本发明涉及面条生产领域，特别涉及一种面条及其制作方法和生产设备。
背景技术：
：面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条制作时，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，采用压、擀、抻、搓、拉、捏等手段，将面团制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸制成。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，将面食的风味发展到极致，深受世界人民的喜爱。现有的可参考申请公布号为cn104187372a的中国专利申请，其公开了一种防治支气管哮喘的面条，按重量份计，原料包括生姜0.5-1.5份、芋头1-3份、白萝卜1-5份、白果仁0.2-0.6份、北瓜1-5份、苏子0.12-0.2份、胡颓子0.12-0.16份、怡糖0.4-0.8份、面粉10-30份。现有的可参考授权公告号为cn205830941u的中国专利，其公开了一种面条的加工系统，包括和面装置、醒面装置、若干个压皮装置、分割装置、加热装置、冷却装置和烘干装置。随着生活水平的提高，人们的饮食逐渐趋向更加营养化、合理化，面条作为一款深受人们喜爱的饮食，需要在如何提高面条的营养性和口感方面更加精进。技术实现要素：针对现有技术不足，本发明提供一种面条及其制作方法和生产设备，以达到提高面条的营养性和口感的效果。本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面条，制备原料包括有以下组分：面粉、盐、水果组合物、蔬菜组合物，其中，水果组合物包括猕猴桃、沙棘、草莓、橙子，蔬菜组合物包括菠菜、西兰花、甜椒。较佳的，按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉30-45份、盐0.8-1.3份、猕猴桃1-3份、沙棘1-2份、草莓1-2份、橙子2-3份、菠菜2-3份、西兰花1-2份、甜椒2-3份。较佳的，制备原料包括有以下组分：面粉38份、盐1.0份、猕猴桃2份、沙棘1.5份、草莓1.5份、橙子2.5份、菠菜2.5份、西兰花1.5份、甜椒2.5份。通过采用上述方案，面粉中含有丰富的脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，但维生素c含量不足，单独摄取不利于食用者营养物质的均衡，水果组合物和蔬菜组合物中富含维生素c，弥补了上述缺陷，使得食用者的营养摄入更加全面，提高面条的营养价值。此外，水果组合物和蔬菜组合物中还富含维生素a、维生素b、维生素e、胡萝卜素、铁元素等多种营养物质。猕猴桃中还含有丰富的钙元素，与维生素c搭配一同食用，钙不容易沉淀，容易被吸收，为人体补充钙元素。面粉中含有较多的胆固醇，沙棘具有健胃和降低胆固醇的功能，使得人体在食用蛋皮时，既能提高肠道功能，促进肠道对多种营养物质的吸收，又能降低胆固醇摄入量过大的风险。本发明目的二：提供一种面条的制作方法，包括有以下步骤：(1)将水果组合物和蔬菜组合物洗净沥干，去除带核或带籽部分，将食用部分进行打浆处理，获得混合浆液；(2)将(1)中获得的混合浆液在超声波辅助作用下破碎8-15min；(3)将面粉、盐、(3)中获得的混合浆液和水和成面团；(4)压面；(5)醒面25-40min；(6)压面；(7)切面；(8)撒面；(9)干燥：将制好的面条在30℃下低温烘干4-5h。通过采用上述方案，利用水果组合物和蔬菜组合物的汁液代替部分水进行和面，充分利用营养丰富的汁液，提高面条的营养性。超声波辅助作用能够进一步分散水果组合物和蔬菜组合物中的营养物质，促进人体对营养物质的吸收。本发明目的三：提供一种面条的生产设备，包括真空和面机、压面机、醒面机、切面机、撒面机，所述醒面机包括机架，机架上竖直设置有若干层横梁，横梁上设置有水平传送机构，水平传送机构包括相啮合的链轮和链条，链条上设置有若干传送面片的链板，链轮连接有驱动链轮转动的驱动装置，相邻水平传送机构的传送方向相反。通过采用上述方案，驱动装置通过链轮和链条带动链板运转，相邻水平传送机构的链板的运转方向相反，由前一工序过来的面片由最上层的水平传送机构的一端进入对应的链板，并跟随链板向前传送，到达水平传送机构的另一端时，向下转入较低一层的水平传送机构，继续向前运转，直到由最底层的水平传送机构传出醒面机，进入下一工序。通过在面条生产线中设置该种醒面机，使面片获得醒面时间，且面片在传送过程中基本处于水平状态，减小了自身重力作用对面片的拉扯，减小了面片内部的应力的产生，进而提高醒面效果。此外，该种醒面机还能提高面条生产的连续性，进而提高生产效率，且占地面积小，利于提高车间的空间利用率。较佳的，所述驱动装置包括电机，横梁上转动连接有水平设置的转轴，链轮同轴设置在转轴上，转轴上还同轴设置有两个传动轮，传送方向相同的相邻水平传送机构对应的传动轮之间连接有传动带，电机与其中一个传动轮连接。通过采用上述方案，电机驱动一个传动轮转动，并通过传动带带动对应的其他传动轮转动，进而带动对应转轴转动，为链轮、链条、链板的运转提供动力，通过一台电机驱动同方向运转的所有水平传送机构，能够提高同方向运转的所有水平传送机构的一致性，进而提高面片传送的稳定性。较佳的，所述横梁上转动连接有多个与对应链条相啮合的辅撑轮。通过采用上述方案，当水平传送机构的水平传送距离较长时，辅撑轮能够对链条起到辅撑作用，减小链条的下垂，进而提高链条、链板的运转稳定性和面片传送的稳定性。较佳的，所述醒面机上设置有加热装置。通过采用上述方案，当车间温度较低时，容易影响面片的醒面过程，通过设置加热装置，能够及时为面片的醒面过程提供温度，进而提高醒面过程。较佳的，所述加热装置包括设置在横梁上且位于上层的链板底部的加热器。通过采用上述方案，使得加热器距离面片较近，能够近距离为面片提供所需温度，提高加热器的热能利用率，降低能耗。较佳的，所述机架外部设置有隔离罩。通过采用上述方案，防止杂物进入面片，提高面片的卫生性能，同时，也能减弱醒面机处与外界的热量交换，提高醒面温度的稳定性，进而提高醒面效果的一致性，提高面条产品的质量均一性。综上所述，本发明具有以下有益效果：1、面条中维生素含量不足，单独摄取不利于食用者营养物质的均衡，而水果组合物和蔬菜组合物中富含维生素c、维生素a、维生素b、维生素e、铁元素等，弥补了上述缺陷，使得食用者的营养摄入更加全面，提高面条的营养价值；2、猕猴桃中含有丰富的钙元素，与维生素c搭配一同食用，钙不容易沉淀，容易被吸收，为人体补充钙元素。3、面粉中含有较多的胆固醇，沙棘具有健胃和降低胆固醇的功能，使得人体在食用面条时，既能提高肠道功能，促进肠道对多种营养物质的吸收，又能降低胆固醇摄入量过大的风险；4、超声波辅助作用能够进一步分散水果组合物和蔬菜组合物中的营养物质，促进人体对营养物质的吸收。5、通过在面条生产线中设置该种醒面机，使面片获得醒面时间，且面片在传送过程中基本处于水平状态，减小了自身重力作用对面片的拉扯，减小了面片内部的应力的产生，进而提高醒面效果。此外，该种醒面机还能提高面条生产的连续性，进而提高生产效率，且占地面积小，利于提高车间的空间利用率。附图说明图1是醒面机的结构示意图；图2是图1隐藏隔离罩后的结构示意图；图3是图2隐藏机架、横梁、加热器、面片后的结构示意图；图4是图3中a处的局部放大示意图；图5是图2上部隐藏链条、链板、面片后体现加热器结构的结构示意图。图中，1、机架；2、横梁；21、加热器；3、水平传送机构；31、转轴；32、链轮；33、链条；34、链板；35、辅撑轮；4、驱动装置；41、传动轮；42、传动带；43、电机；5、隔离罩；6、面片。具体实施方式以下结合附图对本发明作进一步详细说明。下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。实施例1一种面条,加工方法如下：(1)将猕猴桃1g、沙棘1g、草莓1g、橙子2g、菠菜2g、西兰花1g、甜椒2g洗净沥干，去除带核或带籽部分，将食用部分进行打浆处理，获得混合浆液；(2)将(1)中获得的混合浆液在超声波辅助作用下破碎8-15min；(3)将面粉30g、盐0.8g、(3)中获得的混合浆液和水和成面团；(4)采用压面机进行一次压面工序；(5)醒面25-40min；(6)采用压面机进行二次压面工序；(7)采用切面机进行切面工序；(8)采用撒面机进行撒面工序；(9)干燥：将制好的面条在30℃下低温烘干4-5h。实施例2-7与实施例1的区别在于制备原料不同，实施例1-7的制备原料列于表1。表1实施例1-7的制备原料。成型度及口感测试：(1)成型度：目测，记录面条无破损断裂的比例；(2)口感测试:招募志愿者60人，平均分成6组，每组10人，6组志愿者分别对采用实施例1-6中的制备方法制得的面条煮熟后进行试吃，记录每个人的试吃体验，分为口感佳、口感良、口感差三个等级，计算比例,测试结果如表2所示。表2蛋皮的成型度及口感测试结果。成型度(％)口感佳(％)口感良(％)口感差(％)实施例110080200实施例210010000实施例310090100实施例410070300实施例510070300实施例6100403020由表2可以看出，实施例1-6的成型度均为100％，无破损断裂，说明本发明的面条的配比科学合理，并没有因为水果组合物和蔬菜组合物的加入给产品外观造成不良影响。口感方面，实施例1-5均优于实施例6，说明水果组合物和蔬菜组合物的加入有效提升了产品的口感。此外，面粉中含有丰富的脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，维生素c含量不足，单独摄取不利于食用者营养物质的均衡，水果组合物和蔬菜组合物中富含维生素c，弥补了上述缺陷，使得食用者的营养摄入更加全面，提高面条的营养价值。且水果组合物和蔬菜组合物中富含维生素a、维生素b、维生素e、胡萝卜素、铁元素等多种营养物质。猕猴桃中还含有丰富的钙元素，与维生素c搭配一同食用，钙不容易沉淀，容易被吸收，为人体补充钙元素。面条中含有较多的胆固醇，沙棘具有健胃和降低胆固醇的功能，使得人体在食用蛋皮时，既能提高肠道功能，促进肠道对多种营养物质的吸收，又能降低胆固醇摄入量过大的风险。实施例7一种生面条的生产设备，包括真空和面机、压面机、醒面机、切面机、撒面机，如图2所示，醒面机包括机架1，机架1上竖直设置有若干层横梁2，横梁2上设置有水平传送机构3，水平传送机构3连接有驱动装置4，机架1外围设置有隔离罩5(参考图1)。如图2所示，机架1为立于地面的长条状的框架结构，机架1上设置有若干层水平的横梁2，多层横梁2竖向排列，每层横梁2同样呈长条状。结合图3，横梁2上设置有水平传送机构3，水平传送装置包括两个分别位于横梁2长度方向的两端的转轴31，转轴31的轴线方向与横梁2的长度方向垂直。转轴31上同轴设置有两个链轮32，两个链轮32分别位于转轴31长度方向的两端处。两个转轴31同一端的两个链轮32之间连接有相啮合的链条33，链条33外侧固定设置有若干链板34。链板34成长方体板状，长度方向与转轴31的轴线平行，若干链板34沿链条33运行方向并排设置。为了提高链条33运行的稳定性，每根链条33相啮合的两个链轮32之间设置有多个与链条33相啮合的辅撑轮35。辅撑轮35转动连接于对应横梁2，轴线与链轮32的轴线平行。相邻水平传送机构3的传送方向相反，传送方向相同的水平传送机构3共用一组驱动装置4，两组驱动装置4设置在水平传送机构3的同一侧、不同端。结合图4，驱动装置4包括固定于地面的电机43，对于传送方向相同的水平传送机构3，所有转轴31的同一端处同轴设置有两个传动轮41(最顶层的转轴31同一端处同轴设置有一个传动轮41)，传送方向相同的相邻水平传送机构3对应的传动轮41之间连接有传动带42，电机43与最低层的水平传送机构3对应的一个传动轮41之间连接有传动带42。电机43驱动一个传动轮41转动，并通过传动带42带动对应的其他传动轮41转动，进而带动对应转轴31转动，为链轮32、链条33、链板34的运转提供动力，通过一台电机43驱动同方向运转的所有水平传送机构3，能够提高同方向运转的所有水平传送机构3的一致性，进而提高面片6传送的稳定性。结合图5，每个水平传送机构3的上下层链板34之间设置有加热器，加热器固定在对应的横梁2上，呈弯曲状，在上下层链板34之间均匀排布。当车间温度较低时，加热器能够及时为面片6的醒面过程提供温度，进而提高醒面效果。结合图1，机架1外围覆盖有亚克力材质的透明的隔离罩5，以隔离灰尘、保温。机架1长度方向的一个侧面对应的隔离罩5设置为推拉门形式，便于对机架1内部的零部件做出调整。机架1长度方向的一个端面对应的隔离罩5的上部开设有供面片6进入的入料口，另一个端面对应的隔离罩5的下部开设有供面片6离开的出料口。本发明的使用过程如下：电机43通过链轮32和链条33带动链板34运转，相邻水平传送机构3的链板34的运转方向相反，由前一工序过来的面片6由入料口进入对应的水平传送机构3，并跟随链板34向前传送，到达水平传送机构3的另一端时，向下转入较低一层的水平传送机构3，继续向前运转，直到由最底层的水平传送机构3经出料口离开醒面机，进入下一工序。通过在面条生产线中设置该种醒面机，使面片6获得醒面时间，且面片6在传送过程中基本处于水平状态，减小了自身重力作用对面片6的拉扯，减小了面片6内部的应力的产生，进而提高醒面效果。此外，该种醒面机还能提高面条生产的连续性，进而提高生产效率，且占地面积小，利于提高车间的空间利用率。本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。当前第1页12