本发明属于糕点的加工技术领域，具体涉及一种美容养颜枣糕。
背景技术：
糕点作为常见的一种食品，是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称。枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。一品飘香红枣糕已经掀起了排队购买的高潮，而且百吃不厌。还可以补脾肾，益气血
随着生活水平的提高，人们对于甜食的摄入非常小心讲究，传统枣糕的制作模式以及所含成分已经不能够适应现代人的要求，需要推陈出新，制备出适合现代人需求的枣糕产品。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种美容养颜枣糕，能够益气补血，非常适合气血不足，肠胃不好的人群食用。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种美容养颜枣糕，按照重量份计由以下成分制成：低筋粉180-200份、鸡蛋150-160份、去核红枣90-100份、红糖80-90份、牛奶60-70份、玉米油40-50份、蜂蜜30-35份、朗姆酒25-30份、核桃肉20-25份、猕猴桃干12-15份、蓝莓干10-12份、玫瑰花瓣5-8份、食用小苏打3.0-3.5份、葡萄籽粉2.0-2.5份、食盐0.8-1.0份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将去核红枣、猕猴桃干、蓝莓干切成小碎，把核桃碾成小碎粒，混合搅拌均匀，加入玫瑰花瓣和葡萄籽粉，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，封上保鲜膜，在0-5℃下放置30-40分钟；
（2）使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将红糖粉碎至40-60目大小，向蛋黄里加入15-18%的红糖，用搅蛋器在120-150转/分钟下搅拌8-10分钟，然后放入80-90℃的水浴锅中加热至50-60℃，快速搅拌2-3分钟，得到粘稠液；
（3）将步骤（1）冷藏混合物取出，加入玉米油搅拌均匀，然后加入步骤（2）制备的粘稠液，放入蜂蜜搅拌混合3-5分钟得到红枣蛋黄糊备用；
（4）用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的红糖，三次转速频率调整过程为4000-4500转/分钟、3800-4000转/分钟、3000-3500转/分钟，打发至提起打蛋器有打勾的弯曲状态即得打发好的蛋白霜；
（5）取三分之一的蛋白霜加入到红枣蛋黄糊中，快速大面积翻拌均匀即可，然后加入到剩余的蛋白糊中，快速大面积翻拌均匀得到混合蛋白糊，将低筋面粉、小苏打和食盐过60-70目筛放入混合蛋白糊中，快速翻拌均匀，然后倒入模具中，小幅度振荡2-3次，放入事先预热的烤箱中，在165-170℃下烘烤25-30分钟即可。
作为对上述方案的进一步描述，所述步骤（4）所述蛋白三次打发时间均匀分配。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述蛋白在翻拌过程中要尽可能的大面积翻拌，翻拌均匀后停止，不可过度翻拌。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述烤箱预热温度为160-170℃，预热时间为5-8分钟。
本发明相比现有技术具有以下优点：为了改变传统枣糕从选料到制作工艺不符合现代人要求的问题，本发明提供了一种美容养颜枣糕，从原料选择和制备方法上都精益求精，合理搭配出美味的口感和显著的食疗功效，制备得到的枣糕，口感香甜丝滑，有浓郁的红枣牛奶味，富含丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，又能能延缓老化，预防动脉硬化，还有保护肝脏、增加肌力之功效，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用，果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，对便秘等消化问题有很好的防治效果。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
一种美容养颜枣糕，按照重量份计由以下成分制成：低筋粉180份、鸡蛋150份、去核红枣90份、红糖80份、牛奶60份、玉米油40份、蜂蜜30份、朗姆酒25份、核桃肉20份、猕猴桃干12份、蓝莓干10份、玫瑰花瓣5份、食用小苏打3.0份、葡萄籽粉2.0份、食盐0.8份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将去核红枣、猕猴桃干、蓝莓干切成小碎，把核桃碾成小碎粒，混合搅拌均匀，加入玫瑰花瓣和葡萄籽粉，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，封上保鲜膜，在0℃下放置30分钟；
（2）使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将红糖粉碎至40目大小，向蛋黄里加入15%的红糖，用搅蛋器在120转/分钟下搅拌8分钟，然后放入80℃的水浴锅中加热至50℃，快速搅拌2分钟，得到粘稠液；
（3）将步骤（1）冷藏混合物取出，加入玉米油搅拌均匀，然后加入步骤（2）制备的粘稠液，放入蜂蜜搅拌混合3分钟得到红枣蛋黄糊备用；
（4）用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的红糖，三次转速频率调整过程为4000转/分钟、3800转/分钟、3000转/分钟，打发至提起打蛋器有打勾的弯曲状态即得打发好的蛋白霜；
（5）取三分之一的蛋白霜加入到红枣蛋黄糊中，快速大面积翻拌均匀即可，然后加入到剩余的蛋白糊中，快速大面积翻拌均匀得到混合蛋白糊，将低筋面粉、小苏打和食盐过60目筛放入混合蛋白糊中，快速翻拌均匀，然后倒入模具中，小幅度振荡2次，放入事先预热的烤箱中，在165℃下烘烤30分钟即可。
作为对上述方案的进一步描述，所述步骤（4）所述蛋白三次打发时间均匀分配。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述蛋白在翻拌过程中要尽可能的大面积翻拌，翻拌均匀后停止，不可过度翻拌。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述烤箱预热温度为160℃，预热时间为8分钟。
实施例2
一种美容养颜枣糕，按照重量份计由以下成分制成：低筋粉190份、鸡蛋155份、去核红枣95份、红糖85份、牛奶65份、玉米油45份、蜂蜜33份、朗姆酒28份、核桃肉22份、猕猴桃干13份、蓝莓干11份、玫瑰花瓣6份、食用小苏打3.3份、葡萄籽粉2.3份、食盐0.9份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将去核红枣、猕猴桃干、蓝莓干切成小碎，把核桃碾成小碎粒，混合搅拌均匀，加入玫瑰花瓣和葡萄籽粉，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，封上保鲜膜，在2℃下放置35分钟；
（2）使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将红糖粉碎至50目大小，向蛋黄里加入16%的红糖，用搅蛋器在130转/分钟下搅拌9分钟，然后放入85℃的水浴锅中加热至55℃，快速搅拌2.5分钟，得到粘稠液；
（3）将步骤（1）冷藏混合物取出，加入玉米油搅拌均匀，然后加入步骤（2）制备的粘稠液，放入蜂蜜搅拌混合4分钟得到红枣蛋黄糊备用；
（4）用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的红糖，三次转速频率调整过程为4300转/分钟、3900转/分钟、3300转/分钟，打发至提起打蛋器有打勾的弯曲状态即得打发好的蛋白霜；
（5）取三分之一的蛋白霜加入到红枣蛋黄糊中，快速大面积翻拌均匀即可，然后加入到剩余的蛋白糊中，快速大面积翻拌均匀得到混合蛋白糊，将低筋面粉、小苏打和食盐过65目筛放入混合蛋白糊中，快速翻拌均匀，然后倒入模具中，小幅度振荡2次，放入事先预热的烤箱中，在168℃下烘烤28分钟即可。
作为对上述方案的进一步描述，所述步骤（4）所述蛋白三次打发时间均匀分配。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述蛋白在翻拌过程中要尽可能的大面积翻拌，翻拌均匀后停止，不可过度翻拌。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述烤箱预热温度为165℃，预热时间为6分钟。
实施例3
一种美容养颜枣糕，按照重量份计由以下成分制成：低筋粉200份、鸡蛋160份、去核红枣100份、红糖90份、牛奶70份、玉米油50份、蜂蜜35份、朗姆酒30份、核桃肉25份、猕猴桃干15份、蓝莓干12份、玫瑰花瓣8份、食用小苏打3.5份、葡萄籽粉2.5份、食盐1.0份，其制备方法包括以下步骤：
（1）将去核红枣、猕猴桃干、蓝莓干切成小碎，把核桃碾成小碎粒，混合搅拌均匀，加入玫瑰花瓣和葡萄籽粉，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，封上保鲜膜，在5℃下放置40分钟；
（2）使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将红糖粉碎至60目大小，向蛋黄里加入18%的红糖，用搅蛋器在150转/分钟下搅拌10分钟，然后放入90℃的水浴锅中加热至60℃，快速搅拌3分钟，得到粘稠液；
（3）将步骤（1）冷藏混合物取出，加入玉米油搅拌均匀，然后加入步骤（2）制备的粘稠液，放入蜂蜜搅拌混合5分钟得到红枣蛋黄糊备用；
（4）用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的红糖，三次转速频率调整过程为4500转/分钟、4000转/分钟、3500转/分钟，打发至提起打蛋器有打勾的弯曲状态即得打发好的蛋白霜；
（5）取三分之一的蛋白霜加入到红枣蛋黄糊中，快速大面积翻拌均匀即可，然后加入到剩余的蛋白糊中，快速大面积翻拌均匀得到混合蛋白糊，将低筋面粉、小苏打和食盐过70目筛放入混合蛋白糊中，快速翻拌均匀，然后倒入模具中，小幅度振荡3次，放入事先预热的烤箱中，在170℃下烘烤25分钟即可。
作为对上述方案的进一步描述，所述步骤（4）所述蛋白三次打发时间均匀分配。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述蛋白在翻拌过程中要尽可能的大面积翻拌，翻拌均匀后停止，不可过度翻拌。
作为对上述方案的进一步描述，步骤（5）所述烤箱预热温度为170℃，预热时间为5分钟。