一种豆腐乳的制作方法与流程

技术特征：

技术总结
一种豆腐乳的制作方法,本发明通过对豆腐进行沸水煮，压砧板，种菌，发酵，腌制等步骤制成，并且对发酵中放置的竹扁进行消毒避免杂菌混入，对豆腐的发酵过程产生影响。通过本发明制作的豆腐乳安全、健康、卫生，口感绵密，无杂菌混入，并且不容易碎烂。

技术研发人员：孙贵云
受保护的技术使用者：安徽省云顶食品有限公司
技术研发日：2018.09.05
技术公布日：2018.11.30