一种荷叶营养面包及其制作方法与流程

本发明涉及营养面包
技术领域：
，具体为一种荷叶营养面包及其制作方法。
背景技术：
近年来，随着人们生活水平的逐步提高，消费观念和消费意识也发生了很大的变化，人们对营养、健康的诉求越来越强烈。面包行业作为烘焙行业的重要组成部分，从20世纪80年代进入到我国消费者领域。目前，我国面包行业已经度过了初创期，进入了高速发展的成长期，但目前面包企业数量多且分散，消费需求呈现出层次化和多样化的特点，更好、更全面地实现差异化产品，最大限度地满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方面的要求，将推动新产品在市场上具有广阔的应用前。目前，现有的营养面包还存在着一些不足的地方，例如；现有的营养面包一般不具有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀和利尿通便的作用，而且不能起到健脾升阳的效果；服用后不能阻止脂肪的吸收，降低了人体的减肥效果。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种荷叶营养面包及其制作方法，解决了
背景技术：
中所提出的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种荷叶营养面包及其制作方法，包括以下原料及其重量分数：面粉为250—300质量份；玉米粉为150—250质量份；浒苔粉为50—80质量份；石莼粉为30—45质量份；酵母为5—10质量份；核桃粉为45—65质量份；鸡蛋为150—200质量份；荷叶为100—150质量份；低聚果糖为10—15质量份；富铁麦芽粉为3—5质量份和适量水。作为本发明的一种优选实施方式，所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。作为本发明的一种优选实施方式，所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；荷叶为100质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。作为本发明的一种优选实施方式，所述的荷叶营养面包的制作方法，制作方法步骤如下：a.首先将选取好的原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将整个荷叶用剪刀剪成片状，然后再用水进行清洗，接着再将清洗过的荷叶放在阴凉处晾干，晾干的时间为30—60min；c.待步骤b完成后，再将晾干后的荷叶放入到蒸煮器中进行蒸煮，蒸煮时的温度为50—70℃，蒸煮的时间为20—35min；d.待步骤c完成后，然后再将荷叶放在阳光下晒干，接着再将晒干后的荷叶放入到热水中进行浸泡，浸泡的时间为15—20min，得到荷叶茶水；e.待步骤d完成后，然后再将称取的原料(除荷叶和鸡蛋)放入到混合器中，接着再加入适量的荷叶茶水进行混合，然后将面团放入醒发箱内发酵2-3h；f.待步骤e完成后，取出面团，将其均匀分割成多组小面团，然后再将鸡蛋中的蛋清均匀的刷在小面团上，然后将小面团放入烧烤箱内进行烘烤，制得面包。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤d中热水的温度为80—90℃。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤e中混合器混合时的温度为25～30℃，混合时的速度为800r/min，混合时间为10—15min。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤f中烘烤温度面火210℃，底火180℃,时间15min。与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本发明一种荷叶营养面包及其制作方法，通过荷叶的增加，能让面包具有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用，还具有健脾升阳的效果；服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹，提高了人体的减肥效果。附图说明通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：图1为本发明一种荷叶营养面包及其制作方法的流程图。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种荷叶营养面包及其制作方法，包括以下原料及其重量分数：面粉为250—300质量份；玉米粉为150—250质量份；浒苔粉为50—80质量份；石莼粉为30—45质量份；酵母为5—10质量份；核桃粉为45—65质量份；鸡蛋为150—200质量份；荷叶为100—150质量份；低聚果糖为10—15质量份；富铁麦芽粉为3—5质量份和适量水。进一步，所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。进一步，所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；荷叶为100质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。进一步，所述的荷叶营养面包的制作方法，制作方法步骤如下：a.首先将选取好的原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将整个荷叶用剪刀剪成片状，然后再用水进行清洗，接着再将清洗过的荷叶放在阴凉处晾干，晾干的时间为30—60min；c.待步骤b完成后，再将晾干后的荷叶放入到蒸煮器中进行蒸煮，蒸煮时的温度为50—70℃，蒸煮的时间为20—35min；d.待步骤c完成后，然后再将荷叶放在阳光下晒干，接着再将晒干后的荷叶放入到热水中进行浸泡，浸泡的时间为15—20min，得到荷叶茶水；e.待步骤d完成后，然后再将称取的原料(除荷叶和鸡蛋)放入到混合器中，接着再加入适量的荷叶茶水进行混合，然后将面团放入醒发箱内发酵2-3h；f.待步骤e完成后，取出面团，将其均匀分割成多组小面团，然后再将鸡蛋中的蛋清均匀的刷在小面团上，然后将小面团放入烧烤箱内进行烘烤，制得面包。进一步，所述步骤d中热水的温度为80—90℃。进一步，所述步骤e中混合器混合时的温度为25～30℃，混合时的速度为800r/min，混合时间为10—15min。进一步，所述步骤f中烘烤温度面火210℃，底火180℃,时间15min。实施例一所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。制作方法步骤如下：a.首先将选取好的原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将整个荷叶用剪刀剪成片状，然后再用水进行清洗，接着再将清洗过的荷叶放在阴凉处晾干，晾干的时间为30—60min；c.待步骤b完成后，再将晾干后的荷叶放入到蒸煮器中进行蒸煮，蒸煮时的温度为50—70℃，蒸煮的时间为20—35min；d.待步骤c完成后，然后再将荷叶放在阳光下晒干，接着再将晒干后的荷叶放入到热水中进行浸泡，浸泡的时间为15—20min，得到荷叶茶水；e.待步骤d完成后，然后再将称取的原料(除荷叶和鸡蛋)放入到混合器中，接着再加入适量的荷叶茶水进行混合，然后将面团放入醒发箱内发酵2-3h；f.待步骤e完成后，取出面团，将其均匀分割成多组小面团，然后再将鸡蛋中的蛋清均匀的刷在小面团上，然后将小面团放入烧烤箱内进行烘烤，制得面包。实施例二所述的荷叶营养面包，包括以下原料及其重量分数：面粉为300质量份；玉米粉为200质量份；浒苔粉为50质量份；石莼粉为30质量份；酵母为8质量份；核桃粉为50质量份；鸡蛋为150质量份；荷叶为100质量份；低聚果糖为10质量份；富铁麦芽粉为5质量份和适量水。制作方法步骤如下：a.首先将选取好的原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将整个荷叶用剪刀剪成片状，然后再用水进行清洗，接着再将清洗过的荷叶放在阴凉处晾干，晾干的时间为30—60min；c.待步骤b完成后，再将晾干后的荷叶放入到蒸煮器中进行蒸煮，蒸煮时的温度为50—70℃，蒸煮的时间为20—35min；d.待步骤c完成后，然后再将荷叶放在阳光下晒干，接着再将晒干后的荷叶放入到热水中进行浸泡，浸泡的时间为15—20min，得到荷叶茶水；e.待步骤d完成后，然后再将称取的原料(除荷叶和鸡蛋)放入到混合器中，接着再加入适量的荷叶茶水进行混合，然后将面团放入醒发箱内发酵2-3h；f.待步骤e完成后，取出面团，将其均匀分割成多组小面团，然后再将鸡蛋中的蛋清均匀的刷在小面团上，然后将小面团放入烧烤箱内进行烘烤，制得面包。传统面包数据参数表1如下：测试项目清热解暑效果利尿通便效果健脾升阳效果减肥效果参数指标无无无无实施例一面包数据参数表1如下：测试项目清热解暑效果利尿通便效果健脾升阳效果减肥效果参数指标较差较差较差较差实施例二面包数据参数表2如下：测试项目清热解暑效果利尿通便效果健脾升阳效果减肥效果参数指标良好良好良好良好综上述，参照表1、表2和表3的数据对比得到，通过荷叶的增加，能让面包具有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用，还具有健脾升阳的效果；服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹，提高了人体的减肥效果。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。当前第1页12