技术特征：
技术总结
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种椰浆榴莲月饼及其制备方法。本发明的椰浆榴莲月饼，其原料包括高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、黄油、花生油、椰子油、白康酿克油、碳酸钠、榴莲肉、椰浆、亚麻油、羟化卵磷脂、三氯蔗糖。本发明在馅料制作的步骤中，采用了冷冻干燥的方法处理部分榴莲肉，制备的馅料不易塌陷，不需要添加大量的油脂和糖使馅料成型。本发明的椰浆榴莲月饼，具有椰子、榴莲风味浓郁，饼皮柔软、低糖低脂的特点，是一种口味新颖的新式月饼。
技术研发人员：张志安;伍轶明
受保护的技术使用者：柳州市盛景科技有限公司
技术研发日：2018.09.14
技术公布日：2018.11.23