一种面包发酵房的制作方法

本实用新型涉及面包制作领域，特别涉及一种面包发酵房。

背景技术：

面包的发酵用于制作面包及其相似的产品中，通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的风味。

公告号为CN204763066U的中国专利公开了一种面包发酵房，它包括包括房体、进气通道、排气通道、风机、蒸汽发生装置、热发生装置和自动温度控制装置，虽然这种面包发酵房使发酵房内的气由以前的静态变为动态循环，解决了温度不均的问题，但由于房体顶壁内外温差较大，水蒸气温度较高，与房体顶壁接触易遇冷液化产生水珠。

技术实现要素：

本实用新型的目的是提供一种面包发酵房，其优点是通过设置在房体顶壁外侧的外壳减小了顶壁内外两侧的温度差，减少水蒸气液化，提高面包发酵质量。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面包发酵房，包括房体，蒸汽发生装置、热发生装置，所述房体相对两侧壁上开设有供操作人员进出房体的通孔，所述房体外壁上设有封闭通孔的房门，所述房体顶壁外侧设有与顶壁配合的外壳，所述外壳周向通过密封板与房体外壁连接。

通过上述技术方案，由于在面包发酵过程中蒸汽主要集中在面包发酵房顶部，造成面包发酵房内上端温度较高，在房体顶壁设有外壳一方面保护面包发酵房顶壁，提高工作过程中的安全性，另一方面减小了顶壁内外两侧的温度差，减少粘附在顶壁上水蒸气液化产生的水珠，提高面包发酵质量，还起到保温作用，减少热量损失。

本实用新型进一步设置为：所述外壳周向通过密封板与房体外壁连接，所述密封板的两端均翻折分别与外壳和房体外壁紧密贴合，所述密封板在翻折与房体贴合的部分螺纹连接有若干第一螺栓，所述第一螺栓穿过密封板与房体螺纹连接。

通过上述技术方案，密封板用于封闭外壳与顶壁外侧之间的空间，减少外壳与房体顶壁外侧之间的空隙，有利于增强外壳的保温作用，减小了顶壁内外两侧的温度差，第一螺栓加固了密封板与房体的连接，减少密封板与房体的分离，从而减少外壳与房体的分离。

本实用新型进一步设置为：所述外壳与房体外壁之间填充有保温棉。

通过上述技术方案，保温棉有利于减小了房体顶壁内外的温度差，减少水蒸气的液化，同时还减少房体内的热量向外散出，节约资源。

本实用新型进一步设置为：所述密封板翻折部分与外壳和房体外壁之间分别设有密封弹性条。

通过上述技术方案，密封弹性条用于加强外壳与底壁外侧之间的密封性，减小外壳与顶壁外侧之间的间隙，提高外壳的保温效果，减小热量的散发。

本实用新型进一步设置为：所述房体在房门侧边的外壁上设有供房门滑移进入的放置箱，所述放置箱靠近房门一侧开设有供房门进入放置箱内的通槽，所述放置箱上下内壁上设有供房门滑移的滑轨，所述滑轨延伸至房体外壁通孔上下两侧，所述房门靠近放置箱一侧伸入放置箱内且在伸入的部分设有延伸板，所述延伸板与房门垂直设置，所述延伸板侧壁与放置箱靠近通孔一侧内壁抵触。

通过上述技术方案，房门在房体外壁上滑移，节约了空间，当需要打开时使房门滑移进入放置箱内，滑轨延伸至房门上下两侧外壁上，使房门移动过程更稳定，同时关上房门后，房门将房体封闭，延伸板与与放置箱靠近房门一侧内壁相抵触，当关上房门时，房门不会滑出放置箱，提高发酵过程的房体的密封性，保证房体内提供面包发酵所需的密封条件。

本实用新型进一步设置为：所延伸板与放置箱内壁抵触一侧设有海绵层，所述房门远离放置箱一端与房体外壁接触侧面上设有密封胶条。

通过上述技术方案，海绵层用于给延伸板和放置箱内壁抵触部分缓冲，减少因关门时用力过猛造成放置箱或延伸板的损坏，同时也减少延伸板与放置箱内壁之间的间隙，密封胶条用于提高房门封闭通孔后房体的密封效果。

本实用新型进一步设置为：所述房门在远离放置箱一端设有拉手，所述拉手上设有防滑纹路。

通过上述技术方案，拉手便于驱动房门的滑移，实现房门的开合，防滑纹路增大了人手与拉手之间的摩擦力，使房门的开合省力方便。

本实用新型进一步设置为：所述房门上开设有观察窗口，所述观察窗口内设有用于封闭观察窗口的玻璃。

通过上述技术方案，观察窗口便于操作人员及时观察房体内面包发酵情况，以便及时作出应对措施，增加发酵过程中的安全性。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：通过设置在房体顶壁上的外壳一方面保护面包发酵房顶壁，提高工作过程中的安全性，另一方面减小了顶壁内外两侧的温度差，减少粘附在顶壁上水蒸气液化产生的水珠，提高面包发酵质量，同时外壳还能起到保温作用，减少房体内的热量损失。

附图说明

图1是本实施例的结构示意图；

图2是图1中A部的局部放大结构示意图；

图3是图1中B部的局部放大结构示意图；

图4是本实施例中用于体现水槽的结构示意图；

图5是本实施例中用于体现支撑钢管的结构示意图；

图6是本实施例中用于体现房门的结构示意图；

图7是本实施例中用于体现集水箱的结构示意图；

图8是图7中C部的局部放大结构示意图；

图9是图7中D部的局部放大结构示意图。

附图标记：1、房体；11、蒸汽发生装置；12、热发生装置；13、支撑钢管；14、灯；15、通孔；2、房门；21、放置箱；22、通槽；24、滑轨；25、延伸板；26、海绵层；27、密封胶条；28、拉手；281、防滑纹路；29、观察窗口；291、玻璃；3、外壳；31、密封板；32、保温棉；33、第一螺栓；34、密封弹性条；35、隔热泡沫；4、水槽；41、通孔；42、排水管；43、过滤网；44、固定板；45、第二螺栓；5、集水箱；51、水泵；511、引水管；52、软管；53、法兰；54、法兰螺栓；55、收纳箱；56、法兰垫片；57、输水管；58、盖板；59、弹性圈。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

实施例：一种面包发酵房，如图1，包括房体1、蒸汽发生装置11（如图4）、热发生装置12（如图4），蒸汽发生装置11和热发生装置12在房体1内分别对称设有两个，房体1内中间位置用于面包发酵。房体1相对两侧壁上开设有供操作人员进出房体1的通孔15（如图5），面包在发酵过程中需要保证房体1内形成封闭空腔，房体1外壁上设有封闭通孔15的房门2，房体1的内部顶壁截面设为倒V型，由于面包发酵过程中需要很大的热量，热量向上蓄积，使得房体1上方温度较高，从而顶壁处的水蒸气遇冷液化后形成水珠沿着顶壁上的倾斜面滑落，减少水珠直接滴落在发酵房内。

如图5，房体1沿顶壁宽度方向设有若干支撑钢管13，用于对顶壁加固，增加使用过程的安全性，支撑钢管13上还设有用于照明的灯14，房体1顶壁外侧套设有与顶壁相配合的外壳3，外壳3周向通过密封板31与房体1外壁连接，水蒸气与顶壁接触后液化是由于房体1顶壁内外存在较大的温度差，房体1顶壁外侧温度较低，水蒸气与房体1顶壁接触遇冷则液化，在房体1顶壁外侧套设外壳3后，在外壳3与房体1外壁之间填充有保温棉32，减小房体1顶壁内外的温度差，减少水蒸气的液化，同时外壳3可以起到保温的作用，减少热量的损失。

如图2，外壳3周向通过密封板31与房体1外壁连接，可以使外壳3密封固定在房体1上，密封板31的两端均翻折分别与外壳3和房体1外壁紧密贴合，密封板31在翻折与房体1贴合的部分螺纹连接有若干第一螺栓33，第一螺栓33穿过密封板31与房体1螺纹连接，第一螺栓33用于加强密封板31与房体1和外壳3的连接，减少密封板31与房体1的分离，从而减少外壳3和房体1的分离；为了减少密封板31与外壳3和房体1之间的间隙，密封板31翻折与外壳3和房体1外壁贴合之间均设有密封弹性条34，提高了外壳3和房体1连接的密封性。

如图5，房体1四周侧壁也设为两层，两层之间填充有隔热泡沫35，减少房体1四周侧壁内外的温度差，减少了水蒸气的液化，房体1内设有水槽4（如图7），水槽4沿房体1底壁周向设置，当水蒸气遇冷液化凝聚在房体1顶壁或内侧壁上时，水珠可以顺着房体1的顶壁的倾斜面滑过内侧壁滑落至水槽4（如图7）中，水槽4槽底开设有通孔41（如图9），水槽4槽深向靠近通孔41方向逐渐增大（如图8），水槽4槽口向两侧扩张，便于水珠进入水槽4中流入通孔41内，水槽4底部在通孔41处连接有用于排水的排水管42，实现水的排出，减少水蓄积在水槽4内。

如图6，为了方便房门2的开合，房门2滑移连接在房体1的外壁上，房体1在房门2侧边的外壁上设有供房门2滑移进入的放置箱21，放置箱21靠近房门2一侧开设有供房门2进入放置箱21内的通槽22，放置箱21上下内壁上设有供房门2滑移的滑轨24，滑轨24延伸至房体1外壁房门2上下两侧，滑轨24既能使房门2在移出放置箱21后使通孔15上下均被封闭，从而使房体1保持封闭的空间，又能使房门2的滑移过程保持顺畅。

如图6，房门2靠近放置箱21一侧伸入放置箱21内且在伸入的部分设有延伸板25，延伸板25与房门2垂直设置，延伸板25侧壁与放置箱21靠近通孔15（如图5）一侧内壁抵触，延伸板25限制了房门2滑出放置箱21，在当房门2封闭通孔15时，为减少房门2与放置箱21之间的间隙，延伸板25与放置箱21侧壁抵触一侧设有海绵层26，当推拉房门2时海绵层26可以保护延伸板44与放置箱21接触的部分，给予延伸板25部分缓冲，减少将房门2拉出放置箱21内时由于用力过猛使放置箱21被损坏；为了进一步加强房门2封闭通孔15后房体1内的密封性，房门2远离放置箱21一端与房体1外壁接触的侧面上还设有密封胶条27，当房门2封闭通孔15后，密封胶条27与房体1外壁抵触，减少了房门2与房体1外壁的间隙。

如图6，房门2在远离放置箱21一端还设有拉手28，以方便操作人员的操作，拉手28上设有防滑纹路281，为了方便当房门2关闭之后操作人员能够观察到房体1内面包发酵情况，并及时作出相应措施，房门2上开设有观察窗口29，同时房门2在观察窗口29内还设有用于封闭观察窗口29的玻璃291。

如图2，排水管42远离水槽4一端连接有集水箱5，用于对进入水槽4内由水蒸气液化后的水珠进行收集，再利用，节约资源，集水箱5出水口处通过引水管511连接有水泵51，水泵51远离集水箱5一端连接有用于输水的软管52，水泵51在与引水管511和软管52连接处均设有两块法兰53，两块法兰53之间通过法兰螺栓54连接，房体1外侧设有用于收集软管52的收纳箱55（如图1），软管52用于对房体1内地面的清洗，当需要对房体1内地面进行清理时，从收纳箱55内抽出软管52使软管52伸入房体1内，再打开水泵51即可，两块法兰53之间还设有法兰垫片56，减少水泵51与引水管511和软管52连接处的空隙，提高水泵51与引水管511和软管52连接的紧密性。

如图7，为了减少集水箱5内的水再次利用时水中的杂质，水槽4（如图8）槽底在通孔41处设有过滤网43，阻挡房体1顶壁或侧壁上的杂质从水槽4内进入排水管42，过滤网43两端设有与通孔41内壁相贴合的固定板44，固定板44向水槽4的槽底方向延伸，固定板44上螺纹连接有第二螺栓45，第二螺栓45穿过固定板44与通孔41内壁螺纹连接，当过滤网43使用一段时间被堵塞，可方便拆卸更换。

如图9，集水箱5上方侧壁上还连接有输水管57，输水管57内在靠近集水箱5一侧铰接有封闭输水管57的盖板58，盖板58周向设有弹性圈59。当集水箱5内水位较高，到达输水管57所在的高度时，水进入输水管57，并挤压盖板58使盖板58打开，水排出，减少在集水箱5装满水后液化水蓄积在水槽4内；当水位较低时，盖板58封闭输水管57，减少外部的杂质或虫类进入输水管57影响集水箱5内的水质。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。