本发明属于药食同源类配方与食品技术领域，具体是将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、脂肪、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的心肌梗塞全营养配方食品。
背景技术
心肌梗塞，又称为“心肌梗死”，是指心肌的缺血性坏死，在冠状动脉病变的基础上，冠状动脉的血流急剧减少或中断，使相应的心肌出现严重而持久地急性缺血，最终导致心肌的缺血性坏死。发生急性心肌梗死的病人，在临床上常有持久的胸骨后剧烈疼痛、发热、白细胞计数增高、血清心肌酶升高以及心电图反映心肌急性损伤、缺血和坏死的一系列特征性演变，并可出现心律失常、休克或心力衰竭，属冠心病的严重类型。心肌梗死的原因，多数是冠状动脉粥样硬化斑块或在此基础上血栓形成，造成血管管腔堵塞所致。约半数以上的急性心肌梗死患者，在起病前1～2天或1～2周有前驱症状，最常见的是原有的心绞痛加重，发作时间延长，或对硝酸甘油效果变差；或继往无心绞痛者，突然出现长时间心绞痛；
患者多发生在冠状动脉粥样硬化狭窄基础上，由于某些诱因致使冠状动脉粥样斑块破裂，血中的血小板在破裂的斑块表面聚集，形成血块（血栓），突然阻塞冠状动脉管腔，导致心肌缺血坏死；另外，心肌耗氧量剧烈增加或冠状动脉痉挛也可诱发急性心肌梗死，常见的诱因如下：（1）过劳，过重的体力劳动，尤其是负重登楼，过度体育活动，连续紧张劳累等，都可使心脏负担加重，心肌需氧量突然增加，而冠心病患者的冠状动脉已发生硬化、狭窄，不能充分扩张而造成心肌缺血。剧烈体力负荷也可诱发斑块破裂，导致急性心肌梗死。（2）激动，由于激动、紧张、愤怒等激烈的情绪变化诱发。（3）暴饮暴食，不少心肌梗死病例发生于暴饮暴食之后。进食大量含高脂肪高热量的食物后，血脂浓度突然升高，导致血黏稠度增加，血小板聚集性增高。在冠状动脉狭窄的基础上形成血栓，引起急性心肌梗死。（4）寒冷刺激，突然的寒冷刺激可能诱发急性心肌梗死。因此，冠心病患者要十分注意防寒保暖，冬春寒冷季节是急性心肌梗死发病较高的原因之一。（5）便秘，临床上，因便秘时用力屏气而导致心肌梗死的老年人并不少见。必须引起老年人足够的重视，要保持大便通畅。（6）吸烟、大量饮酒，吸烟和大量饮酒可通过诱发冠状动脉痉挛及心肌耗氧量增加而诱发急性心肌梗死；急性心肌梗塞属于中医“真心痛”的范畴，祖国医学有文献记载“真心痛，手足青至节，心痛甚，旦发昔死，昔发旦死”，由此可见其预后很差。而随着现代医学的发展和中医界的不断探索，有关急性心肌梗塞在临床上的治疗有不断进步的趋势。目前多数以为急性心肌梗塞是属于本虚标实的病症。本虚为气、血、阴、阳等不足，而标实则是气滞、血瘀、寒凝、外感邪毒等，在以上的作用下引起心脉闭塞。益气活血药物等药物达到益气活血、化浊通脉的效果。生黄芪具有益气活血效果，而桃红四物汤和四逆散则有缓急止痛、疏肝行气，行瘀活血的效果。桃仁、红花、川芎、生地、赤芍等活血祛瘀止痛；而柴胡、枳壳宽胸行气止痛；当归养血；生地养血清热。现代的药理学表明，生黄芪具有缩小心肌梗塞面积，减少对心肌的损害，对心室的收缩功能提高，改善心室重构等有明显的效果，对提升血压，改善周围循环，提高心血排出量，降低外周阻力，延长缺血心肌存活时间有效果；桃仁、红花等活血中药则具有扩张冠状动脉、抑制血小板的凝集，抗血栓形成，抗心衰，抗心律失常等有明显的效果，对急性心肌梗塞的发生。发展有良好的药理改变，对减少其并发症的发生，提高预后意义重大；而瓜蒌则有降血脂，扩张冠状动脉的效果；半夏有抗心律失常等作用；黄连有降压、镇静、镇痛效果，而桂枝等则有收缩心肌，减轻心脏负荷的效果。另外，人参、麦冬有效成分为人参苷、麦冬皂苷、人参多糖和麦冬多糖，具有加强心脉收缩力，增加血输出量，减少心肌耗氧、耗能，扩张冠状动脉，增加心肌血供。葛根素扩张冠状动脉，改善正常和缺血心肌的代谢；
“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦；对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国gb29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定：2.1.1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品；
研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，心肌梗塞与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为：“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群（益生菌）比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；
直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌一在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易复发，相关患者需要长期服用，治疗周期长，往往使用后复发率非常高；为缩短相关患者的治疗周期，减少停药后复发率,本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素：益生元的存在能起到定植作用、肠道ph环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，首次发现了添加当归、人参、芡实、茯苓、乌药叶和甘草等药食同源之中药成分的提取物及水苏糖，、低聚异麦芽糖、酵母、l-谷氨酰胺等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据；
目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的当归、生姜、肉桂、芡实、茯苓、甘草等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用益生菌为主要原料的产品，但还没有发现结合心肌梗塞患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的特定全营养配方食品或类似产品。
发明目的
本发明的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高心肌梗塞患者的免疫力的益生菌与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来,添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充心肌梗塞患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合心肌梗塞患者食用的特定全营养配方食品。
技术实现要素：
本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合心肌梗塞患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足心肌梗塞患者的营养需求，还有益气活血、化浊通脉、疏肝行气、祛瘀止痛、润肠通便及改善血液粘稠度的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品（组合成的复合配方）；
1、本发明配方的主要成分
中药提取物是根据心肌梗塞患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中：方中生蒲黄止血、祛瘀、利尿。丹参活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。瓜蒌清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。桂枝发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。半夏燥湿化痰，消痞散结。红花活血通经，散瘀止痛。五灵脂活血散瘀，炒炭止血。三七散瘀止血，消肿定痛。麦冬养阴生津，润肺清心。首乌养心，安神，通络，祛风。黄芪补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹。丹参活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。大黄泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经。浙贝母清热化痰止咳，解毒散结消痈。赤芍清热凉血，散瘀止痛。桂枝发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。川芎活血行气，祛风止痛。砂仁化湿开胃，温脾止泻。薤白通阳散结，行气导滞。荷叶清暑化湿，升发清阳，凉血止血。当归补血活血，调经止痛，润肠通便。桃仁活血祛瘀，润肠通便。人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。山楂消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。陈皮理气健脾，燥湿化痰。茯苓利水渗湿，健脾，宁心。桑椹子滋阴补血，生津润燥。干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。荔枝干有补脾益肝、理气补血、温中止痛。黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。葛根解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络。炙甘草补脾和胃，益气复脉。桔梗：宣肺，利咽，祛痰，排脓。桑叶疏散风热，清肺润燥。菊花散风清热，清热解毒。沙棘健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。佛手疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。薄荷疏散风热，利咽，透疹，疏肝行气。桂圆补益心脾，养血安神。牡蛎重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。乌梅敛肺，涩肠，生津，安蛔。葛根解肌退热，生津止渴，通经活络。玉竹养阴润燥，生津止渴。薏苡仁利水渗湿，解毒散结。麻仁润肠通便。决明子清热明目，润肠通便；
本发明所述的中药提取物是指生蒲黄、丹参、瓜蒌、桂枝、半夏、红花、五灵脂、三七、麦冬、首乌、黄芪、大黄、浙贝母、赤芍、川芎、砂仁、薤白、荷叶、当归、桃仁、人参、山楂、陈皮、茯苓、桑椹子、干姜、山药、荔枝干、桂圆、黄精、葛根、炙甘草、桔梗、桑叶、菊花、沙棘、佛手、薄荷、牡蛎、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、麻仁、决明子其中的10种以上或全部，通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.0-5.0，在50-80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；
多种益生菌
使益生菌能大部分通过胃的强酸环境到达肠道，以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收,改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激机体特异性或非特异性免疫机制，提高机体定植抗力或免疫力；xing等用双歧杆菌和乳酸杆菌预处理肝缺血再灌注大鼠，可以明显降低肠源性内毒素血症的水平并预防肝损伤的发生；选择性肠道脱污染也是调整肠道微生态的重要措施，有研究应用肠道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通过抑制肠道中产尿素酶及产氨细菌的生长，来增强抵抗力；
本发明所述的多种益生菌全部采用微胶囊化后的益生菌，除嗜热链球菌外,其中双歧杆菌：是指青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌其中一种、几种或全部混合；乳杆菌是指：嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌其中一种、几种或全部混合；
2、短肽
即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质，其平均分子量在1000dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中，尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源，除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能：提高小肠的消化吸收功能,增强机体免疫力,抗氧化,辅助调节血糖，辅助调节血脂，辅助降血压，抗辐射,促进矿物质吸收,增强药食两用中草药中功能因子的作用效果；
本发明所述的短肽是指海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合；
3、益生元
以促益生菌肠道定植、肠道收敛、降低肠道ph环境，也不被大多数的肠道腐败菌利用，但可以促进人体内有益细菌——乳杆菌、双歧杆菌的生长繁殖，从而可以抑制腐败菌生长，有助于改善和维持肠道正常功能；长期食用可以延缓衰老、通便、提高免疫力、减轻肝脏负担、提高营养素的吸收率，特别是能够改善机体对钙、铁、锌等金属离子的吸收；可选择性地促进有益菌（双歧、乳酸）的生长繁殖外，还可代谢为酸性产物如乳酸等有机酸，使结肠内pｈ值降低，抑制肠道有害细菌的生长；使小肠内水电解质滞留在肠腔，产生高渗效果，刺激肠蠕动引起缓泻，从而促进肠道内毒素及其他毒性物质的排出，乳果糖还可直接灭活肠道中内毒素、降低肠道ph值，已广范应用于增强儿童抵抗力的治疗；
本发明所述的益生元为2类
a.对外源益生菌有很强的定植作用益生元：山药、人参、当归、甘草、葛根的提取物、水苏糖、酵母其中的几种或全部混合；
b.普通益生元：低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；
本是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；
4、碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，它是为人体提供热能的三种主要的的营养素中最廉价的营养素，摄入充足时，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(dna)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；
本发明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、l-阿拉伯糖、麦芽糖、水溶性膳食纤维、淀粉、糖元其中的一种、几种或全部混合；
6.氨基酸
分为必需氨基酸与非必需氨基酸,是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性；摄取适量的蛋氨酸有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长，又可以降低药物的毒副作用,赖氨酸可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；精氨酸有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去；对于高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效；组氨酸降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪；
本发明所述的氨基酸是指l-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合；
7.脂肪粉
脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成；它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一；食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪；它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同；脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸;脂肪的来源可分下述二种：动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等；动物乳中的脂肪：如奶油等；植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等；通过多种脂肪酸复合，调整饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量比为1:1:1,ω-6和ω-3的比例为10:1~2:1，优选5:1~2:1，首选2:1；特别添加了2-8份的ω-3脂肪酸，来源包括鱼油、藻油中的一种或两种组合后加入包埋物料,经均质得到乳化液，然后将乳化液通过喷雾干燥设备中进行干燥，再经过筛分得到脂肪粉；
本发明所述的脂肪是指mct粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油其中的一种、几种或全部混合；
8．维生素和矿物质
维生素和矿物质是人体必需的营养素，本发明中添加的维生素为维生素和矿物质是人体必需的营养素；
本发明中添加的维生素为维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素k1、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或全部混合；
本发明中添加的矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼其中的一种、几种或全部混合，本发明所述的矿物质添加为该矿物质的有机或无机化合物；
本发明中添加的维生素矿物质混合物，是严格按照等量递增法原则，特定混合工艺进行混合得到的混合物。混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min；
9.本发明的制备方法是指生蒲黄、丹参、瓜蒌、桂枝、半夏、红花、五灵脂、三七、麦冬、首乌、黄芪、大黄、浙贝母、赤芍、川芎、砂仁、薤白、荷叶、当归、桃仁、人参、山楂、陈皮、茯苓、桑椹子、干姜、山药、荔枝干、桂圆、黄精、葛根、炙甘草、桔梗、桑叶、菊花、沙棘、佛手、薄荷、牡蛎、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、麻仁、决明子其中的10种以上或全部，用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.0-5.0，在50-80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；再添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min，得到混合均匀的粉状制剂工艺；
本配方全营养配方食品的特性及其对机体的作用主要表现在以下几个方面：
1.本发明是根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合心肌梗塞患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果研制的，因人而异，黄金配伍；
2.本发明依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料，各种配料的有机组合，将各种功能进行融合，并通过有效成分之间的协同作用，增强作用效果；
3.具有高效吸收性，利用本发明配方，各种组分采用适宜的比例搭配制备的食品，经一定量水溶解后呈等渗状态，能快速通过胃到达小肠，吸收快速、完全，可以迅速补充心肌梗塞患者所需营养；
4.本发明配方中采用各种药食两用中草药的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用，还有温补脾肾、温肾健脾、调理冲任、温经散寒、活血化瘀的功效；
5.本发明配方中所含的益生菌，多种益生菌能够维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止胃肠障碍等，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，提高宿主对放射线的耐受性，乳杆菌显著增加肠粘膜免疫球蛋白a（siga）含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用，调节胃、肠微生态，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素d的吸收，还可以减少胆固醇的吸收；
6.本发明配方食品以多种来源的食源性生物活性短肽为氮源，因为短肽不需消化即可吸收，更有利于机体的利用，可以有效改善心肌梗塞患者负氮平衡，而且食源性短肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力；
7.本组方采用了本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究的成果,改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，结合了益生元的存在能起到定植作用、肠道ph环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等要素，因此该食品配方的组成大大增强了对外源益生菌的定植作用；
8.本发明配方中所含的益生元，通过促进肠内益生菌的生长繁殖，抑制腐败菌的生长，同时在肠粘膜表面形成一道保护屏障，可以抵御肠道腐败菌对肠粘膜的损伤，减少肠内有害物质的吸收，还可以促进肠道蠕动，加速肠内残留物质的排出，可以防止便秘，而且通过促进肠道益生菌的生长繁殖也可以增强机体免疫力，短肽、碳水化合物与活性多糖等生物活性物质具有协同作用；
9、本发明配方中所含的碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的的营养素，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(dna)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；
10、本发明配方中所含的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性，有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用，能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，还可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；
11、本发明配方食品含多种维生素和矿物质，可迅速补充心肌梗塞患者所需的微量营养素，短肽通过与钙、铁、锌等的螯合后，更增加了矿物质元素的吸收率；
12、本发明配方中脂肪，玉米胚芽油、葵花籽油富含ω-6-pufa而缺乏ω-3-pufa；橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸（mufa）,能够在补充蛋白质、微量营养素的同时，增加好脂肪的摄入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影响。
具体实施方式
下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明；
实现本发明目的心肌梗塞全营养配方食品是以结合心肌梗塞患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的食品；双歧杆菌选自青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌的一种或几种；乳杆菌选自嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌的一种或几种；短肽选自海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽的一种或几种；益生元选自低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖的一种或几种；氨基酸选自蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸的一种或几种；脂肪选自mct粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油的一种或几种；维生素预混料选自维生素a、维生素d、维生素e、维生素k1、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等中的一种或几种；矿物质预混料选自钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼等中的一种或几种；
本发明的制造工艺是以10种以上或全部药食同源原料通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.0-5.0，在50-80℃酶解1-3h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；再添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后与多种益生菌进行混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺；
实施例一
选择如下的配方及比例制成混合用于心肌梗塞全营养配方食品：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物：生蒲黄30份、丹参30份、瓜蒌30份、桂枝15份、半夏15份、红花15份、五灵脂15份、三七15份、麦冬15份、首乌10份、黄芪10份、大黄10份、浙贝母10份、赤芍10份、川芎10份、砂仁10份、薤白25份、荷叶25份、当归25份、桃仁20份、人参20份、山楂20份、陈皮15份、茯苓15份、桑椹子15份、干姜15份、山药15份、荔枝干15份、桂圆15份、黄精15份、葛根15份、炙甘草10份、桔梗10份、桑叶10份、菊花10份、沙棘10份、佛手10份、薄荷10份、牡蛎10份、莲子10份、乌梅10份、玉竹10份、薏苡仁10份、麻仁10份、决明子10份；微胶囊化后的双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌440份、l-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份、复合维生素5份、复合矿物质50份；
制作时先将生蒲黄、丹参、瓜蒌、桂枝、半夏、红花、五灵脂、三七、麦冬、首乌、黄芪、大黄、浙贝母、赤芍、川芎、砂仁、薤白、荷叶、当归、桃仁、人参、山楂、陈皮、茯苓、桑椹子、干姜、山药、荔枝干、桂圆、黄精、葛根、炙甘草、桔梗、桑叶、菊花、沙棘、佛手、薄荷、牡蛎、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、麻仁、决明子用水浸泡60min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.0，在50℃酶解3h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；
再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20min，混合速率为45r/min；再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12r/min，混合时间为40min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为40min，混合速率为30r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺；
实施例二
选择如下的配方及比例制成混合用于心肌梗塞全营养配方食品：药食两用的提取物：薤白25份、荷叶25份、当归25份、桃仁20份、砂仁10份、人参20份、山楂20份、陈皮15份、茯苓15份、桑椹子15份、干姜15份、山药15份、荔枝干15份、桂圆15份、黄精15份、葛根15份、炙甘草10份、桔梗10份、桑叶10份、菊花10份、沙棘10份、佛手10份、薄荷10份、牡蛎10份、莲子10份、乌梅10份、玉竹10份、薏苡仁10份、麻仁10份、决明子10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌45份、l-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份、复合维生素5份、复合矿物质50份；
制作时先将薤白、荷叶、当归、桃仁、砂仁、人参、山楂、陈皮、茯苓、桑椹子、干姜、山药、荔枝干、桂圆、黄精、葛根、炙甘草、桔梗、桑叶、菊花、沙棘、佛手、薄荷、牡蛎、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、麻仁、决明子用水浸泡80min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.5，在60℃酶解2h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；
其次添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为30min，混合速率为35r/min；
再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为15r/min，混合时间为20min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为30min，混合速率为35r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺；
实施例三
选择如下的配方及比例制成混合用于心肌梗塞全营养配方食品：药食两用的提取物：薤白25份、荷叶25份、当归25份、桃仁20份、砂仁10份、人参20份、山楂20份、陈皮15份、茯苓15份、桑椹子15份、干姜15份、山药15份、桂圆15份、黄精15份、葛根15份、桔梗10份、桑叶10份、菊花10份、沙棘10份、佛手10份、薄荷10份、牡蛎10份、莲子10份、乌梅10份、玉竹10份、薏苡仁10份、决明子10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌45份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份；
制作时先将薤白、荷叶、当归、桃仁、砂仁、人参、山楂、陈皮、茯苓、桑椹子、干姜、山药、桂圆、黄精、葛根、桔梗、桑叶、菊花、沙棘、佛手、薄荷、牡蛎、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、决明子用水浸泡80min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，ph值为4.5，在60℃酶解1h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；
其次添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为40min，混合速率为30r/min；
再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为13r/min，混合时间为30min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为20min，混合速率为40r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺。