本发明属于食品制作技术领域，具体地说是一种瘦身馒头及其制备方法。
背景技术：
随着社会的发展，人们越来越追求体态的美感，美容瘦身受到越来越多的人的追捧，美容瘦身除了需要适量的运动外，合理的饮食结构也是非常必要的，现代人为了瘦身，往往只食用水果或者蔬菜，虽然蔬菜和水果热量较低对于瘦身有一定的帮助，但是食用水果或者蔬菜后，饱腹感较低，短暂的时间后极易产生饥饿感，因此，有必要提供一种饱腹感强，热量低的食物代替馒头米饭帮助瘦身的人们降低饥饿感。
技术实现要素：
本发明针对上述现有技术存在的问题，提供一种营养价值高的瘦身馒头及其制备方法。
一种瘦身馒头，其特殊之处在于包括以下按重量份配比的原料制成：
绿豆粉400-550份、地瓜粉250-400份、高筋面粉50-70份、低筋面粉30-40份、胚芽五谷粉100-140份、黑芝麻20-40份、黑桑椹15-30份、绿茶15-25、水110-140份。
一种瘦身馒头的制备方法，其特殊之处在于以下步骤：
（1）将黑桑椹捣碎备用；
（2）将黑芝麻磨成芝麻粉；
（3）将绿茶加水煎煮三次，每次煎煮1h,得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置2～3小时后取上清液制得绿茶水提取物；
（4）将绿豆粉、地瓜粉、高筋面粉、低筋面粉胚芽五谷粉以及捣碎的黑桑椹和芝麻粉混匀得到混合粉；
（5）将步骤（3）的绿茶水提取物加热到27-35℃，加入酵母化开得到酵母水；
（6）将步骤（4）得到的混合粉放入到揉面机中，慢慢加入步骤（5）所形成的酵母水，在揉面机中揉制15-20分钟，得到面团；
（7）将步骤（6）所得的面团放入发面机中，发酵1-2小时，得到发酵面团；
（8）将步骤（7）的发酵面团再次手工揉10-20分钟，揉制成馒头状，放入蒸箱中蒸制20-25分钟，得到瘦身馒头。
本发明的瘦身馒头营养丰富，同时具有纤体瘦身、皮肤保健和润发作用，食用后热量低不会使人肥胖，具有一定懂得饱腹感，一定的时间内不会使人产生饥饿感。
本发明所使用的地瓜粉是地瓜晒干后磨成的粉状物，地瓜含有多种人体需要的营养物质，每500克约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生b1.b2.c与尼克酸、亚油酸等。其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃地瓜是不会使人发胖的，相反其还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把地瓜当作驻颜美容食品。目前市场上销售最多的便是红薯粉丝，得到很多人的认可。
绿豆味甘性寒，其富含的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素e与同类食物相比高于平均值。绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。
本发明选用的黑桑椹具有滋补肝肾阴血，乌须黑发的作用；选用黑芝麻不仅能够润发还能够养肝肾，润五脏，润肠通便。
具体实施方式
下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
实施例1
一种瘦身馒头，包括以下按重量份配比的原料制成：
绿豆粉400份、地瓜粉250份、高筋面粉50份、低筋面粉30份、胚芽五谷粉100份、黑芝麻20份、黑桑椹15份、绿茶15、水110份。
上述瘦身馒头的制备方法包括以下步骤：
（1）将黑桑椹捣碎备用；
（2）将黑芝麻磨成芝麻粉；
（3）将绿茶加水煎煮三次，每次煎煮1h,得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置2小时后取上清液制得绿茶水提取物；
（4）将绿豆粉、地瓜粉、高筋面粉、低筋面粉胚芽五谷粉以及捣碎的黑桑椹和芝麻粉混匀得到混合粉；
（5）将步骤（3）的绿茶水提取物加热到27℃，加入酵母化开得到酵母水；
（6）将步骤（4）得到的混合粉放入到揉面机中，慢慢加入步骤（5）所形成的酵母水，在揉面机中揉制15分钟，得到面团；
（7）将步骤（6）所得的面团放入发面机中，发酵1小时，得到发酵面团；
（8）将步骤（7）的发酵面团再次手工揉10分钟，揉制成馒头状，放入蒸箱中蒸制20分钟，得到瘦身馒头。
实施例2
一种瘦身馒头，包括以下按重量份配比的原料制成：
绿豆粉550份、地瓜粉400份、高筋面粉70份、低筋面粉40份、胚芽五谷粉140份、黑芝麻40份、黑桑椹30份、绿茶25、水140份。
上述瘦身馒头的制备方法包括以下步骤：
（1）将黑桑椹捣碎备用；
（2）将黑芝麻磨成芝麻粉；
（3）将绿茶加水煎煮三次，每次煎煮1h,得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置2～3小时后取上清液制得绿茶水提取物；
（4）将绿豆粉、地瓜粉、高筋面粉、低筋面粉胚芽五谷粉以及捣碎的黑桑椹和芝麻粉混匀得到混合粉；
（5）将步骤（3）的绿茶水提取物加热到35℃，加入酵母化开得到酵母水；
（6）将步骤（4）得到的混合粉放入到揉面机中，慢慢加入步骤（5）所形成的酵母水，在揉面机中揉制20分钟，得到面团；
（7）将步骤（6）所得的面团放入发面机中，发酵2小时，得到发酵面团；
（8）将步骤（7）的发酵面团再次手工揉20分钟，揉制成馒头状，放入蒸箱中蒸制25分钟，得到瘦身馒头。
实施例3
所述的一种瘦身馒头，包括以下按重量份配比的原料制成：绿豆粉450份、地瓜粉300份、高筋面粉60份、低筋面粉35份、胚芽五谷粉120份、黑芝麻30份、黑桑椹20份、绿茶20、水120份。
上述瘦身馒头制备方法包括以下步骤：
（1）将黑桑椹捣碎备用；
（2）将黑芝麻磨成芝麻粉；
（3）将绿茶加水煎煮三次，每次煎煮1h,得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置2～3小时后取上清液制得绿茶水提取物；
（4）将绿豆粉、地瓜粉、高筋面粉、低筋面粉胚芽五谷粉以及捣碎的黑桑椹和芝麻粉混匀得到混合粉；
（5）将步骤（3）的绿茶水提取物加热到30℃，加入酵母化开得到酵母水；
（6）将步骤（4）得到的混合粉放入到揉面机中，慢慢加入步骤（5）所形成的酵母水，在揉面机中揉制18分钟，得到面团；
（7）将步骤（6）所得的面团放入发面机中，发酵1.5h，得到发酵面团；
（8）将步骤（7）的发酵面团再次手工揉15分钟，揉制成馒头状，放入蒸箱中蒸制23分钟，得到瘦身馒头。
本发明所制作的瘦身馒头，含有的热量较低，不会引起人的肥胖，同时具有一定的饱腹感，能够有效的避免因为节食而引起的饥饿感。