技术特征：
技术总结
本发明公开了一种薏米饼干，以薏米为主料，具体步骤如下：a、备料；按以下重量份称取原料：薏米20‑25份，椰子油17～19份，蔗糖5‑7份，安赛蜜1‑3份，大豆粉7‑9份，鸡蛋液4‑6份，碳酸氢铵0.4‑0.6份，碳酸氢钠0.15‑0.17份，饼干专用酶0.03份，水18‑20份；b、制辅料混合液；c、制面团；d、辊印成型；将酥性饼干面团或韧性饼干面团放入饼干成型机，进行辊印成型，制成饼胚；e、烘烤；将饼胚置入烤箱中烘烤得薏米饼干；烘烤工艺条件：烘烤温度270‑300℃，烘烤时间5‑7分钟。本发明具有营养全面、促进消化等优点，可应用于饼干加工技术领域。
技术研发人员：熊雄
受保护的技术使用者：熊雄
技术研发日：2017.11.08
技术公布日：2018.02.06