一种年糕机的蒸煮部的制作方法

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种年糕机的蒸煮部。

背景技术：

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，随着工业技术的进步，现有的年糕通常是用机器生产。但是现有的年糕生产，并没有达到流水线化，其中依旧存在许多操作需要人工进行，例如淘米这一工序，这就大大限制了现有的年糕机的生产效率。大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。在制作年糕的时候，需要对淘洗过的米进行加热。现有的加热装置，严格意义上说，并没有完全实现自动化，还需要工人辅助操作。而采用人工操作的方法，一方面使得效率无法提高。另外，在机器工作时，工人的任何操作均伴有危险性，人工操作和机械操作相伴，会使得工人处于危险的工作状态。因此，市场上需要一种能够完全实现自动化的淘米装置。

技术实现要素：

本发明针对现有技术中的不足，提供了一种年糕机的蒸煮部，采用流水线化生产，最大可能地减少人工操作的步骤，从而显著地提高年糕机的生产效率，并且降低了工人的生产风险。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：一种年糕机的蒸煮部，包括底部的加热座，中间的水仓和上部的蒸煮仓；所述水仓和所述蒸煮仓之间间隔设置有三个通气管，所述通气管位于所述水仓内部为喇叭形，所述通气管周边均匀分布有奇数个支撑块，所述蒸煮仓前后分别设置有进口和出口，所述进口和所述出口上方设置有气帘；所述进口内设置有将蒸米斗运输过来的进输送装置，所述出口内设置有将蒸米斗运输出去的出输送装置，所述蒸米斗侧壁上设置有限位条；所述蒸煮仓内设置有横梁，所述横梁上移动设置有移动底座，所述移动底座底部设置有液压筒，所述液压筒内活动设置有活塞杆，所述活塞杆端部设置有工作部，所述工作部设置有若干个支撑臂，所述支撑臂端部活动设置有转杆，所述转杆底部设置有卡爪部，所述卡爪部可卡住所述限位条，所述工作部内设置有活动顶杆，所述活动顶杆可被推出从而顶在所述转杆的顶端，所述转杆的上部和所述工作部的外壁之间设置有复位弹簧。

上述技术方案中，优选地，所述加热座设置有添料口，所述添料口设置有盖板，所述加热座侧壁设置有进气口，所述进气口滑动设置有进气闸门。

上述技术方案中，优选地，所述水仓的侧壁上设置有进水管，所述进水管能够保持所述水仓内水的分量足够。

上述技术方案中，优选地，所述支撑块高度高于所述通气管在所述蒸煮仓内部分的高度。

上述技术方案中，优选地，所述蒸煮仓的内顶上设置有五个检测探头，其中三个位于所述通气管正上方，另外两个检测探头分别位于进输送装置和出输送装置上方。

上述技术方案中，优选地，所述卡爪部上设置有橡胶防滑垫片。

本发明结构设计巧妙，简单易用，采用流水线化生产，最大可能地减少人工操作的步骤，从而显著地提高年糕机的生产效率，并且降低了工人的生产风险。

附图说明

图1为本发明的淘米部结构示意图。

图2为本发明的移动底座和工作部结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步详细描述：一种年糕机的蒸煮部，包括底部的加热座10，中间的水仓11和上部的蒸煮仓12；所述水仓11和所述蒸煮仓12之间间隔设置有三个通气管113，所述通气管113位于所述水仓11内部为喇叭形，所述通气管113周边均匀分布有奇数个支撑块114，所述蒸煮仓12前后分别设置有进口121和出口122，所述进口121和所述出口122上方设置有气帘125；所述进口121内设置有将蒸米斗3运输过来的进输送装置103，所述出口122内设置有将蒸米斗3运输出去的出输送装置104，所述蒸米斗3侧壁上设置有限位条31；所述蒸煮仓12内设置有横梁123，所述横梁123上移动设置有移动底座2，所述移动底座2底部设置有液压筒21，所述液压筒21内活动设置有活塞杆22，所述活塞杆22端部设置有工作部4，所述工作部4设置有若干个支撑臂42，所述支撑臂42端部活动设置有转杆5，所述转杆5底部设置有卡爪部52，所述卡爪部52可卡住所述限位条31，所述工作部4内设置有活动顶杆41，所述活动顶杆41可被推出从而顶在所述转杆5的顶端，所述转杆5的上部和所述工作部4的外壁之间设置有复位弹簧43。

所述加热座10设置有添料口，所述添料口设置有盖板101，所述加热座10侧壁设置有进气口，所述进气口滑动设置有进气闸门102。

所述水仓11的侧壁上设置有进水管111，所述进水管111能够保持所述水仓11内水115的分量足够。

所述支撑块114高度高于所述通气管113在所述蒸煮仓12内部分的高度。

所述蒸煮仓12的内顶上设置有五个检测探头124，其中三个位于所述通气管113正上方，另外两个检测探头124分别位于进输送装置103和出输送装置104上方。

所述卡爪部52上设置有橡胶防滑垫片53。

本装置为采用了流水线化蒸煮方式，其中具有三个蒸煮位置，每个蒸煮位置上具有一个通气管113。通气管113是一个通道，供下方的水蒸气通过从而作用于蒸米斗3内。在蒸煮仓12的内顶上设置有检测探头124和通气管113对应，从而能够判断该处通气管113上方是否已经安放了蒸米斗3。

在蒸米斗3的侧面设置有方便抓取的限位条31，卡爪部卡在限位条31上，就能够抓取蒸米斗3了。

移动底座2在横梁123上移动，利用电机精确控制移动距离，并且配合检测探头124来进行定位。移动底座2上设置液压筒21和活塞杆22，在活塞杆22的端部设置工作部4，因此就能够上下升降工作部4，方便抓取蒸米斗。

工作部4利用转杆5来抓取。具体来说，工作部的活动顶杆41被推出，顶在转杆5的顶端顶动它转动，这样，转杆5底端就会向内移动，从而卡住限位条31，因此就实现了抓取功能。抓取了蒸米斗3之后，再在液压筒21和活塞杆22的配合以及移动底座2和横梁123的配合下，依靠检测探头124的定位作用，就能够准确地将蒸米斗3放在支撑块114上进行加热。

橡胶防滑垫片53的作用是防止蒸米斗滑动，并且在转杆5和限位条31之间提供质地较软的部件，避免两者直接“硬碰硬”，从而保护关键部件。

复位弹簧43的作用是在抓取工作结束后，回缩自身，从而使得转杆5的顶端朝向工作部4移动，使得其底端朝外移动，从而松开限位条31。

为了保持水仓11内水115的分量足够，本装置设置进水管111，源源不断地灌注需要的水。

设置了气帘125是为了将蒸煮仓12内的空气和外界空气分开，除了能够方式热量散发之外，还能够避免内部进行蒸煮的时候，黏上外界的灰尘杂质，保证蒸米斗3内米的质量。

本装置进行工作的时候，除了需要工人对加热座10内增加燃烧物之外，无须再进行其它操作，并且该操作并不会影响本装置的工作效率。

本发明的保护范围包括但不限于以上实施方式，本发明的保护范围以权利要求书为准，任何对本技术做出的本领域的技术人员容易想到的替换、变形、改进均落入本发明的保护范围。

本发明结构设计巧妙，简单易用，采用流水线化生产，最大可能地减少人工操作的步骤，从而显著地提高年糕机的生产效率，并且降低了工人的生产风险。