间起夜次数空白组52.2±6.7分钟4.6±0.8小时3.6次阳性药组27.8±9.2分钟7.3±0.8小时1.6次代餐棒组20.6±3.7分钟7.9±0.5小时1.3次与空白组相比，代餐棒组有显著性差异；与阳性药组相比，代餐棒组无显著性差异，但是代餐棒相比阳性药组无副作用的同时，还具有提高睡眠质量的作用。以上对本发明所提供的一种清热安眠代餐棒及其制备方法进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12