技术特征：
技术总结
本发明公开一种燕麦粉的制备方法，包括如下步骤：(1)选料；(2)泡米：用柠檬酸调节pH之后做超声预处理；(3)沥水；(4)冰温：沥水后的燕麦米；(5)蒸汽爆破；(6)磨粉；(7)干燥至燕麦粉含水率在12～13％；经磁选、杀菌之后真空灌装保存得到成品燕麦粉。本发明利用超声波技术、蒸汽爆破技术和冰温冷风干燥技术对燕麦米做预处理，得到一种在改善燕麦粉口感和保留燕麦粉功效之间做到平衡的全新燕麦粉。
技术研发人员：刘辉;葛飞;陶玉贵;朱龙宝;宋平;李婉珍
受保护的技术使用者：同福集团股份有限公司
技术研发日：2018.04.28
技术公布日：2018.09.28