【
技术领域：
】本发明涉及钙片加工
技术领域：
，特别涉及一种钙片及其制备方法。
背景技术：
：钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成份，人体中99％的钙分布在牙齿和骨骼。人的一生必须维持正常的钙生理水平，才能保证健康的需要。如果缺钙，生命活动就会出现失调，疾病就会发生；缺钙会影响牙齿和骨骼的正常发育；钙摄入不足或吸收不良，还会降低骨密度，导致骨质疏松。因此，不仅儿童、青少年特别需要充足的钙质，孕妇、成年人和中老年人也一样需要通过补钙来满足机体日常的钙需求、调节体内钙的代谢，增进骨骼健康，现如今，补钙已成为一种保健时尚，活性氧化钙中含有丰富的钙，是采用先进技术及选用优质材料精研而成的，具有纯度高应用广泛的特点，目前被广泛应用于化工工业，但是关于活性氧化钙应用于食品行业的研究还比较少的，活性氧化钙中虽然含有大量的钙元素，但是其主要存在形式为cao，不易被人体吸收，如果能将钙制备成游离的离子形式存在，将会进一步加大人体对ca离子的吸收，起到补钙作用；因此，有必要研究出一种安全、有效的利用活性氧化钙生产钙剂的保健品。技术实现要素：鉴于上述内容，有必要提供一种安全、有效的利用活性氧化钙生产钙剂的保健品，进一步提高活性氧化钙的产品附加值，提高经济效益。为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种钙片，所述钙片包括如下重量份的原料：15份-24份的活性氧化钙、3份-7份的乳化钙、1份-5份的草莓汁、25份-35份的柠檬汁、5份-10份的玉米淀粉、5份-10份的秋葵提取物和1-3份的益生菌。进一步的，所述乳化钙的加工方法为：收集鸡蛋壳，洗净泥土，用水浸泡2～3h，后晾干，然后将鸡蛋壳放入粉碎机中进行粉碎之后将蛋壳粉放入2倍质量份的水中，静置50min-60min，溶液分层后除净上层悬浮物，余下固液混合物进行浓缩，直至相对密度为3.45g/cm3-4.05g/cm3得到乳化钙。进一步的，所述草莓汁的加工方法为：按照10mg/g-15mg/g的添加量向新鲜的草莓中加入虾青素，然后将新鲜草莓放入榨汁机中进行榨汁、过滤，向滤液中加入按照3mg/g-5mg/g的添加量向草莓汁中添加木糖醇，拌均匀后进行高温灭菌，冷却至室温得到草莓汁；所述高温灭菌的灭菌温度为95℃-115℃，灭菌时间为10min。进一步的，所述柠檬汁的加工方法为：将柠檬皮和果肉分开，向柠檬皮中加入等质量比体积百分数为75％的乙醇溶液，在1000w-1200w的功率下进行超声提取2h-4h，然后将混合物放入120-130℃的恒温水浴中进行回流提取，提取时间为8h-10h，取冷凝液进行冷却分层，取上层液得到柠檬皮提取物；柠檬果肉中按照5mg/g-10mg/g的添加量添加果胶酶，放入榨汁机中进行榨汁、过滤取滤液得柠檬果肉汁；将柠檬皮果肉汁和柠檬皮提取物混合搅拌制成乳浊液得到所述柠檬汁。进一步的，所述秋葵提取物中多糖含量为34mg/g-57mg/g。进一步的，所述益生菌由如下重量份的成分组成：5份-15份活菌数为4.6×108-6.3×108cfu/g的植物乳杆菌、7份-17份活菌数为6.3×108-9.2×108cfu/g的乳酸菌、5份-15份活菌数为4.9×108-8.7×108cfu/g的乳酸菌和8份-18份活菌数为7.5×108-9.6×108cfu/g的乳酸菌。本发明还提供了一种制备所述钙片的方法，该方法包括如下步骤：(1)按所述重量比称取各原料；(2)将活性氧化钙与乳化钙混合均匀后缓慢加入柠檬汁进行搅拌，搅拌20min-30min后再加入益生菌放入25-30℃的恒温箱中恒温培养28-32h得到发酵钙剂；(3)向步骤(2)的发酵钙剂放入55℃-60℃的水浴中进行恒温水浴2h后再加入草莓汁、和秋葵提取物，得到液体钙剂；(4)向步骤(3)的液体钙剂中缓慢加入玉米淀粉搅拌均匀后将混合物进行烘干、压片得到钙片。本发明具有如下有益效果：1、本申请的钙片由活性氧化钙、乳化钙、草莓汁、柠檬汁、玉米淀粉、秋葵提取物和益生菌组成，活性氧化钙中含有丰富的钙元素，但是不能以离子形式存在，被人体吸收，因此，发明人发现添加草莓汁、柠檬汁和益生菌进行发酵后能合成柠檬酸钙等有机钙，乳化钙是由鸡蛋壳加工而得的，不仅能提高鸡蛋壳的钙的利用率，还能获得很多人体必须的氨基酸能有效提高钙片的营养成分，发明中还添加了秋葵提取物，秋葵提取物中含有丰富的多糖成分，能有效凝结有机钙和制成钙片，同时提取物中含有丰富的维生素，可丰富钙片的有益成分；玉米淀粉是一种安全的食用淀粉，使用玉米淀粉为基体制备钙片比其它淀粉更安全。【具体实施方式】本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1：本实施的钙片包括如下重量份的原料：15份的活性氧化钙、3份的乳化钙、1份的草莓汁、25份的柠檬汁、5份的玉米淀粉、5份的秋葵提取物和1份的益生菌。本实施例中，乳化钙的加工方法为：收集鸡蛋壳，洗净泥土，用水浸泡2h，后晾干，然后将鸡蛋壳放入粉碎机中进行粉碎之后将蛋壳粉放入2倍质量份的水中，静置50min，溶液分层后除净上层悬浮物，余下固液混合物进行浓缩，直至相对密度为3.45g/cm3得到乳化钙。本实施例中，草莓汁的加工方法为：按照10mg/g的添加量向新鲜的草莓中加入虾青素，然后将新鲜草莓放入榨汁机中进行榨汁、过滤，向滤液中加入按照3mg/g的添加量向草莓汁中添加木糖醇，拌均匀后进行高温灭菌，冷却至室温得到草莓汁；所述高温灭菌的灭菌温度为95℃，灭菌时间为10min。本实施例中，柠檬汁的加工方法为：将柠檬皮和果肉分开，向柠檬皮中加入等质量比体积百分数为75％的乙醇溶液，在1000w的功率下进行超声提取2h，然后将混合物放入120℃的恒温水浴中进行回流提取，提取时间为8h，取冷凝液进行冷却分层，取上层液得到柠檬皮提取物；柠檬果肉中按照5mg/g的添加量添加果胶酶，放入榨汁机中进行榨汁、过滤取滤液得柠檬果肉汁；将柠檬皮果肉汁和柠檬皮提取物混合搅拌制成乳浊液得到所述柠檬汁。本实施例中，黄秋葵的提取方法为：取黄秋葵带皮洗净后进行粉碎并加入同等质量份的水进行搅拌混合，按照8mg/g的添加量添加果胶酶，之后再将混合物放入冰箱中在-2℃的条件下冷冻储存10h，然后在70℃的水浴条件下恒温加热5h，将混合物放入超声提取器中进行超声提取，提取时间为5h，提取功率为1000w，过滤取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥直至提取物含水率为5％得到黄秋葵提取物。其中，秋葵提取物中多糖含量为34mg/g。本实施例中，益生菌由如下重量份的成分组成：5份-活菌数为4.6×108cfu/g的植物乳杆菌、7份活菌数为6.3×108cfu/g的乳酸菌、5份活菌数为4.9×108cfu/g的乳酸菌和8份活菌数为7.5×108cfu/g的乳酸菌。本实施例还提供了一种制备所述钙片的方法，该方法包括如下步骤：(1)按所述重量比称取各原料；(2)将活性氧化钙与乳化钙混合均匀后缓慢加入柠檬汁进行搅拌，搅拌20min后再加入益生菌放入25℃的恒温箱中恒温培养28h得到发酵钙剂；(3)向步骤(2)的发酵钙剂放入55℃的水浴中进行恒温水浴2h后再加入草莓汁、和秋葵提取物，得到液体钙剂；(4)向步骤(3)的液体钙剂中缓慢加入玉米淀粉搅拌均匀后将混合物进行烘干、压片得到钙片。实施例2：本实施的钙片包括如下重量份的原料：24份的活性氧化钙、7份的乳化钙、5份的草莓汁、35份的柠檬汁、10份的玉米淀粉、10份的秋葵提取物和3份的益生菌。本实施例中，乳化钙的加工方法为：收集鸡蛋壳，洗净泥土，用水浸泡3h，后晾干，然后将鸡蛋壳放入粉碎机中进行粉碎之后将蛋壳粉放入2倍质量份的水中，静置60min，溶液分层后除净上层悬浮物，余下固液混合物进行浓缩，直至相对密度为3.45g/cm3得到乳化钙。本实施例中，草莓汁的加工方法为：按照15mg/g的添加量向新鲜的草莓中加入虾青素，然后将新鲜草莓放入榨汁机中进行榨汁、过滤，向滤液中加入按照5mg/g的添加量向草莓汁中添加木糖醇，拌均匀后进行高温灭菌，冷却至室温得到草莓汁；所述高温灭菌的灭菌温度为115℃，灭菌时间为10min。本实施例中，柠檬汁的加工方法为：将柠檬皮和果肉分开，向柠檬皮中加入等质量比体积百分数为75％的乙醇溶液，在1200w的功率下进行超声提取4h，然后将混合物放入130℃的恒温水浴中进行回流提取，提取时间为10h，取冷凝液进行冷却分层，取上层液得到柠檬皮提取物；柠檬果肉中按照10mg/g的添加量添加果胶酶，放入榨汁机中进行榨汁、过滤取滤液得柠檬果肉汁；将柠檬皮果肉汁和柠檬皮提取物混合搅拌制成乳浊液得到所述柠檬汁。本实施例中，黄秋葵的提取方法为：取黄秋葵带皮洗净后进行粉碎并加入同等质量份的水进行搅拌混合，按照5mg/g的添加量添加果胶酶，之后再将混合物放入冰箱中在-2℃的条件下冷冻储存8h，然后在60℃的水浴条件下恒温加热6h，将混合物放入超声提取器中进行超声提取，提取时间为4h，提取功率为900w，过滤取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥直至提取物含水率为5％得到黄秋葵提取物。其中，秋葵提取物中多糖含量为57mg/g。本实施例中，益生菌由如下重量份的成分组成：15份活菌数为6.3×108cfu/g的植物乳杆菌、17份活菌数为9.2×108cfu/g的乳酸菌、15份活菌数为8.7×108cfu/g的乳酸菌和18份活菌数为9.6×108cfu/g的乳酸菌。本实施例还提供了一种制备所述钙片的方法，该方法包括如下步骤：(1)按所述重量比称取各原料；(2)将活性氧化钙与乳化钙混合均匀后缓慢加入柠檬汁进行搅拌，搅拌30min后再加入益生菌放入30℃的恒温箱中恒温培养32h得到发酵钙剂；(3)向步骤(2)的发酵钙剂放入60℃的水浴中进行恒温水浴2h后再加入草莓汁、和秋葵提取物，得到液体钙剂；(4)向步骤(3)的液体钙剂中缓慢加入玉米淀粉搅拌均匀后将混合物进行烘干、压片得到钙片。实施例3：本实施的钙片包括如下重量份的原料：20份的活性氧化钙、5份的乳化钙、3份的草莓汁、30份的柠檬汁、7份的玉米淀粉、7份的秋葵提取物和2份的益生菌。本实施例中，乳化钙的加工方法为：收集鸡蛋壳，洗净泥土，用水浸泡2.5h，后晾干，然后将鸡蛋壳放入粉碎机中进行粉碎之后将蛋壳粉放入2倍质量份的水中，静置55min，溶液分层后除净上层悬浮物，余下固液混合物进行浓缩，直至相对密度为3.95g/cm3得到乳化钙。本实施例中，草莓汁的加工方法为：按照12mg/g的添加量向新鲜的草莓中加入虾青素，然后将新鲜草莓放入榨汁机中进行榨汁、过滤，向滤液中加入按照4mg/g的添加量向草莓汁中添加木糖醇，拌均匀后进行高温灭菌，冷却至室温得到草莓汁；所述高温灭菌的灭菌温度为105℃，灭菌时间为10min。本实施例中，柠檬汁的加工方法为：将柠檬皮和果肉分开，向柠檬皮中加入等质量比体积百分数为75％的乙醇溶液，在1100w的功率下进行超声提取3h，然后将混合物放入125℃的恒温水浴中进行回流提取，提取时间为9h，取冷凝液进行冷却分层，取上层液得到柠檬皮提取物；柠檬果肉中按照7mg/g的添加量添加果胶酶，放入榨汁机中进行榨汁、过滤取滤液得柠檬果肉汁；将柠檬皮果肉汁和柠檬皮提取物混合搅拌制成乳浊液得到所述柠檬汁。本实施例中，黄秋葵的提取方法为：取黄秋葵带皮洗净后进行粉碎并加入同等质量份的水进行搅拌混合，按照10mg/g的添加量添加果胶酶，之后再将混合物放入冰箱中在-2℃的条件下冷冻储存12h，然后在75℃的水浴条件下恒温加热6h，将混合物放入超声提取器中进行超声提取，提取时间为6h，提取功率为1100w，过滤取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥直至提取物含水率为5％得到黄秋葵提取物。其中，秋葵提取物中多糖含量为47mg/g。本实施例中，益生菌由如下重量份的成分组成：10份活菌数为5.6×108cfu/g的植物乳杆菌、11份活菌数为7.2×108cfu/g的乳酸菌、10份活菌数为6.7×108cfu/g的乳酸菌和14份活菌数为8.6×108cfu/g的乳酸菌。本实施例还提供了一种制备所述钙片的方法，该方法包括如下步骤：(1)按所述重量比称取各原料；(2)将活性氧化钙与乳化钙混合均匀后缓慢加入柠檬汁进行搅拌，搅拌25min后再加入益生菌放入27℃的恒温箱中恒温培养30h得到发酵钙剂；(3)向步骤(2)的发酵钙剂放入57℃的水浴中进行恒温水浴2h后再加入草莓汁、和秋葵提取物，得到液体钙剂；(4)向步骤(3)的液体钙剂中缓慢加入玉米淀粉搅拌均匀后将混合物进行烘干、压片得到钙片。对照组1：本对照组的钙片包括如下重量份的原料：15份的活性氧化钙、3份的乳化钙、25份的柠檬汁、5份的玉米淀粉、5份的秋葵提取物和1份的益生菌；其它制备方法与实施例1完全相同。对照组2：本对照组的钙片包括如下重量份的原料：15份的活性氧化钙、3份的乳化钙、1份的草莓汁、5份的玉米淀粉和1份的益生菌；其它制备方法与实施例1完全相同。对照组3：本对照组的钙片包括如下重量份的原料：15份的活性氧化钙、3份的乳化钙、1份的草莓汁、25份的柠檬汁、5份的玉米淀粉和5份的秋葵提取物；其它制备方法与实施例1完全相同。对照组4：本对照组的钙片包括如下重量份的原料：15份的活性氧化钙、3份的乳化钙、1份的草莓汁、25份的柠檬酸、5份的玉米淀粉、5份的秋葵提取物和1的益生菌；其它制备方法与实施例1完全相同。测试试验：测定实施例1-3和对照组1-4钙片中的钙含量、酸度和口感，具体情况见表1：表1组别钙含量(mg/g)酸度(ph)维生素含量(mg/g)口感实施例1422.036.4103.62适口、光滑、清香实施例2432.016.5102.35适口、光滑、清香实施例3436.186.898.65适口、光滑、清香对照组1312.037.251.32适口、光滑、无草莓香对照组2113.057.056.24适口、光滑、无柠檬香对照组3319.267.123.14粗糙、口感不佳对照组4307.583.450.65酸、口感不佳由上表可知，实施例1-3钙片的钙含量明显大于对照组1、对照组3-4明显大于对照组2，说明本申请的草莓汁和柠檬汁可明显提高该片中的钙含量，对照组4的ph值明显低于实施例1-3和对照组1-4，说明本申请的配方可改善柠檬、草莓中的酸味；实施例1-3的维生素含量明显优于对照组1-2和对照组4更明显优于对照组3，说明本申请的柠檬汁、草莓汁、秋葵提取物可明显提高钙片的维生素含量，实施例1-3的口感可明显优于对照组1-4，说明本申请的配方可明显改善钙片的口感。综上所述，使用本发明的配方和方法生产的钙片是一种安全、有效的利用活性氧化钙生产钙剂的保健品，能进一步提高活性氧化钙的产品附加值，提高经济效益。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明的保护范围应以所附权利要求为准。当前第1页12