技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种红薯粉条及其制备方法。本发明以红薯粉为原料制备红薯粉条，在红薯粉条的制备过程中加入了苹果、桃胶、小麦粉、黄油、食盐、橄榄油、石花菜、海带作为辅料，各辅料共同作用，改解决了糊状面团凝聚性较差的问题，使面团凝聚性得到提升，制成粉条时不容易断裂，提升了红薯粉条的口感，提升了红薯粉条的韧性，避免出现混汤现象，通过本发明的方法制备得到的红薯粉条在蒸煮时，粉条之间不产生粘连、结块，并且长时间蒸煮不会糊化。
技术研发人员：马贵成
受保护的技术使用者：贵州省印江县依仁食品有限公司
技术研发日：2018.10.09
技术公布日：2019.02.15