技术特征：
技术总结
本发明公开了一种即食调味虾壳鱼籽及其制备方法，解决了现有技术中鱼籽在即食型工业化生产中仅仅只做鱼子酱，做法单一的问题。本发明包括虾尾壳，填充入虾尾壳内的鱼籽料；所述鱼籽料包括鱼籽，和鱼籽重量5％‑7％的鱼籽调味料；所述鱼籽调味料包括：食盐8‑12份、白砂糖4‑6份、生抽2‑3份、白酒2‑3份、鸡精3‑4份、花椒粉3‑5份、辣椒粉5‑7份、大蒜泥2‑3份、姜汁2‑3份、葱粉0.4‑0.6份、黑胡椒粉0.3‑0.5份、紫苏汁0.4‑0.6份、柠檬汁0.1‑0.2份、酵母提取物0.2‑0.3份。本发明能有效生产出一种新的即食型产品，丰富即食型鱼籽的做法，且制作出的成品具有味道鲜美、口感独特、营养丰富等效果。
技术研发人员：杨立
受保护的技术使用者：安徽富煌三珍食品集团有限公司
技术研发日：2017.12.04
技术公布日：2018.05.11