本发明涉及乳制品加工技术领域领域，特别地，涉及一种护齿婴幼儿用配方奶粉及其制备方法。
背景技术：
母乳是婴儿的最佳食物，不仅能提供婴儿生长发育所需的能量和各种营养素、提高婴儿免疫力，而且有利于增进母婴的感情；与配方奶粉喂养的新生儿相比，母乳喂养的新生儿具有更加有益健康的口腔菌群，这与母乳中存在乳酸杆菌和低聚糖有关,乳酸杆菌和低聚糖能抑制口腔病原微生物(如变形链球菌、牙龈卟啉单胞菌、口腔链球菌和气荚膜梭菌等)的生长，从而防止口腔溃疡、牙龈炎、慢性咽炎等口腔疾病的发生。
人体口腔环境是一个存在多种微生物群体的极其复杂的微生态系统。这些微生物通过共生竞争拮抗等相互作用影响着口腔微生态的平衡，与宿主口腔的健康和疾病有着紧密的联系。当口腔中的某些致病菌或对口腔健康不利的微生物在口腔中的过量生长往往会导致口腔疾病如龋齿和牙周炎的发生。长期服用抗生素的治疗方式不仅会破坏口腔生态系统的平衡，同时也加剧了细菌耐药性问题的严重性。健康的口腔微生态不仅可以通过不同的机制抑制致病菌的生长，还可能有助于维护牙齿健康。
母乳的功效应可归功于母乳中存在多种生物活性因子。人乳低聚糖(humanmilkoligosaccharides,hmo)是人类母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体组分。hmo其在初乳中具有较高的水平，可达22-23g/l，至分娩泌乳后的2个月的常乳中，其浓度会下降稳定在12-13g/l。由于组成人乳低聚糖的单糖和糖普键在连接方式上的不同，使得人乳低聚糖在结构和功能上复杂多样，目前已经证明人乳中含有200多种低聚糖；
人体口腔中有300多种细菌，这些微生物与人体组成了口腔微生态。健康的口腔中，每颗牙齿上大约有1千个到10亿个细菌，通常每毫升唾液中可含有1亿个细菌；1987年芬兰人的科研团队已在母乳中发研究发现鼠李糖乳杆菌。通过连续四周含鼠李糖乳杆菌lgg的发酵乳来摄取鼠李糖乳杆菌lgg，而且在停止摄取的四周后，口腔内仍有80％的鼠李糖乳杆菌存活，证明鼠李糖乳杆菌lgg能够人体口腔内定植，起到预防龋齿的作用。
人乳低聚糖的生理功能包括调节人体菌群、有利于益生菌的生长，防御呼吸系统、泌尿系统的感染，刺激产生抗体、提高机体免疫力及促进婴儿大脑发育，其具体作用如下:人体口腔内没有水解人乳中低聚糖的酶，它在人体口腔内作为益生菌如鼠李糖乳杆菌lgg菌等的底物；低聚糖能维持婴幼儿口腔内低ph值，有利于鼠李糖乳杆菌lgg和乳酸杆菌生长，抑制口腔致病菌过度繁殖，改善口腔环境的微生态环境。
糖巨肽(gmp)是乳中的κ-酪蛋白被凝乳酶(chymosin，rennin)或胃蛋白酶(pepsin)水解后所产生的多肽片段。gmp具备许多生物活性，如能抑制胃酸的分泌，调节免疫系统反应，抑制病原体黏附至细胞，结合霍乱和埃希氏大肠杆菌的肠毒素，促进双歧杆菌的生长等。糖巨肽能够抑制变形链球菌、血链球菌和粘放线菌等与唾液薄膜结合。糖巨肽能改变牙菌落的微生物组成，进而使牙齿噬菌斑的微生物组成发生改变，这将抑制牙齿菌落上酸的形成，进而减少牙釉质羟基磷灰石的溶解，促进其重新矿物质化，进而防止龋齿和牙噬斑的形成。
宝宝在成长发育的过程中，需要大量而优质的营养，摄取方式几乎都经过口腔。良好口腔环境不但改变婴儿吮指、咬唇、口呼吸、夜磨牙等不良习惯，而且促进婴儿面部和牙齿发生长育。
若因龋牙、牙龈炎、牙周炎或其他口腔病等因素，造成丧失部分或全部的咀嚼功能，必会使得宝宝营养吸收功能受阻，影响生长发育，并造成日后的营养失调或体弱多病；业内急需开发一种既能满足0-3岁婴幼儿的生长发育的营养要求，同时保护牙齿的婴幼儿用配方奶粉。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种护齿婴幼儿用配方奶粉及其制备方法，制备得到的护齿婴幼儿用配方奶粉营养成分和功能更加完善和优化，既能满足0-3岁婴幼儿的生长发育的营养要求，同时保护婴儿牙齿、促进面部和牙齿发生长育。
为实现上述目的，本发明提供了一种护齿婴幼儿用配方奶粉，以质量份计其原料包括以下组分:脱盐牛乳清粉或脱盐羊乳清粉40-50份、全脂牛奶粉或全脂羊奶粉20-30份、混合植物油10-25份、浓缩乳清蛋白粉或浓缩羊乳清蛋白粉1-10份、糖巨肽0.02-3份、乳糖0-10份、人乳低聚糖0.05-3份、dha0-1.0份、ara0-1.8份、复合维生素0.1-1份、复合矿物质0.6-1.5份、左旋肉碱0-0.1份、牛磺酸0-0.05份、乳铁蛋白0.02-0.1份、复合核苷酸0.01-0.05份、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉0.2-0.5份；所述全脂牛奶粉或全脂羊奶粉按鲜牛奶干物质按12.0％计算；所述鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉的菌落含量为1×1010cfu/g。
优选地，所述混合植物油由以下质量份的植物油混配组成:葵花籽油30-45份、椰子油10-40份、大豆油10-30份、棕榈油5-20份。所述混合植物油还可以包含其他植物油，需要达到婴幼儿配方食品国家标准的相关要求。
优选地，所述人乳低聚糖为2'-岩藻基乳糖、3-岩藻基乳糖、3'-唾液乳糖、3'-唾液基-n-乙酰乳糖胺、6'-唾液乳糖、6'-唾液基-n-乙酰化乳糖胺、3'-唾液基-3-岩藻基乳糖、二唾液酰乳糖、单岩藻基,单唾液基乳糖、乳糖-n-三糖、乳糖-n-四糖、乳糖-n-新四糖、唾液基乳糖-n-四糖a、唾液基乳糖-n-四糖b、唾液基乳糖-n-四糖c、唾液基乳糖-n-四糖d、双唾液基乳糖-n-四糖、乳糖-双岩藻四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-n-四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-n-新四糖、三岩藻基乳糖-n-新四糖i、乳糖-n-岩藻五糖i、乳糖-n-岩藻五糖ii、乳糖-n-岩藻五糖iii、乳糖-n-岩藻五糖vi、乳糖-n-岩藻五糖v、唾液基-乳糖-n-岩藻五糖v、乳糖-n-新岩藻五糖i、乳糖-n-六糖、对-乳糖-n-六糖、乳糖-n-新六糖、岩藻基-对-乳糖-n-六糖、双岩藻基-对-乳糖-n-六糖、单唾液基-乳糖-n-新六糖、单岩藻基乳糖-n-六糖、单岩藻基乳糖-n-六糖i、单岩藻基乳糖-n-六糖iii、双岩藻基乳糖-n-六糖a、双岩藻基乳糖-n-六糖b、双岩藻基乳糖-n-六糖c、双岩藻基乳糖-n-新六糖、双岩藻基乳糖-n-新六糖b、双岩藻基-对-乳糖-n-六糖、单唾液基,双岩藻基乳糖-n-新六糖、双岩藻基-对-乳糖-n-新六糖、三岩藻基乳糖-n-六糖、三岩藻基-对-乳糖-n-六糖、乳糖-n-二岩藻六糖i、乳糖-n-二岩藻六糖ii、乳糖-n-二岩藻六糖iv、乳糖-n-新双岩藻基六糖、乳糖-n-新双岩藻基六糖ii、对-乳糖-n-新六糖、乳糖-n-新十糖以及三岩藻基-异-乳糖-n-十糖中的至少一种。
优选地，所述人乳低聚糖由以下组分及重量百分比混配而成:2'-岩藻糖基乳糖65％、乳糖-n-新四糖35％。
所述复合维生素符合婴幼儿用配方奶粉可添加的维生素种类及添加量符合产品要求，所生产的成品符合婴幼儿用配方奶粉的国家标准要求。优选地，所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成:醋酸视黄酯0.25％、胆钙化醇0.004％、dl-ɑ-醋酸生育酚8.0％、植物甲萘醌0.04％、盐酸硫胺素0.48％、核黄素0.6％、盐酸吡哆醇0.32％、氰钴胺0.002％、烟酸1.8％、叶酸0.08％、d-泛酸钙1.2％、l-抗坏血酸64％、d-生物素0.01％、乳糖23.214％。
所述复合矿物质符合婴幼儿用配方奶粉可添加的矿物质种类及添加量符合产品要求，所生产的成品符合婴幼儿用配方奶粉的国家标准要求。优选地，所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙34％、磷酸氢钙10％、氯化钠23％、氯化钾7％、硫酸亚铁2.36％、硫酸锌1.9％、硫酸镁7.2％、硫酸锰0.082％、硫酸铜0.14％、亚硒酸钠0.008％、碘酸钾0.02％、乳糖14.29％。
优选地，所述复合核苷酸由以下组分及重量百分比混配而成:5'单磷酸胞苷55％、5'单磷酸尿苷10％、5'单磷酸腺苷22％、5’-鸟苷酸二钠10％、5’肌苷酸二钠3％。
本发明还提供一种上述的婴幼儿用配方奶粉的制作方法，包括以下步骤:
步骤一：配料:按预定比例将脱盐牛乳清粉或脱盐羊乳清粉、全脂牛奶粉或全脂羊奶粉、浓缩乳清蛋白粉或浓缩羊乳清蛋白粉、糖巨肽、以及乳糖混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐ⅰ；取预定比例的混合植物油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐ⅱ；复合维生素、牛磺酸、复合矿物质分别用10倍重量的40℃-50℃纯净水溶解，与第三混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐ⅲ；
步骤二：剪切和过滤：将暂存罐ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料，标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层；
步骤三：均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料；
步骤四：杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料；
步骤五：浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至17-21°bé，得到第七混合物料；
步骤六：喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料；
步骤七：凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.0-5.0％，得到第九混合物料；
步骤八：混合：按预定比例添加人乳低聚糖、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉、dha、ara、左旋肉碱、乳铁蛋白和复合核苷酸在螺旋式混合机中混合均匀得到婴幼儿配方奶粉。
优选地，所述步骤三中均质为:在温度为55-65℃以及压力为18-22mpa的条件下进行均质；所述步骤四中杀菌具体为:将第五混合物料在温度为88-92℃的条件下杀菌20-25秒；所述步骤五中浓缩具体为:将第六混合物料在真空度-21--8kpa以及温度为55-65℃的条件下进行浓缩；所述步骤六中喷雾干燥具体为:将第七混合物料在压力为15mpa,上料进风温度为175-200℃以及排风温度为80-90℃的条件下进行喷雾干燥；所述步骤七中凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，流化床出口奶粉温度应≤40℃。
上述制备方法为干湿复合工艺，通过先将所述脱盐牛乳清粉或脱盐羊乳清粉、全脂牛奶粉或全脂羊奶粉(鲜牛奶干物质按12.0％算)、混合植物油、浓缩牛乳清蛋白粉或浓缩羊乳清蛋白粉、糖巨肽、乳糖、复合维生素、牛磺酸、复合矿物质与水混合，经高压均质、杀菌、蒸发浓缩和喷雾干燥后得到半成品；再将所述半成品采取干法工艺拌入人乳低聚糖、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉、可选择性成分(dha、ara、左旋肉碱、乳铁蛋白和复合核苷酸)，得到所述配方奶粉。
本发明还提供一种上述婴幼儿用配方奶粉的制作方法，包括以下步骤:
步骤a：一级干混，将预定比例的配方中部分全脂牛奶粉或全脂羊奶粉、人乳低聚糖、复合维生素、复合矿物质、可选择性成分(dha、ara、左旋肉碱、乳铁蛋白、牛磺酸和复合核苷酸)和鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至二次干混混合机中；
步骤b：二级干混，按配方预定比例将脱盐牛乳清粉或脱盐羊乳清粉、糖巨肽、配方中剩余部分的全脂牛奶粉或全脂羊奶粉、植物油脂肪粉(需要取预定比例的植物油混合，以乳糖为载体，喷雾干燥制成的产品)、浓缩乳清蛋白粉或浓缩羊乳清蛋白粉、乳糖,投入高速混合机中与第一物料混合均匀；即得婴幼儿用配方奶粉。
该制作方法可以采用干法混合工艺，工艺流程精简，工艺参数容易控制，生产出的产品合格率高。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明满足0-3岁婴幼儿的生长发育的营养要求，同时特别添加适量的钙、糖巨肽、人乳低聚糖和鼠李糖乳杆菌lgg，并且保证这几者以恰当的比例组合，起到协同作用，能有效改善婴儿口腔菌群平衡，对口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔疾病起到预防的作用。好的口腔环境不仅改变婴儿吮指、咬唇、口呼吸、夜磨牙等不良习惯，而且促进钙元素的消化吸收，对婴儿面部和牙齿生长发育有益。
(2)本发明提供了干湿复合工艺、干法混合工艺两种方法制备本发明的配方奶粉，都能实现本发明的目的，其中干法混合工艺流程精简，工艺参数容易控制，生产出的产品合格率高。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
实施例1:
一种护齿的婴儿配方奶粉，以重量百分数计其原料包括以下组分:
脱盐羊乳清粉45％、全脂羊奶粉(鲜羊奶干物质按12.0％算)22.5％、混合植物油21％、浓缩羊乳清蛋白粉1.5％、糖巨肽1％、乳糖5.16％、人乳低聚糖2.0％、dha0.2％、ara0.4％、复合核苷酸0.02％、乳铁蛋白0.025％、牛磺酸0.025％、左旋肉碱0.02％、复合维生素预混料0.25％、复合矿物质预混料0.7％、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉(其含量1×1010cfu/g)0.2％。
所述混合食用植物油：由以下组分及重量百分比混配而成:葵花籽油40％、椰子油30％、大豆油20％、棕榈油10％。
所述人乳低聚糖由以下组分及重量百分比混配而成:2'-岩藻糖基乳糖(2'fl)65％、乳糖-n-新四糖(lnnt)35％。
所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成:醋酸视黄酯0.25％、胆钙化醇0.004％、dl-ɑ-醋酸生育酚8.0％、植物甲萘醌0.04％、盐酸硫胺素0.48％、核黄素0.6％、盐酸吡哆醇0.32％、氰钴胺0.002％、烟酸1.8％、叶酸0.08％、d-泛酸钙1.2％、l-抗坏血酸64％、d-生物素0.01％、乳糖23.214％。
所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙34％、磷酸氢钙10％、氯化钠23％、氯化钾7％、硫酸亚铁2.36％、硫酸锌1.9％、硫酸镁7.2％、硫酸锰0.082％、硫酸铜0.14％、亚硒酸钠0.008％、碘酸钾0.02％、乳糖14.29％。
所述复合核苷酸由以下组分及重量百分比混配而成：5'单磷酸胞苷(5'-cmp)55％、5'单磷酸尿苷(5'-ump)10％、5'单磷酸腺苷(5'-amp)22％、5’-鸟苷酸二钠10％、5’肌苷酸二钠3％。
本实施例的护齿的婴幼配方奶粉采用干湿法复合工艺制作，具体包括以下步骤:
步骤一：配料:按预定比例将脱盐羊乳清粉、全脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、糖巨肽、以及乳糖混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐ⅰ；取预定比例的混合植物油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐ⅱ；复合维生素、复合矿物质分别用10倍40-50℃纯净水溶解，与第二混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐ⅲ。
步骤二：剪切和过滤：将暂存罐ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料。标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层。
步骤三：均质：将第四混合物料在温度为55-65℃以及压力为18-22mpa的条件下进行均质得到第五混合物料。
步骤四：杀菌：将第五混合物料在温度为88-92℃的条件下杀菌20-25秒得到第六混合物料。
步骤五：浓缩：将杀菌后的第六混合物料在真空度-21--8kpa以及温度为55-65℃的条件下进行浓缩至17-20°bé，得到第七混合物料。
步骤六：喷雾干燥：将第七混合物料在压力为15mpa,上料进风温度为175-200℃以及排风温度为80-90℃的条件下进行喷雾干燥得到第八混合物料。
步骤七：凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，流化床出口奶粉温度应≤40℃，物料中含水量为2.0-4.0％，得到第九混合物料。
步骤八：混合：按预定比例添加人乳低聚糖、鼠李糖乳杆菌lgg和可选择性成分(dha、ara、左旋肉碱、乳铁蛋白、牛磺酸和复合核苷酸)在螺旋式混合机中混合均匀得到婴幼儿配方奶粉。
本实施例的婴幼配方奶粉还可以根据实际需求进行相应的包装，具体采用的是:真空充氮或氮气混合二氧化碳进行气调包装，得到最终的包装产品，标号为ypf-1，作为试验组1。
实施例2:
一种护齿的婴儿配方奶粉，以重量百分数计其原料包括以下组分:
脱盐牛乳清粉40％、全脂牛奶粉(鲜牛奶干物质按12.0％算)25％、混合植物油20％、浓缩乳清蛋白粉2.0％、糖巨肽2.5％、乳糖6.66％、人乳低聚糖2.0％、dha0.2％、ara0.4％、混合核苷酸0.02％、乳铁蛋白0.025％、牛磺酸0.025％、左旋肉碱0.02％、复合维生素预混料0.25％、复合矿物质预混料0.7％、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉(其含量1×1010cfu/g)0.2％。
所述混合食用植物油：由以下组分及重量百分比混配而成:葵花籽油40％、椰子油30％、大豆油20％、棕榈油10％。
所述人乳低聚糖由以下组分及重量百分比混配而成:2'-岩藻糖基乳糖(2'fl)65％、乳糖-n-新四糖(lnnt)35％。
所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成:醋酸视黄酯0.25％、胆钙化醇0.004％、dl-ɑ-醋酸生育酚8.0％、植物甲萘醌0.04％、盐酸硫胺素0.48％、核黄素0.6％、盐酸吡哆醇0.32％、氰钴胺0.002％、烟酸1.8％、叶酸0.08％、d-泛酸钙1.2％、l-抗坏血酸64％、d-生物素0.01％、乳糖23.214％。
所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙34％、磷酸氢钙10％、氯化钠23％、氯化钾7％、硫酸亚铁2.36％、硫酸锌1.9％、硫酸镁7.2％、硫酸锰0.082％、硫酸铜0.14％、亚硒酸钠0.008％、碘酸钾0.02％、乳糖14.29％。
所述复合核苷酸由以下组分及重量百分比混配而成：5'单磷酸胞苷(5'-cmp)55％、5'单磷酸尿苷(5'-ump)10％、5'单磷酸腺苷(5'-amp)22％、5’-鸟苷酸二钠10％、5’肌苷酸二钠3％。
本实施例的护齿婴幼配方奶粉采用干湿法复合工艺制作，具体包括以下步骤:
步骤一：配料:按预定比例将脱盐牛乳清粉、全脂牛奶粉、浓缩牛乳清蛋白粉、糖巨肽以及乳糖混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐ⅰ；取预定比例的混合植物油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐ⅱ；复合维生素、复合矿物质分别用10倍40-50℃纯净水溶解，与第二混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐ⅲ。
步骤二：剪切和过滤：将暂存罐ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料。标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层。
步骤三：均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料。
步骤四：杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料。
步骤五：浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至17-20°bé，得到第七混合物料。
步骤六：喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料。
步骤七：凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.0-4.0％，得到第九混合物料。
步骤八：混合：按预定比例添加人乳低聚糖、鼠李糖乳杆菌lgg和可选择性成分(dha、ara、左旋肉碱、乳铁蛋白、牛磺酸和复合核苷酸)在螺旋式混合机中混合均匀得到婴幼儿用配方奶粉。
本实施例的婴幼配方奶粉还可以根据实际需求进行相应的包装，具体采用的是:真空充氮或氮气混合二氧化碳进行气调包装，得到最终的包装产品，标号为ypf-2，作为试验组2。
实施例3:
一种护齿的婴幼配方奶粉，以重量百分数计其原料包括以下组分:
脱盐牛乳清粉45％、全脂牛奶粉(鲜牛奶干物质按12.0％算)22.5％、混合植物油21％、浓缩乳清蛋白粉1.5％、糖巨肽1.5％、乳糖4.66％、人乳低聚糖2.0％、dha0.2％、ara0.4％、混合核苷酸0.02％、乳铁蛋白0.025％、牛磺酸0.025％、左旋肉碱0.02％、复合维生素预混料0.25％、复合矿物质预混料0.7％、鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉(其含量1×1010cfu/g)0.2％。
所述混合食用植物油：由以下组分及重量百分比混配而成:葵花籽油40％、椰子油30％、大豆油20％、棕榈油10％。
所述人乳低聚糖由以下组分及重量百分比混配而成:2'-岩藻糖基乳糖(2'fl)65％、乳糖-n-新四糖(lnnt)35％。
所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成:醋酸视黄酯0.25％、胆钙化醇0.004％、dl-ɑ-醋酸生育酚8.0％、植物甲萘醌0.04％、盐酸硫胺素0.48％、核黄素0.6％、盐酸吡哆醇0.32％、氰钴胺0.002％、烟酸1.8％、叶酸0.08％、d-泛酸钙1.2％、l-抗坏血酸64％、d-生物素0.01％、乳糖23.214％。
所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙34％、磷酸氢钙10％、氯化钠23％、氯化钾7％、硫酸亚铁2.36％、硫酸锌1.9％、硫酸镁7.2％、硫酸锰0.082％、硫酸铜0.14％、亚硒酸钠0.008％、碘酸钾0.02％、乳糖14.29％。
所述复合核苷酸由以下组分及重量百分比混配而成：5'单磷酸胞苷(5'-cmp)55％、5'单磷酸尿苷(5'-ump)10％、5'单磷酸腺苷(5'-amp)22％、5’-鸟苷酸二钠10％、5’肌苷酸二钠3％。
本实施例的护齿的婴幼配方奶粉采用干法混合工艺制作，具体包括以下步骤:
步骤a：一级干混，将预定比例的配方中部分全脂牛奶粉、人乳低聚糖、复合维生素、复合矿物质、可选择性成分(dha、ara、左旋肉碱、牛磺酸和复合核苷酸)和鼠李糖乳杆菌lgg冻干粉放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；
步骤b：二级干混，按预定比例将脱盐牛乳清粉、糖巨肽、配方中剩余的全脂牛奶粉、植物油脂肪粉(需要取预定比例的植物油混合，以乳糖为载体，喷雾干燥制成的产品)、浓缩乳清蛋白粉、乳糖,投入高速混合机中与第一物料混合均匀；即得婴幼儿用配方奶粉。
本实施例的婴幼配方奶粉还可以根据实际需求进行相应的包装，具体采用的是:真空充氮或氮气混合二氧化碳进行气调包装，得到最终的包装产品，标号为ypf-3，作为试验组3。
对照例4:
一种的婴儿配方奶粉，以重量百分数计其原料包括以下组分:
脱盐牛乳清粉45％、全脂牛奶粉(鲜牛奶干物质按12.0％算)22.5％、混合植物油21％、浓缩乳清蛋白粉3.0％、乳糖6.86％、dha0.2％、ara0.4％、复合核苷酸0.02％、乳铁蛋白0.025％、牛磺酸0.025％、左旋肉碱0.02％、复合维生素0.25％、复合矿物质0.7％。
所述混合食用植物油：由以下组分及重量百分比混配而成:葵花籽油40％、椰子油30％、大豆油20％、棕榈油10％。
所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成:醋酸视黄酯0.25％、胆钙化醇0.004％、dl-ɑ-醋酸生育酚8.0％、植物甲萘醌0.04％、盐酸硫胺素0.48％、核黄素0.6％、盐酸吡哆醇0.32％、氰钴胺0.002％、烟酸1.8％、叶酸0.08％、d-泛酸钙1.2％、l-抗坏血酸64％、d-生物素0.01％、乳糖23.214％。
所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙34％、磷酸氢钙10％、氯化钠23％、氯化钾7％、硫酸亚铁2.36％、硫酸锌1.9％、硫酸镁7.2％、硫酸锰0.082％、硫酸铜0.14％、亚硒酸钠0.008％、碘酸钾0.02％、乳糖14.29％。
所述复合核苷酸由以下组分及重量百分比混配而成：5'单磷酸胞苷(5'-cmp)55％、5'单磷酸尿苷(5'-ump)10％、5'单磷酸腺苷(5'-amp)22％、5’-鸟苷酸二钠10％、5’肌苷酸二钠3％。
本实施例的护齿的婴幼配方奶粉采用干湿复合工艺制作，具体包括以下步骤:
步骤一：配料:按预定比例将脱盐牛乳清粉、全脂牛奶粉、浓缩牛乳清蛋白粉以及乳糖混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐ⅰ；取预定比例的混合植物油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐ⅱ；复合维生素、牛磺酸、复合微量元素分别用10倍40℃-50℃纯净水溶解，与第二混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐ⅲ。
步骤二：剪切和过滤：将暂存罐ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料。标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层。
步骤三：均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料。
步骤四：杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料。
步骤五：浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至17-20°bé，得到第七混合物料。
步骤六：喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料。
步骤七：凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.0-4.0％，得到第九混合物料。
步骤八：混合：按预定比例添加可选择性成分(dha、ara、乳铁蛋白、左旋肉碱和复合核苷酸)在螺旋式混合机中混合均匀得到婴幼儿配方奶粉。
本实施例的婴幼配方奶粉还可以根据实际需求进行相应的包装，具体采用的是:真空充氮或氮气混合二氧化碳进行气调包装，得到最终的包装产品，标号为control-4，作为对照样4。
临床喂养试验：下列的临床试验描述了本发明护齿婴幼儿配方奶粉对强健婴幼儿牙齿方面的作用：
选择500个健康的足月儿的婴儿进行观察，观察期为12月，婴儿年龄为30-60天。采用随机双盲对照试验，将500名婴儿分成5组，一组(对照组4)喂养对照样4婴儿配方奶粉，一组(试验组1)喂养本发明实施例1配方奶粉，一组(试验组2)喂养本发明实施例2配方奶粉，一组(试验组,3)喂养本发明实施例3配方奶粉，另一组以母乳喂养。试验结果见下表：
结果表明，母乳组、试验组1、试验组2和试验组3明显不同于对照组4(control-4)，宝宝喂养本发明实施例1(ypf-1)、实施例2(ypf-2)、实施例3(ypf-3)的配方奶粉后可接近达到母乳喂养的效果，明显改善婴儿口腔微生态环境，对口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔疾病起到预防的作用，对婴儿面部和牙齿发生长育有益；而且好的口腔环境也减少了婴儿吮指、咬唇、口呼吸、夜磨牙等不良习惯。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。