技术特征：
技术总结
本发明公开了乳制品及其制备方法，其中制备方法包括：对生乳依次进行第一标准化处理、第一均质处理和巴氏杀菌处理，得到巴氏奶，并将巴氏奶分成三部分；向第一部分巴氏奶中加入羟丙基二淀粉磷酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯，得到第一混合料液；向第二部分巴氏加入微晶纤维素、羧甲基纤维素钠和结冷胶，得到第二混合料液；将第一混合料液与第二混合料液混合，并加入白砂糖，得到第三混合料液；将第三混合料液与第三部分巴氏奶混合并加入适量水和香精，进行第二标准化处理和第二均质处理，得到乳制品预成品；将乳制品预成品与谷物颗粒和/或坚果颗粒混合并依次进行超高温瞬时灭菌、冷却和灌装，得到乳制品。采用该方法能制备得到乳制品。
技术研发人员：关志涵;母智深;李洪亮;杜新;王孟辉;陈静
受保护的技术使用者：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
技术研发日：2017.11.03
技术公布日：2018.04.13