本发明属于养生茶制造技术领域，具体涉及一种肠胃通调分解粥及其制备方法。
背景技术：
分解粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。
消化不良、肠炎、胃肠虚弱均会导致肠胃不通畅，大便郁结的情况出现。而胃肠通畅是人体健康的重要指标。肠道是保健高手，会为人体创造干净的内环境，每天通过大便排出体内50%以上的毒素。长期便秘使得毒素在身体内不断积聚，就会降低五脏功能，引发其他疾病
现在市场上类似的产品作用相对比较单一，大多数都是直接粉碎没有经过分解，有的经过高温营养物质会破坏很多，而且具有是过程较为复杂、制作周期相对较长的缺点。
技术实现要素：
为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种肠胃通调分解粥及其制备方法，采取的技术方案如下。
一种肠胃通调分解粥，由以下原料制备而成：液态萃取液、固态发酵物料、以及调味料，所述液态萃取液、固态发酵物料以及调味料的质量比为1：（1-2）：（0.1-0.25）。
所述液态萃取液由以下重量份配比的原料制备而成：
玉米1.5～2份、芦荟3～3.5份、白萝卜7～10份、大白菜3～4份、养心菜3～4份、香蕉5～7份、苹果5～7份、陈皮1～1.5份、莱菔子1～1.5份、枳壳2～2.2份、枳实1.5～2份、水110～130份、蜂蜜5～7份、米酒曲0.5～1份；本申请所述芦荟为鲜芦荟。
所述固态发酵物料由以下重量份配比的原料制备而成：
山楂15～20份、番泻叶6～7份、山药18～20份、白扁豆10～12份、玉米15～20份、红薯干20～25份、大麦8～10份。
所述调味料由以下重量份配比的原料制备而成：大麦5～7份、山药5~7份。
所述肠胃通调分解粥的制备方法，包括如下步骤：
1）制备液态萃取液：将玉米加水至10份熬10-30min制成粥，再与芦荟、白萝卜份、大白菜、养心菜、香蕉、苹果、陈皮、莱菔子、枳壳、枳实、水、蜂蜜、米酒曲混合均匀，30～32℃条件下发酵，萃取12～18天后得到液态萃取液；
2）制备固态发酵物料：将山楂、番泻叶、山药、白扁豆、玉米、红薯干、大麦、酵母菌混合均匀，得到固态发酵物料；
3）低温发酵：将步骤1）中得到的液态萃取液与固态发酵物料混合在32～39℃下发酵6～8天，烘干物料，得到低温发酵物；
4）调味：将翻炒后的大麦和山药混合、粉碎、过200目筛后，再与低温发酵物混合均匀，即得到肠胃通调分解粥。
进一步地，所述步骤1）中，物料混合前：芦荟、白萝卜、大白菜、养心菜、香蕉、苹果分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、枳实混合粉碎过8目筛、粗打。
进一步地，所述步骤1）发酵中进行搅拌，具体的搅拌方式为：第1至2天每天搅拌2～3次，之后每天搅动1～2次。
其中，步骤2）中，物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；白扁豆、玉米、红薯干、大麦分别在80-90℃下低温闷炒60-100min。
进一步地，所述步骤2）中，液态萃取液、固态发酵物料质量比为1：2。
进一步地，所述步骤2）中，发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转。
进一步地，所述步骤3）中，大麦在80-90℃下低温闷炒60-100min，山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在80-90℃下闷炒40-70min后去掉麦麸；粉碎温度不高于40℃。
使用本发明时，可将上述步骤制备得到的固体分装成10g一份，可以直接干食或者浸泡入40℃温水中食用。
本发明中其主要作用的物质有：
鲜芦荟：芦荟，原产于地中海、非洲。含有木质素、芦荟酸、皂素、芦荟素等成分，富含烟酸、维生素b6等，是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星，有美容护肤、强心活血、抗衰老的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合；
番泻叶：番泻叶性寒，味甘、苦，归大肠经，具有泄热行滞、通便、利水的作用，可治热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满。
辅助主要作用物质：
枳壳：破气，行痰，消积。治胸膈痰滞，胸痞，胁胀，食积，噫气，呕逆，下痢后重，脱肛，子宫脱垂；
枳实：属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果，有破气消积，化痰散痞等功效，主治积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便秘结，泻痢后重，痰滞气阻胸痹，胃下垂，脱肛，子宫脱垂等症；
白扁豆：番泻叶性寒，味甘、苦，归大肠经，具有泄热行滞、通便、利水的作用，可治热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满；
山楂，山楂酸甘、微温不热，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后小腹痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
佐药：
山药：补脾胃之气，养脾胃之阴：山药药性较甘甜，可以直接入中焦，补脾胃；生津养肺，缓解糖尿病患者的津液不足、口干口燥；可以健脾补肾、治腹泻便溏、解乏力。
本发明的有益效果：
本发明所述分解粥遵循“上工治未病”的原则，制备过程是经过全程低温发酵萃取分解而成，有效地保留了原料中的营养成分；把原料分解成更加细小的纳米肽系列，更能便于人体吸收和利用。
本发明所用原料均采用纯天然绿色原料，绝不添加任何防腐剂，能够有效分解出各种人体所需的各种微量元素，氨基酸，电解质，矿物质等，还能调节人体五行阴阳平衡，和顺五脏。可以缓解人体大便干结、有利于人体胃肠畅通。此外，试验人群中女性实验者的面部皮肤肤色变量和肤质有所改善。
本发明养生茶具有酸甜的口感，由于制备过程采用低温发酵，物料能够部分保留其口感，而且其口感一部分在低温发酵过程中产生；用麦麸低温翻炒山药，一方面能够增加山药的药力，另一方面能够使得山药产生麦香味；黄大豆、大麦等物料低温翻炒既能够保留物料中的营养成分，又能够使得物料发出香味，提升养生茶的风味和口感。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是下列实施例仅用于说明本发明，而不应该为限制本发明的范围。
以下实施例中，所述制备液态萃取液，发酵萃取前要把液态萃取房间打扫干净整洁，房间设备均用紫外线杀菌消毒备用；检查温控设备，加热器，电源线路是否正常，这些操作应在每次装物料前一天完成。所述制备固态发酵物料，发酵分解前要把固态发酵车间打扫干净整洁，检测发酵设备，线路功能是否正常，发酵分解车间用紫外线杀菌消毒，发酵分解设备用蒸汽高温灭菌，这些操作均在装物料前一天完成。
实施例1
一种肠胃通调分解粥，按照如下步骤制备得到，
1）制备液态萃取液：
将1.5斤玉米粉碎，过60目筛，加水至10斤熬10min成玉米粥备用，所述玉米粥在制备液态萃取液过程中作为营养物质；
再与鲜芦荟3斤、白萝卜7斤、大白菜3斤、养心菜3斤、香蕉5斤、苹果5斤、陈皮1斤、莱菔子1斤、枳壳2斤、枳实1.5斤、水100斤、蜂蜜5斤、米酒曲0.5斤混合均匀，将上述物料和玉米粥全部放入萃取桶中用弹性皮条把桶口、盖上桶盖密封、在30℃下保存并搅拌，（搅拌的具体方式为：第一和第二天，每天搅拌3次，每次搅拌的间隔时间为8h；第三至五天，每天搅拌2次，每次间隔时间为12h；第六天至萃取结束，每天搅拌一次；所述搅拌每次至均匀即可），萃取12天后得到液态萃取液；
物料混合前：鲜芦荟、白萝卜、大白菜、养心菜、香蕉、苹果分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、枳实混合粉碎过8目筛、粗打。
萃取前要把液态萃取房间打扫干净整洁，房间和萃取桶等设备均用紫外线杀菌消毒备用。物料混合后置于萃取桶中进行萃取。此处密封发酵制备液态萃取液能够有效的防止杂菌感染。
2）制备固态发酵物料：将山楂15斤、番泻叶6斤、山药18斤、白扁豆10斤、玉米15斤、红薯干20斤、大麦8斤、酵母菌0.2斤混合均匀，得到固态发酵物料；
物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加2斤麦麸后在80℃下闷炒40min至山药发出麦麸的香味，山药微黄为宜，去掉麦麸备用；白扁豆、玉米、红薯干、大麦分别在80℃下低温闷炒60min，物料处理完成后再加入山楂、番泻叶、酵母菌混合。
3）低温发酵：将固态发酵物料与步骤1）中得到的液态萃取液混合在32℃下发酵6天（其中，液态萃取液质量为固态发酵物料质量的1/2，发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转），在37℃下烘干后，得到低温发酵物。
4）调味：将5斤大麦和5斤山药翻炒后，混合、再粉碎（粉碎温度不高于40℃）、过200目筛后，再与低温发酵物混合均匀即得到肠胃通调分解粥。（注，炒香的大麦和山药用于调味，粉碎过程应用低温粉碎设备，粉碎温度不得超过40℃，温度过高物料益生菌容易遭到破坏）
其中，大麦混合前在80℃下低温闷炒60min，山药混合前洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在80℃下闷炒40min后去掉麦麸。山药加麦麸低温翻炒，一方面能够增加山药的药力，另一方面能够使得山药产生麦香味。
使用：将上述方法制备得到的分解粥按照每10g一份分装，可直接食用或浸泡于40℃左右的水中，每日食用2次。
对本实施例所述分解粥进行营养成分检测（注：nrv%值计算方法及格式参考gb28050-2011），检测结果如表1：
其中，氨基酸含量如表2所示：
由表1-2可知，本实施例所述分解粥的能量值、碳水化合物含量均能够满足人体需求，脂肪含量较少、膳食纤维和蛋白质含量较高、含有丰富的维生素以及氨基酸，说明所述分解粥的营养价值较高。维生素c、钙、蛋白质、多种氨基酸能够有助于人体的胃肠蠕动，有利于胃肠通畅。
本实施例所述分解粥其他项目的检测结果如表3所示：
由于本实施例采用低温发酵，营养成分保留充分，而且部分物料的味道可以保留，使得制备得到的分解粥具有酸甜的口感，并且具有丰富的麦香风味，并且无杂质。
实施例2
一种肠胃通调分解粥，按照如下步骤制备得到，
1）制备液态萃取液：
将2斤玉米粉碎，过60目筛，加水至10斤熬30min成玉米粥备用；
再与鲜芦荟3.5斤、白萝卜10斤、大白菜4斤、养心菜4斤、香蕉7斤、苹果7斤、陈皮1.5斤、莱菔子1.5斤、枳壳2.2斤、枳实2斤、水120斤、蜂蜜7斤、米酒曲1斤混合，将上述物料和玉米粥全部放入萃取桶中用弹性皮条把桶口、盖上桶盖密封、在32℃下保存并搅拌，（搅拌的具体方式为：第一和第二天，每天搅拌3次，每次搅拌的间隔时间为8h；第三至五天，每天搅拌2次，每次间隔时间为12h；第六天至萃取结束，每天搅拌一次；所述搅拌每次至均匀即可），萃取18天后得到液态萃取液；
物料混合前：鲜芦荟、白萝卜、大白菜、养心菜、香蕉、苹果分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、枳实混合粉碎过8目筛、粗打。
萃取前要把液态萃取房间打扫干净整洁，房间和萃取桶等设备均用紫外线杀菌消毒备用。物料混合后置于萃取桶中进行萃取。
2）制备固态发酵物料：将山楂20斤、番泻叶7斤、山药20斤、白扁豆12斤、玉米20斤、红薯干25斤、大麦10斤、酵母菌0.3斤混合，得到固态发酵物料；
其中，物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加3斤麦麸在90℃闷炒70min炒至山药发出麦麸的香味，山药微黄为宜，去掉麦麸备用；白扁豆、玉米、红薯干、大麦、分别在90℃下低温闷炒100min，物料处理完成后后再加入山楂、番泻叶、酵母菌混合。
3）低温发酵：将固态发酵物料与步骤1）中得到的液态萃取液混合在39℃下发酵8天（其中，液态萃取液质量为固态发酵物料质量的1/2，发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转），37℃下烘干后，得到低温发酵物。
4）调味：将7斤大麦和7斤山药翻炒后，混合、再粉碎（粉碎温度不高于40℃）、过200目筛后，再与低温发酵物混合即得到肠胃通调分解粥。（注，炒香的大麦和山药用于调味，粉碎过程应用低温粉碎设备，粉碎温度不得超过40℃，温度过高物料益生菌容易遭到破坏）
其中，大麦混合前在90℃下低温闷炒100min，山药混合前洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在90℃下闷炒70min后去掉麦麸。
使用：将上述方法制备得到的分解粥按照每10g一份分装，可直接食用或浸泡于40℃左右的水中，每日食用2次。
制备得到的分解粥具有酸、甜的口感，并且具有丰富的麦香的风味。
实施例3
一种肠胃通调分解粥，按照如下步骤制备得到，
1）制备液态萃取液：
将2斤玉米粉碎，过60目筛，加水至10斤熬20min成玉米粥备用；
再与鲜芦荟3.5斤、白萝卜10斤、大白菜4斤、养心菜4斤、香蕉7斤、苹果7斤、陈皮1.5斤、莱菔子1.5斤、枳壳2.2斤、枳实2斤、水120斤、蜂蜜7斤、米酒曲1斤混合，将上述物料和玉米粥全部放入萃取桶中用弹性皮条把桶口、盖上桶盖密封、在32℃下保存并搅拌，（搅拌的具体方式为：第一和第二天，每天搅拌2次，每次搅拌的间隔时间为8h；第三至萃取结束，每天搅拌一次；所述搅拌每次至均匀即可），萃取15天后得到液态萃取液；
物料混合前：鲜芦荟、白萝卜、大白菜、养心菜、香蕉、苹果分别切片，切片的规格为1.5cm见方，厚0.2cm的片；陈皮、莱菔子、枳壳、枳实混合粉碎过8目筛、粗打。
萃取前要把液态萃取房间打扫干净整洁，房间和萃取桶等设备均用紫外线杀菌消毒备用。物料混合后置于萃取桶中进行萃取。
2）制备固态发酵物料：将山楂15斤、番泻叶6斤、山药18斤、白扁豆10斤、玉米15斤、红薯干20斤、大麦8斤、酵母菌0.2斤混合，得到固态发酵物料；
物料混合前：山药洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加2斤麦麸在80℃下闷炒50min至山药发出麦麸的香味，山药微黄为宜，去掉麦麸备用；白扁豆、玉米、红薯干、大麦、分别在80℃下低温闷炒80min；物料处理完成后再加入山楂、番泻叶、酵母菌混合。
3）低温发酵：将固态发酵物料与步骤1）中得到的液态萃取液混合在32℃下发酵6天（其中，液态萃取液、固态发酵物料质量比为1：1，发酵过程中搅拌的速度为每分钟10转），在30℃下烘干后，得到低温发酵物。
4）调味：将6斤大麦和6斤山药翻炒后，混合、再粉碎（粉碎温度不高于40℃）、过200目筛后，再与低温发酵物混合即得到肠胃通调分解粥。（注，炒香的大麦和山药用于调味，粉碎过程应用低温粉碎设备，粉碎温度不得超过40℃，温度过高物料益生菌容易遭到破坏）
其中，大麦混合前在85℃下低温闷炒80min，山药混合前洗净、沥干水分、切0.3cm厚的片，加麦麸在85℃下闷炒50min后去掉麦麸。
制备得到的分解粥具有酸、甜的口感，并且具有丰富的麦香的风味。
使用：将上述方法制备得到的分解粥按照每10g一份分装，可直接食用或浸泡于40℃左右的水中，每日食用2次。
效果试验
取上述实施例1或2所得肠胃通畅分解粥，测试并进行如下观察：
一、观察对象
在便秘人群中选择100个服用上述肠胃通畅分解粥，按每个实施例所述方法食用，连续观察2个月。
测试人群的胃肠消化吸收的改善情况调查，详细数据如下表：
上述实施例所述分解粥应用安全、无毒副作用、疗效显著。可以缓解人体大便干结、有利于人体胃肠畅通。
此外，试验人群中女性实验者的面部皮肤肤色变亮和肤质有所改善。
尽管以用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以做出许多其他的更改和修改，因此，这意味着在所述权利要求中包括本发明范围的所有变化和修改均属于本发明保护范围。