技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种罗汉果速溶粉的加工方法，本发明的速溶粉加工方法主要是利用保鲜10d‑30d的新鲜罗汉果加工速溶粉，加工方法包括罗汉果预处理、罗汉果粉碎、干燥、粉碎步骤；保鲜10d‑30d的新鲜罗汉果能有效富集罗汉果皂苷Ⅴ和罗汉果总皂苷，使用此时的新鲜罗汉果加工速溶粉，能有效提高速溶粉的罗汉果皂苷Ⅴ和罗汉果总皂苷含量，保证罗汉果中有效活性成分被人体吸收，同时，本发明的加工方法无毒、无害是一种安全有效的罗汉果速溶粉加工方法。
技术研发人员：刘小斌
受保护的技术使用者：荔浦县万家兴果蔬专业合作社
技术研发日：2017.11.23
技术公布日：2018.05.04