技术特征：
技术总结
本发明公开了一种银杏粉丝及其制备方法，属于食品加工技术领域。银杏粉丝包括以下重量份的原料：银杏粉23‑27份、山芋粉55‑65份、木薯淀粉9‑11份、苦荞粉4‑6份、胡萝卜10‑20份、山泉水适量。所述银杏粉丝的制备方法包括以下步骤：原料准备、原材料预处理、打浆、过滤、打芡、熟化、成型、晾晒。本发明所述银杏粉丝以银杏果为主要原料，丰富了粉丝的口感，且含有多种营养元素，极具食用价值。
技术研发人员：华柏生;华兴茂
受保护的技术使用者：桐城市兴新食品有限公司
技术研发日：2018.06.06
技术公布日：2018.11.02