本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种可抗衰老大豆油及其制备方法。
背景技术
近10年来我国心脑血管病发病率、死亡率和危险因素仍呈直线上升趋势，而西方国家已呈平缓下降趋势。心脑血管病构成我国40.72％的死亡率(头号杀手)，为国人造成了巨大的健康威胁与经济负担。在心脑血管疾病发生发展的过程中，血脂异常为其重要诱因和表现形式。血脂异常俗称高血脂，是指血液中一种或多种脂质成分异常增高的病症，主要表现为血浆胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准。由高血脂导致的动脉硬化是引起心脑血管疾病的病理学基础。现有技术治疗高血脂主要依靠降血脂药物和饮食调节，在饮食调节中，食用油与人们饮食密不可分，因此，开发一种保护心脑血管的食用油具有重要意义和挑战。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明.且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。
茶多酚是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，茶叶中的生理活性物质主要为茶多酚，它具有优异的抗氧化性能和显著清除自由基的能力在食品领域，茶多酚可以作为食品的抗氧化剂，延长食品的货架保鲜期；在医药领域，茶多酚作为药品的功效成分，具有抗氧化、延缓衰老、抗菌、抗病毒、降血脂、抗癌等功效。茶多酚结构中的酚羟基使其具有良好的水溶性。但随着应用的进一步推广，茶多酚的水溶性阻碍了其在油脂体系的应用和发展，特别是在食品油脂行业的应用。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种可抗衰老大豆油及其制备方法，能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有抗衰老的保健功效。
本发明提出的一种可抗衰老大豆油，由以下重量份组成：
作为优选，由以下重量份组成：
一种可抗衰老大豆油制备方法，包括以下步骤：
(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65-75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂、荷叶提取物，搅拌均匀后得混合物，再将所述混合物降温至固状体；
(2)向大豆油中加入茶多酚和维生素e，搅拌均匀后，超声处理，得混合油；
(3)边搅拌上述混合油，边将步骤(1)所得固状体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，得所述大豆油。
作为优选，步骤(1)中，降温至固状体的具体过程为：逐滴滴加所述混合物于冷凝液中，滴加过程中不断搅拌冷凝液，搅拌转速为500-1000r/min，得到固状体颗粒，再将固状体颗粒超声至粒径小于或等于500nm。
作为优选，步骤(2)中，添加所述茶多酚前，先将氨基改性有机硅和茶多酚复合处理，得到氨基改性有机硅@茶多酚复合物。
作为优选，步骤(2)中，所述氨基改性有机硅@茶多酚复合物的制备方法如下：将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加茶多酚，缓慢升温至35-40℃后持续搅拌保持2-6小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于乙醚中，过滤，取滤液进行旋蒸除去乙醚。利用复合物溶于乙醚，而茶多酚不溶于乙醚的原理，过滤出去未复合的茶多酚。
作为优选，步骤(2)中，氨基改性有机硅和茶多酚摩尔比为1-4，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为10-20g/l。
作为优选，步骤(2)中，以100-500w的功率超声处理20-60min。
作为优选，步骤(1)和步骤(3)的操作时间间隔小于或等于2h。
本发明技术方案中银杏酮脂是中药中常用制剂，具有增加脑血流量，降低脑血管阻力，改善脑血管循环功能等功效，荷叶提取物具有促进代谢和消化等多种保健功能，将银杏酮脂和荷叶提取物以聚乙二醇为基质，先溶于聚乙二醇中，通过聚乙二醇与食用油充分混合均匀，促进提取物分散更加均匀，此外银杏酮脂和荷叶提取物含量不可过多，过多则所得大豆油味苦，影响口感，且服用过多不利人体健康，含量多少则功效不明显。茶多酚具有抗血栓、预防脑中风、保护心脑血管的功效，且还具有极强的抗氧化作用，与银杏酮脂和荷叶提取物协同作用，增强大豆油预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种功能。茶多酚易溶于水，难溶于植物油，本发明技术方案中的有机硅选自食品级有机硅，茶多酚通过与氨基改性有机硅的氨基结合形成复合物，借助有机硅在植物油中良好的溶解性，所得氨基改性有机硅@茶多酚复合物在植物油具有良好的溶解性，以实现茶多酚在植物油中均匀分散，克服茶多酚的应用限制。长期食用本发明技术方案所得大豆油，不仅获得均衡的脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生，本发明制备方法所得的大豆油组分分布均衡且活性稳定性高。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。实施例所用试剂均匀常规试验或市购所得。
实施例1：
一种可抗衰老大豆油，由以下重量份组成：
一种可抗衰老大豆油制备方法，包括以下步骤：
(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂、荷叶提取物，搅拌均匀后得混合物，再将所述混合物降温至固状体，逐滴滴加所述混合物于冷凝液中，滴加过程中不断搅拌冷凝液，搅拌转速为1000r/min，得到固状体颗粒，再将固状体颗粒超声至粒径小于或等于500nm；
(2)将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加茶多酚，缓慢升温至40℃后持续搅拌保持6小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于乙醚中，过滤，取滤液进行旋蒸除去乙醚，得到氨基改性有机硅@茶多酚复合物，向大豆油中加入所述复合物和维生素e，搅拌均匀后，以500w的功率超声处理20min，得混合油；其中，氨基改性有机硅和茶多酚摩尔比为4，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为20g/l；
(3)边搅拌上述混合油，边将步骤(1)所得粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，步骤(1)和步骤(3)的操作时间间隔2h，最终得所述大豆油。
采用常规方法进行测试，所得大豆油中茶多酚含量为0.42g/kg,以银杏酮酯为银杏提取物代表，测得银杏酮酯含量为0.15g/kg,荷叶中含有丰富的荷叶碱，荷叶碱含量为1.1g/kg。三百天后再次采用相同方法测得大豆油中茶多酚含量为0.38g/kg，银杏酮酯含量为0.12g/kg，荷叶碱含量为1g/kg。因此可见，所得大豆油含有各添加组分，且相对稳定，保质期达一年之久。
实施例2
一种可抗衰老大豆油，由以下重量份组成：
一种可抗衰老大豆油制备方法，包括以下步骤：
(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至70℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂、荷叶提取物，搅拌均匀后得混合物，再将所述混合物降温至固状体，逐滴滴加所述混合物于冷凝液中，滴加过程中不断搅拌冷凝液，搅拌转速为750r/min，得到固状体颗粒，再将固状体颗粒超声至粒径小于或等于500nm；
(2)将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加茶多酚，缓慢升温至37℃后持续搅拌保持4小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于乙醚中，过滤，取滤液进行旋蒸除去乙醚，得到氨基改性有机硅@茶多酚复合物，向大豆油中加入所述复合物和维生素e，搅拌均匀后，以350w的功率超声处理50min，得混合油；其中，氨基改性有机硅和茶多酚摩尔比为3，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为15g/l；
(3)边搅拌上述混合油，边将步骤(1)所得粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，步骤(1)和步骤(3)的操作时间间隔1.5h，最终得所述大豆油。
采用常规方法进行测试，所得大豆油中茶多酚含量为0.43g/kg,以银杏酮酯为银杏提取物代表，测得银杏酮酯含量为0.15g/kg,荷叶中含有丰富的荷叶碱，荷叶碱含量为1.4g/kg。三百天后再次采用相同方法测得大豆油中茶多酚含量为0.41g/kg，银杏酮酯含量为0.13g/kg，荷叶碱含量为1.1g/kg。因此可见，所得大豆油含有各添加组分，且相对稳定，保质期达一年之久。
实施例3
一种可抗衰老大豆油，由以下重量份组成：
一种可抗衰老大豆油制备方法，包括以下步骤：
(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂、荷叶提取物，搅拌均匀后得混合物，再将所述混合物降温至固状体，逐滴滴加所述混合物于冷凝液中，滴加过程中不断搅拌冷凝液，搅拌转速为500r/min，得到固状体颗粒，再将固状体颗粒超声至粒径小于或等于500nm；
(2)将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加茶多酚，缓慢升温至40℃后持续搅拌保持2小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于乙醚中，过滤，取滤液进行旋蒸除去乙醚，得到氨基改性有机硅@茶多酚复合物，向大豆油中加入所述复合物和维生素e，搅拌均匀后，以100w的功率超声处理60min，得混合油；其中，氨基改性有机硅和茶多酚摩尔比为1，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为10g/l；
(3)边搅拌上述混合油，边将步骤(1)所得粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，步骤(1)和步骤(3)的操作时间间隔0.5h，最终得所述大豆油。
采用常规方法进行测试，所得大豆油中茶多酚含量为0.40g/kg,以银杏酮酯为银杏提取物代表，测得银杏酮酯含量为0.13g/kg,荷叶中含有丰富的荷叶碱，荷叶碱含量为0.9g/kg。三百天后再次采用相同方法测得大豆油中茶多酚含量为0.33g/kg，银杏酮酯含量为0.09g/kg，荷叶碱含量为0.7g/kg。因此可见，所得大豆油含有各添加组分，且相对稳定，保质期达一年之久。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。