技术特征：
技术总结
一种富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆的制备方法，将50‑55重量份的水、25‑30重量份的香芋豆浆基料、15‑20重量份的可溶性膳食纤维提取液、4‑7重量份的白砂糖、0.5‑0.8重量份的海藻糖、0.5‑0.75重量份的魔芋精粉、0.15‑0.2重量份的瓜尔豆胶和0.1‑0.15重量份的果胶，在55‑65℃条件下混合均匀，然后采用30‑40MPa的压力均质3‑4次，得到均质液；先对均质液在杀菌温度为130‑132℃的条件下，杀菌8‑10s，然后降温至90‑93℃并保温热灌装；灌装后再采用85‑90℃水浴式巴士杀菌25‑30min，得到富含可溶性膳食纤维的香芋豆浆产品。本发明将大豆与香芋配合加工，制备香芋豆浆，既可以使豆浆兼有香芋的特殊风味，又可以提高豆浆的营养价值，具有良好的市场价值。
技术研发人员：朱羽;季鑫强;季贤龙;吴超
受保护的技术使用者：安徽鑫乐源食品有限公司
技术研发日：2018.11.05
技术公布日：2019.01.15